Jeudi 5 avril 2012 4 05 /04 /Avr /2012 05:58

 

Un petit dessert réalisé avec les délicieuses fraises de saison

profitons-en…

 

  flan fraises 1

VOTRE MARCHÉ

Pour 5 pots

 

300 ml de lait entier

200 ml de crème entière liquide

100 g de fraises

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères de sucre

2 cuillerées d'agar agar

 

La vaisselle

 

Verrines ciselées & petites cuillères

pour vos buffets créatifs et raffinés.

 

FEELING COOKING

 

flan-fraises.001.jpg

 

Lavez, équeutez les fraises, coupez-les en morceaux.

 

Rassemblez tous les ingrédients dans une casserole posée sur feu doux, mélangez.

Passez la préparation au mixeur plongeant, puis portez à ébullition.

Comptez 2 minutes avant de retirez du feu.

 

24.jpg

 

Versez en pots

laissez refroidir pour ensuite glissez 4 heures environ au réfrigérateur

déguster très frais.

 

Source "agar agar à volonté"

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Par Valérie - Publié dans : Panna cotta, flans, mousses & crèmes - Communauté : Desserts Faciles et Rapides à Préparer
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Mercredi 4 avril 2012 3 04 /04 /Avr /2012 04:34

 

Peuples autochtones d'Amazonie


Planète Amazone co-signataire d'un exposé alarmant à l'attention du Conseil des Droits de l'Homme des Nations Unies

 

Le 23 Février 2012, le Conseil des Droits de l'Homme des Nations Unies a validé la publication d'un rapport sur la situation désastreuse ayant cours en Amazonie brésilienne, en particulier en raison de la construction du barrage hydroélectrique de Belo Monte. Ce rapport a été présenté par plusieurs organisations, parmi lesquelles Planète Amazone, qui administre la pétition de Raoni.

 


310.jpg

 

19ème session du Conseil des Droits de l'Homme des Nations Unies


Exposé écrit présenté conjointement par France Libertés –Fondation Danielle Mitterrand, American Association of Jurists, Society for Threatened Peoples, organisations non gouvernementales dotées du statut consultatif spécial,

Survival International, le Mouvement contre le racisme et pour l’amitié entre les peuples, International Educational Development, Inc., organisations non gouvernementales sur la liste.

Planète Amazone, ICRA (International Commission on the Rights of Aboriginal peoples, Association of Humanitarian Lawyers, Amazon Watch, International Rivers, des ONG sans statut consultatif partagent également les opinions exprimées dans cet exposé.

 

 

 


 

 

Etat des lieux du respect des droits des peuples autochtones au Brésil.

 

James Anaya, Rapporteur spécial des Nations Unies sur les droits des populations autochtones, dans son rapport du 26 août 2009 sur la situation au Brésil (A/HRC/12/34/Add.2) a appelé l’Etat brésilien à respecter les conventions internationales qu’il a ratifié, afin de protéger les populations autochtones. Ces conventions exigent notamment la consultation adéquate des populations pour tout projet industriel les affectant.

 

Ainsi, La Convention 169 de l’Organisation Internationale du travail concernant les peuples indigènes et tribaux, que le Brésil a ratifié en 2002, exige dans son article 7-1 que les peuples « doivent participer à l’élaboration, à la mise en oeuvre et à l’évaluation de plans et programmes de développement national et régional susceptibles de les toucher directement ». Même si dans de nombreux cas les Etats estiment avoir respecté cette obligation, il reste un flou juridique lié à la notion de « participation » qui peut-être interprétée comme un simple devoir d’information, mais devrait viser en réalité l’application du principe de consentement préalable, libre et informé.

