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Vacherin de Noël glacé, nougat & fruits rouges
(30/12/2011
publié dans : Bûches
)
Pour la première fois, je reçois le jour de Noël. Après avoir chercher plusieurs semaines, j'ai décidé de faire un vacherin glacé, que je trouve moins lourd que la traditionnelle bûche au beurre. ... -
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Foie gras fait maison & son chutney de kumquats
(28/12/2011
publié dans : Confitures, gelées, chutney, pâtes à tartiner
)
Chaque année je teste une recette différente de foie gras en espérant découvrir la perle rare, je crois que c'est fait !! Une alliance et un dosage d'épices parfait, une cuisson imparable et un ... -
Tartare de dorade, gelée de mangue, coulis de poivrons, sauce citron
(26/12/2011
publié dans : Ateliers culinaires
)
Vous l'attendiez avec impatience, et la voilà. Ce sera mon cadeau de fin d'année 2011 … La première partie de l'atelier cuisine du 12 décembre, en compagnie du chef "Christian PILLOUD" dans la ... -
Miniatures de feuilletés au foie gras truffé
(23/12/2011
publié dans : Apéritifs, amuse-bouches & dinatoire
)
Un amuse bouche qui peut-être réalisé en dernière minute, comme pour cette publication que je n'avais pas prévue, mais je défends la bonne cause !! Cette recette a été réalisée il y a deux ans. Je ... -
Kumquats confits
(22/12/2011
publié dans : Confitures, gelées, chutney, pâtes à tartiner
)
Ce très joli petit fruit qui ressemble à une orange miniature, accompagnera à la perfection vos fromages et aussi, Pour vos confections de bûches, cheesecakes … Le kumquat est un petit fruit rond ... -
Atelier cuisine Christian PILLOUD "mon plaisir" Chamesol (25)
(20/12/2011
publié dans : Ateliers culinaires
)
J'ai le plaisir de vous faire découvrir l'atelier cuisine, du lundi 12 décembre auquel j'ai participé et ce pour la seconde fois dans les locaux du fabricant "CRISTEL" Art de la table. Fesches le ... -
Purée de panais
(18/12/2011
publié dans : Garnitures et légumes
)
Le panais était déjà cultivé au Moyen-âge il figure parmi la centaine de plantes, cultivées dans les monastères, énumérées dans le «Capitulaire de villis », ordonnance de l'époque de Charlemagne. ... -
Croquants aux amandes Guy DEMARLE
(15/12/2011
publié dans : Guy Demarle
)
Il y a quelques jours j'ai pu voir dans une émission TV la réalisation de ces petites gourmandises très tentantes À l'heure du café … Elles sont excellentes alors, laissez-vous séduire !! Pour une ... -
Magret de canard à la sauce Teriyaki & duo de purée
(13/12/2011
publié dans : Asie & compagnie
)
Un plat Asiatique bien parfumé, aux saveurs d'agrumes. Votre marché pour 4 personnes 500 kg de magret canard 150 ml Teriyaki Kikkoman La Boutique du Japon 500 ml de jus d'orange 30 g de sucre 50 g ... -
Velouté de carottes & panais
(10/12/2011
publié dans : Potages, veloutés et gaspachos
)
ARIAKÉ, une forme de bouillon bien pratique … Votre marché pour 4 personnes 450 g de carottes hachées 2 gros panais haché 1 gros oignon haché 1 cuillère de gingembre frais râpé 1 cuillère de ... -
Couronne à la moutarde
(07/12/2011
publié dans : Pains du monde
)
Cette recette date de plusieurs mois retrouvée dans mon carnet gourmand Une mie parfumée et une croûte bien dorée. En partenariat avec Pour 1 couronne 350 g de farine type 55 Moulin de l'Abbaye 50 ... -
Apéritifs de novembre pour le Beaujolais Nouveau
(04/12/2011
publié dans : Apéritifs, amuse-bouches & dinatoire
)
Quelques amuses bouches qui ont accompagnées la nouvelle cuvée 2011 de Beaujolais Nouveau. MINIS CANNELÉS à la farine, olive, thym, pavot et poudre de tomate Pour une quarantaine de pièces 250 ml ... -
Velouté de carottes au lait de coco
(01/12/2011
publié dans : Potages, veloutés et gaspachos
)
Une soupe parfumée que vous pouvez aussi épicer en y ajoutant une pointe de curry. Votre marché pour 6 personnes 1 botte de carottes 2 poireaux 2 gousses d'ail 1 grosse PDT 1 bouquet de coriandre ...
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