COOK PARADISE

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Tagliatelles vertes aux algues & tomates confites

11 Octobre 2010, 07:00am

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Publié par Valérie

Une recette simple et bon marché

400 g de tagliatelles vertes aux algues Épi Gourmet

300 g de tomates séchées à l'huile d'olive eDélice
2 gousses d'ail

1 piment oiseau

1 cuillerée à soupe de t apenade verte au piment d'Espelette Pétricorena

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Epi Gourmet

Sel au piment d'Espelette eDélice

Poivre rouge de Kampot Kambody Market

Ces p âtes vertes aux algues sont parfumées et colorées naturellement

pates-vertes-aux-algues.001.jpg

Faites cuire les pâtes al dente

dans une grande quantité d'eau bouillante salée

Versez l'huile dans une sauteuse antiadhésive et délayez-y la tapenade

Ajoutez l'ail en le passant au presse-ail et le piment en l'émiettant
Faites chauffer 1 mimute à feu doux, ajoutez les tomates en lamelles

Égouttez les tagliatelles vertes aux algues

et ajoutez-les dans la sauteuse

Mélangez délicatement

Poivrez et retirez du feu

Dégustez les pâtes chaudes ou à température

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Le biscuit rose de Reims en Yaourt

9 Octobre 2010, 07:38am

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Publié par Valérie

À la découverte du biscuit rose de Reims en poudre …

Un yaourt légèrement coloré, un aspect onctueux avec

le biscuit rose de Reims

qui lui ajoute une saveur très douce

Une poudre de biscuits roses de Reims à avoir impérativement dans son placard, elle vous sera indispensable …

Pour 10 pots de Yaourts aux biscuits rose de Reims

1 litre de lait entier

1 yaourt nature BIO

4 cuillères de poudre de lait

4 cuillères de lait concentré non sucré

8 cuillères de sucre semoule

10 cuillères de biscuit rose de Reims en poudre MAISON FOSSIER

Dans une casserole, ammenez le lait et le lait concentré à ébulition

hors du feu, ajoutez le biscuit rose de Reims en poudre, le sucre

le yaourt nature BIO

mélangez, puis ajoutez la poudre de lait, mélangez et couvrez

laissez infuser 1 heure environ afin que la préparation soit imprégnée du biscuit rose de Reims

Remuez avant de versez en pots puis faites prendre les yaourts selon votre méthode ICI

Vous voulez leurs apporter plus de fraicheur !!

> placez-les quelques minutes au congélateur …

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Couronnes aux amandes, chocolat & confiture

7 Octobre 2010, 07:00am

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Publié par Valérie

Un nouvel ustensile à prit place dans mon tiroir

Un découpe pâte à formes interchangeables GALANTINE

Un véritable plaisir pour confectionner mes petits biscuits et les garnir

selon le goût du jour … ces formes interchangeables me permettent de réaliser et varier des formes excentriques comme j'aime …

Comptez environ 1 heure de préparation et 70 Kcal par couronne

mais ce n'est pas le but !!!

Pour 60 petits biscuits ou couronnes

125 g de beurre en pommade

125 g de poudre d'amandes

125 g de sucre glace tamisé

1 sachet de sucre vanillé

1 pointe de sel

1 oeuf

250 g de farine type 45 Moulin de l'Abbaye

Pour la garniture

Marmelade Orange Regent's park

Confiture de fraises, pétales de rose Atelier confiture

Myrtilles Le Tango des Saveurs

100 g de chocolat de couverture lait ou noir Valrhona pour moi

Confiture de piment doux Pétricorena

Dans la cuve de votre Kenwood, à l'aide du batteur K, battre le beurre en pommade

Incorporez peu à peu le sucre glace tamisé, le sucre vanille, le sel, l'oeuf, mélangez jusqu'à obtention d'une crème

Couronnes amande choco.001

Préchauffez le four à 150°C ( chaleur tournante ) ou 180°C pour un four normal

Incorporez la farine tamisée et la poudre d'amande

Recouvrez la grille perforée du tapis silpat

Placez une moitié de pâte dans un film alimentaire, et au réfrigérateur pour l'utiliser avec le découpe pâte

couronnes-choco-1.001.jpg

Mettez l'autre moitié dans une poche à douille munie d'un embout étoilé

dessinez des couronnes ou d'autres formes sur la plaque

Enfournez 10 à 12 minutes à mi hauteur, puis laissez refroidir

avant d'assembler et de garnir de confiture

ou de tremper dans le chocolat fondu …

Je fais fondre le chocolat avec ma précieuse très utile

chocolatière PEARL DIFFUSION

un ustensile indispensable pour réaliser de délicieuses gourmandises

couronne-amande-nature.001.jpg

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Réaliser votre propre dentifrice