 

Le Brésil a également appuyé en 2007 l’adoption de la Déclaration des Nations Unies sur les droits des peuples autochtones. Celle-ci dispose dans son article 32 -2 que « Les États consultent les peuples autochtones concernés (…) en vue d’obtenir leur consentement, donné librement et en connaissance de cause, avant l’approbation de tout projet ayant des incidences sur leurs terres ou territoires et autres ressources, notamment en ce qui concerne la mise en valeur, l’utilisation ou l’exploitation des ressources minérales, hydriques ou autres. »

 

Dans un rapport de 2010 étudiant le cas du Barrage de Belo Monte dans l’Etat de Pará (A/HRC/15/37/Add.1), James Anaya appelle le Brésil à accentuer sa protection des peuples autochtones lourdement affectés par le projet. Ces recommandations ont été suivies d’un arrêt non contraignant de la Commission interaméricaine des droits de l’Homme du 1er Avril 20111. La Commission demande à l’Etat brésilien de mettre en place un processus de consultation conforme aux normes internationales et à sa propre Constitution de 1988 contenant un chapitre garantissant les droits des peuples autochtones ; droits pourtant mis à mal par ce type de projet

 

 LIRE LA SUITE


 Signer la pétition de Raoni contre le projet Belo Monte


 

 

Par Valérie - Publié dans : A lire & à voir - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mardi 3 avril 2012 2 03 /04 /Avr /2012 11:39

 

Un pique nique BBQ, une superbe journée ensoleillée dans notre

belle FRANCHE-COMTÉ.

 

cote-de-porc---Clovis.jpg

 

Côtes de porc marinées

La marinade

 

Moutarde concombre à l'ail à aneth

 CLOVIS

Poudre d'écorces de citron

 Feeling Cooking 

Sauce yakitori

 La Boutique du Japon

Coriandre, poivre

 

motarde-Clovis.001.jpg

 

Clovis logo1

 

Une succulente moutarde, Concombre, Ail, Aneth

De fins morceaux de concombre, de la pulpe d'ail, une pincée d'aneth

puissance & fraîcheur.

Elle est excellente pour accompagner vos produits de la mer

également pour réaliser vos mayonnaises et déguster avec des crudités.

 

La veille, badigeonnez les côtes de porc de moutarde concombre, ail, aneth.

Le lendemain, saupoudrez la viande de poudre d'écorces de citron

badigeonnez de sauce Yakitori, parsemez de coriandre fraîche, laissez marinez quelques heures au réfrigérateur.

 

Juste avant de cuire au BBQ, poivrez.

 

taboule-framboises-copie-1.jpg

 

Le taboulé au pépites de framboises

Pour 4 personnes

 

400 g de grains de coucous moyen

1 tomate

1/2 concombre

1 jus de citron

100 ml d'huile d'olive

100 ml d'eau

Herbes fraîches

Menthe, persil, ciboulette, estragon, cerfeuil

Sel & poivre

 Pépites de framboises

Feeling Cooking

 

10.jpg

 

J'ai remplacé le raisin par les excellentes pépites de framboises parfumées et discrètes.

 

Mélangez tous les ingrédients coupés en très petits cubes avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'eau, les herbes finement ciselées

les pépites de framboise sel & poivre.

 

Ajoutez les grains de coucous puis entreposez 3 heures au réfrigérateur, en allant remuer de temps en temps à la fourchette.

 

Dégustez très frais, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Eau, jus de citron, huile, sel, poivre …

 

J'ai présenté ce taboulé dans des

 soucoupes végétales

 

Ethiquable

 

7.jpg

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Par Valérie - Publié dans : Salades et crudités - Communauté : Â nos recettes
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Dimanche 1 avril 2012 7 01 /04 /Avr /2012 15:41

 

Une pâtisserie excellente, croustillante et pleine de surprises.

Issue des nombreuses recettes gourmandes de Martha S.

 

Feuilletes-F.jpg

 

POUR RÉALISER CES FEUILLETÉS

 

1 pâte feuilletée plate surgelée

De la confiture de pêche pour moi

Du sucre  BARBAPAPA Épices & saveurs

 

Epicerie-fine-EpicesetSaveurs.com-partenariat-cookparadise

 

Préchauffez le four à 180°C chaleur ventilée

 

Matha-S.001.jpg

 

Découpez la pâte en 5 bandes de même largeur

Badigeonnez 4 bandes de confiture, saupoudrez de sucre AROMATISÉ

 

Empilez en terminant par la pâte neutre, emballez dans un film alimentaire puis

glissez 30 minutes environ au congélateur.

 

Patisserie-Marta-S.001.jpg

 

Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé

Découpez des lanières de 1 cm environ, dans le sens de la largeur ensuite

déposez-les sur la plaque en les espaçant, car elles risquent de se coller les unes aux autres.

