Bonjour à tous,

Le matcha est un ingrédient courant dans les sucrerie japonaises, il est utilisé comme boisson, mélangé avec du lait et du sucre, également comme arôme pour parfumer le chocolat, les gâteaux, les bonbons et dans ce cas précis, des crèmes glacées

Il peut être mélangé au café au lait, comme au Japon, au milkshake, boissons glacées, sucrées ou alcoolisées

Une poudre de thé vert, fine et intense, son goût est délicat mais difficile de l'apprécier si le palais est néophyte en matière de saveurs raffinées



Dans un récipient, fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème liquide, ajoutez le sucre, mélangez au fouet
Dans un second récipient, versez le lait légèrement tiédi, ajoutez le thé vert, fouettez de façon à bien diluer  la poudre de thé vert
Mélangez les 2 préparations, placez 1 à 2 heures au réfrigérateur, faites turbiner

Je présente cette crème glacée au thé Matcha, sur des tuiles au caramel, avec des bâtonnets de biscuits chocolatés

Préparez tous les les ingrédients, la natte en bambou, un bol d'eau et une petite serviette humide bien propre
Sur une planche à découper, coupez la moitié de l'avocat en 4  tranches, pelez délicatement les morceaux
Lavez, épluchez la carotte, découpez en fines lamelles ou rapez

Déposez la feuille de nori sur la natte en bambou, étalez le riz du bout des doigts sans écraser les grains, pensez à mouiller vos doigts celà évite que le riz ne colle
Prenez garde à ce que le riz occupe la feuille de nori dans sa totalité
en complétant bien les coins


Déposez une ligne de wasabi avec l'index, au centre de la couche de riz, étalez dans toute la longueur, ou de la mayonaise
le wasabi étant légèrement piquant

Disposez les tranches d'avocat
les morceaux de carottes

Soulevez délicatement la feuille de nori garnie pour remonter vers le haut de la natte

Soulevez doucement le bord
inférieur de la natte
Enroulez fermement l'ensemble, jusqu'au bord supérieur de la feuille de nori

Serrez fermement en appyant avec les doigts, faites rouler le maki vers l'avant en l'enveloppant de nouveau
Appuyez, sur toute la longueur, la forme obtenu doit être pratiquement carré

Votre marché :

200 g de chocolat noir pâtissier
75 g de farine T 45
100 g de sucre roux
2 oeufs
50 g de beurre
6 cuillères de beurre de cacahuète
1 cuillerée de levure chimique
1 cuillerée d’essence de vanille
1 pincée de sel
100 g de cacahuètes concassées

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante
Faites fondre le beurre, le chocolat, le beurre de cacahuète sur feu doux, en mélangeant
Laissez refroidir, réservez
Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre et l’essence de vanille
Ajoutez le chocolat, mélangez, puis la farine tamisée, la levure la pincée de sel, mélangez
Terminez par les cacahuètes concassées
Versez dans un plat carré, cuire 15 à 20 minutes
Découpez des carrées une fois votre brownies complètement froid
Accompagnez - le d’une quenelle de glace vanille, d’une crème anglaise
ou d’une pointe de chantilly vanillée