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Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.
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Pour la première fois, je reçois le jour de Noël. Après avoir chercher plusieurs semaines, j'ai décidé de faire un vacherin glacé, que je trouve moins lourd que la traditionnelle bûche au beurre. Ce vacherin est à réaliser au moins deux jours à l'avance....
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Chaque année je teste une recette différente de foie gras en espérant découvrir la perle rare, je crois que c'est fait !! Une alliance et un dosage d'épices parfait, une cuisson imparable et un façonnage régulier OUffff … Mon beau père n'étant pas foie...
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Vous l'attendiez avec impatience, et la voilà. Ce sera mon cadeau de fin d'année 2011 … La première partie de l'atelier cuisine du 12 décembre, en compagnie du chef "Christian PILLOUD" dans la cuisine du fabricant "CRISTEL" ART DE LA TABLE Fesche le châtel...
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Un amuse bouche qui peut-être réalisé en dernière minute, comme pour cette publication que je n'avais pas prévue, mais je défends la bonne cause !! Cette recette a été réalisée il y a deux ans. Je vous la présente car elle peut être d'un grand secours...
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Ce très joli petit fruit qui ressemble à une orange miniature, accompagnera à la perfection vos fromages et aussi, Pour vos confections de bûches, cheesecakes … Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long, son écorce jaune-orange est...
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J'ai le plaisir de vous faire découvrir l'atelier cuisine, du lundi 12 décembre auquel j'ai participé et ce pour la seconde fois dans les locaux du fabricant "CRISTEL" Art de la table. Fesches le Châtel (25). En compagnie du grand Chef étoilé "Christian...
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Le panais était déjà cultivé au Moyen-âge il figure parmi la centaine de plantes, cultivées dans les monastères, énumérées dans le «Capitulaire de villis », ordonnance de l'époque de Charlemagne . L'histoire du panais se confond en partie avec celle de...
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Il y a quelques jours j'ai pu voir dans une émission TV la réalisation de ces petites gourmandises très tentantes À l'heure du café … Elles sont excellentes alors, laissez-vous séduire !! Pour une vingtaine de croquants 100 g d'amande effilées 4 cuillères...
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Un plat Asiatique bien parfumé, aux saveurs d'agrumes. Votre marché pour 4 personnes 500 kg de magret canard 150 ml Teriyaki Kikkoman La Boutique du Japon 500 ml de jus d'orange 30 g de sucre 50 g de moutarde Poivre du moulin Faites mariner les magrets...
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ARIAKÉ , une forme de bouillon bien pratique … Votre marché pour 4 personnes 450 g de carottes hachées 2 gros panais haché 1 gros oignon haché 1 cuillère de gingembre frais râpé 1 cuillère de zestes d'orange râpés 600 ml de bouillon de légumes ARIAKÉ...