 

Saupoudrez une nouvelle fois de sucre

BARBAPAPA  

 

Enfournez pour 10 à 12 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, laissez refroidir un peu, décollez puis transférez sur une grille pour laisser complètement refroidir.

 

Sans-titre.001-copie-2.jpg

 

Une pâtisserie extra, réalisée en un rien de temps à faire

avec toutes sortes de délicieuses confitures.

 

10-copie-1.jpg

Source" Martha Stewart"

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Par Valérie - Publié dans : Biscuits, sablés, cookies - Communauté : Pains, Viennoiseries et Cie
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Vendredi 30 mars 2012 5 30 /03 /Mars /2012 04:44

 

creme-pralinoise.jpg

 

 

VOTRE MARCHÉ

 

150 g de chocolat pralinoise

4 jaunes d'oeufs

60 g de sucre

500 ml de lait entier

200 ml de crème entière liquide

Pralin TERRE EXOTIQUE

 

pralin.jpg

 

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

 

Dans un récipient, faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.

 

Faites chauffer le lait et la crème à légère ébullition, versez sur la préparation oeufs-sucre, mélangez puis remettre dans la casserole

faites chauffer jusqu'au nappage de la cuillère, retirez du feu, versez le chocolat fondu, mélangez, laissez refroidir.

 

Entreposez au réfrigérateur pour obtenir une préparation très froide.

 

Faites turbiner.

 

Turbine.jpg

 

Servez dans des verrines, saupoudrez de pralin.

 

pralinoise.jpg

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Par Valérie - Publié dans : Crèmes glacées et sorbets - Communauté : Desserts Faciles et Rapides à Préparer
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Mercredi 28 mars 2012 3 28 /03 /Mars /2012 06:02

 

Une version fraîche et légère agréable au palais.

 

Blanc-manger-au-lait-d-amande.jpg

 

POUR 4 POTS

 

500 ml de lait d'amande

70 g de sucre

3 g d'agar agar (1 cuillerée rase)

 

Blanc-manger.jpg

 

Réunissez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez bien.

Portez à ébullition.

Comptez 2 minutes de cuisson.

Retirez du feu, versez en pots, laissez refroidir, placez au réfrigérateur.

 

Dégustez bien frais.

 

blanc-manger-lait-amande.jpg

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Par Valérie - Publié dans : Panna cotta, flans, mousses & crèmes - Communauté : Desserts Faciles et Rapides à Préparer
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Lundi 26 mars 2012 1 26 /03 /Mars /2012 05:29

 

On l'aime ou pas, pour ceux qui savent apprécier sa note anisée.

 

gratin-de-fenouil.jpg

 

POUR 6 PERSONNES

 

6 bulbes de fenouil

6 tranches de poitrine nature

100 g de lardons

200 g de Comté râpé

20 g de beurre

30 g de farine

  300 ml de lait

Sel & poivre du moulin

 

Séparez les feuilles des bulbes de fenouil, faites cuire 15 minutes dans un grand volume d'eau bouillante et salée.

 

Pendant ce temps, préparez la béchamel, faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez, versez le lait froid, portez à ébullition en remuant jusqu'à épaississement de la sauce, salez très légèrement, poivrez.

 

3.jpg

 

Préchauffez le four à 210°C

 

Beurrez un plat à gratin, répartissez-y le fenouil

les lardons, nappez de sauce béchamel

parsemez de Comté

recouvrez de tranches de poitrine.

 

Enfournez pour 25 minutes, puis passez en position grill

3 à 5 minutes pour faire dorer.

Servez aussitôt.

 

VARIANTES

En salade

 

Le fenouil s'apprécie bien, coupé en lamelles fines avec des quartiers d'oranges et des olives noires.

 

CHAUD

 

Découpez-le en deux, cuit à la vapeur, al dente (trop cuit il perd sa saveur)

accompagné d'un poisson en gratin, ou avec une viande.

 

LE FENOUIL est peu énergétique, cru il est riche en vitamines C

cuit ses fibres facilitent le transit intestinal.

 

Il se conserve très bien dans un bac à légumes, pensez quand même à l'enfermer dans une boite hermétique car il a tendance à communiquer son parfum anisé puissant aux produits voisins.

gratin-1.jpg

Par Valérie - Publié dans : Garnitures et légumes - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Samedi 24 mars 2012 6 24 /03 /Mars /2012 05:41

 

A l'honneur, délicieuse gourmandise découverte chez

"un homme au fourneau"

 

Une première pour moi "le cake au citron" je suis conquise.