5 Octobre 2010, 07:00am

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Publié par Valérie

J'ajoute une rubrique à mon menu …

BON ET À SAVOIR

il ne s'agit pas de recettes, mais de quelques astuces

que je trouve vraiment judicieuses

Et bien non, je ne l'ai pas inventé, mais vu sur le petit écran et bien sûr testé …

EXCELLENT, NATUREL, EFFICACE

Pour réaliser votre poudre de dentifrice

vous aurez besoin de

1 petit bocal et son couvercle, style à confiture

Une balance alimentaire

20 g de bicarbonate de soude alimentaire

20 g d'argile blanche ( brute Kaolinite surfine )

2 à 5 g de sel fin le Guérandais

2 gouttes d'huile essentielle " menthe poivrée "

Fluor ( facultatif ) si vous alternez avec un dentifrice au fluor

Le tout dans le bocal, secouez énergiquement pour mélanger les poudres

et l'huile essentielle

vous pouvez lui ajouter du fluor, mais attention de bien doser ce fluor …

Vous n'aurez plus qu'à passer votre brosse à dents sous un filet d'eau puis dans la poudre

Garantie assurée

Peu onéreux et rapidement fait

Cette préparation vous durera plusieurs mois

Vous pouvez l'alterner avec votre propre dentifrice

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La courgette en clafoutis

3 Octobre 2010, 20:30pm

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Publié par Valérie

Il y a tant de déclinaisons pour cuisiner la courgette

aujourd'hui je vous propose une version clafoutis très simple, légère et onctueuse

Votre marché pour 4 personnes

2 courgettes

150 ml de lait entier

40 g de farine tamisée

2 oeufs

150 g de fromage frais aux herbes

Huile d'olive Epi Gourmet

50 g de Comté râpé

Herbes aux choix, persil, coriandre, thym, basilic

Sel fin de Guérande spécial légumes

Poivre de kampot Kambody Market

Préchauffez votre four à 200°C

Lavez, coupez les courgettes en fines rondelles sans les éplucher

Pour la cuisson préalable je vous propose deux façons, une plus light que l'autre

La première

Faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles aient rendue leur eau

La seconde

Dans un plat allant au micro onde, avec 20 ml d'eau assaisonnez, sel poivre

Programmez 15 minutes environ puissance 650 W

clafoutis-blanc.001.jpg

Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le fromage frais aux herbes, mélangez

Versez la farine tamisée toujours en mélangeant, puis les herbes, le lait, mélangez

sel & poivre

Dans le moule silicone, disposez les courgettes précuitent

versez l'appareil oeufs fromage

Saupoudrez de Comté râpé

Enfournez 35 à 40 minutes

clafoutis-blanc-1.001.jpg

Pour commencer la semaine venez découvrir les tablettes de la gamme

un monde MYSTÉRIEUX

en cliquant sur le logo, vous pourrez vous inscrire et recevoir en exclusivité

une des rares tablettes de la gamme

CÔTE D'OR

Pour ma part j'ai la joie de déguster en exclusivité une des quatre créations

MANGOUSTAN

Un chocolat assez goûteux et parfumé, délicat et subtil une fine tablette pour les amateurs de bon chocolat …

Un chocolat et plus que ça … un packaging coloré, d'une grande qualité

un véritable plaisir à déballer cette tablette bien avant de la croquer !!!

Merci CÔTE D'OR

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Pain de mie pavot & niguel

1 Octobre 2010, 07:00am

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Publié par Valérie

Ce pain de mie est idéal pour les toasts

il se grille facilement pour en faire des mouillettes à présenter

avec vos verrines ou oeufs cocotte

Votre marché pour ce pain de mie

250 g de farine Type 45 Moulin de l'Abbaye

140 ml d'eau tiède

1 cuillerée de levure sèche

40 g de beurre mou en morceaux

1/2 cuillerée de sel fin

1/2 cuillerée de sucre

20 g de crème liquide

1 cuillère de graines de pavot

1 cuillère de graines de niguel

Dans la cuve de la MAP

versez l'eau tiède, le sucre, la levure et 3/4 de la farine

mélangez

laissez pousser 1 h environ

pain-de-mie.001.jpg

Ajoutez la farine restante, le pavot et le niguel

programmez le mode pétrissage sans cuisson pour une durée de 20 mn

stoppez, laissez au repos 1 heure dans la cuve, reprenez le pétrissage 20 minutes

Versez dans un moule à cake antiadhésif, laissez poussez 1 à 2 heures

la pâte doit doubler son volume

Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante, enfournez 15 minutes

Laissez refroidir votre pain de mie avant de démouler

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