Avec une touche personnelle, quelques "cramberries"

 

cake Lemon

 

VOTRE MARCHÉ POUR CE CAKE

 

110 g de beurre

140 g de sucre

Le zeste d'un citron non traité

2 oeufs

Le jus du citron

175 g de farine type 45

1/2 sachet de levure chimique

Une pincée de sel

Des cramberries Moulin de l'Abbaye

 

cake-lemon.001.jpg


 

Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante)

 

Dans un récipient, mélangez le beurre fondu, le sucre et le zeste du citron.

Puis, incorporez les oeufs un par un, le jus de citron

la farine avec la levure, la pincée de sel.


Terminez par les cramberries, mélangez bien.

 

Versez dans un moule à cake antihadésif ou en silicone

 

Enfournez pour 30 minutes environ.

 

cake-citron-.001.jpg

Par Valérie - Publié dans : Cakes sucrés - Communauté : Desserts Faciles et Rapides à Préparer
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Jeudi 22 mars 2012 4 22 /03 /Mars /2012 06:24

 

Un apéritif tout simple et rapide

 

feta-huile-o.jpg

Pour préparer cet apéritif

il vous faut

 

De la feta

Un filet l'huile d'olive citron-ail-gingembre

Aneth

 

Découpez des dés de feta, arrosez d'huile d'olive et parsemez d'aneth

laissez mariner quelques heures au réfrigérateur jusqu'au service.

 

2-copie-1.jpg

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Par Valérie - Publié dans : Apéritifs, amuse-bouches & dinatoire - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mardi 20 mars 2012 2 20 /03 /Mars /2012 06:01

 

Des petites boules pleine de tendresse au coeur fondant chocolaté.

 

briochettes-choco.jpg

 

Pour réaliser ces briochettes

il vous faut

 

270 g de farine type 45

30 g de farine de noisette

MOULIN DE L'ABBAYE

70 g de sucre glace

1 pincée de sel

100 ml de lait tiède

2 cuillerées de saft levure

1 oeuf

60 g de beurre fondu

Chocolat

Lait et sucre pour la dorure

 

briochettes.001.jpg

 

Dans un bol, versez le lait tiède, une pincée de sucre, la levure et 2 cuillères de farine type 45, laissez réhydrader et mousse.

 

Mélangez, les deux farines, le sel, le sucre glace.

 

Dans la cuve de la MAP, versez le beurre fondu, l'oeuf battu, ajoutez le mélange de farines, la levure réhydratée

Programmer votre MAP pour un pétrissage court, 25 minutes pour moi, laissez au repos jusqu'à ce que le pâton double de volume puis pétrissez de nouveau

quelques minutes.

 

Préchauffez votre four à 160°C.

 

Faites environ 7 boules de pâte, placez le chocolat au centre refermez puis disposez dans un moule silicone rond en les espaçant, laissez doublez de volume environ 1 heure à l'abri des courants d'air et à température ambiante.

 

Badigeonnez chaque boule de pâte de mélange lait, sucre

puis parsemez de graines de sésame.

 

Enfournez pour 15 minutes environ.

 

coeur-choco.jpg

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Par Valérie - Publié dans : Viennoiseries & compagnie - Communauté : Pains, Viennoiseries et Cie
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4-copie-1.jpg

 

Lotus bakeries

 

 

 

 

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Franche-Comté Valoreille 25190


Gites de France 3 ÉPIS

Pascal & Anne Boiteux

G.A.E.C. Boiteux de Montaigu
4 et 7, Rue de Montaigu
25190 VALOREILLE


03.81.93.33.60 ou 03.81.93.38.15

Port : 06 84 58 86 70

Fax : 03 81 93 33 60

Courriel : gaecboiteux.de-montaigu@wanadoo.fr

Coordonnées GPS : Lon : 6.742971, Lat : 47.299831

 

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Chambres d'hôtes de caractère 3 ÉPIS


BOURNONVILLE Jocelyne et Joël

11 rue de Milaville

  JANDUN 08430 Ardennes

03 24 52 86 05 ou  06 08 98 97 71

Fax : 03 24 52 86 05

Email : contact@milaville.com

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