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COOK PARADISE

Pain marguerite à la semoule de blé

2 Octobre 2011, 05:04am

Publié par Valérie

 

Pendant la période de Ramadan

j'ai vu de très belles réalisations et façonnages de pains, qui m'ont données très envie de façonner, avec ma base j'ai donc testé

ce pain est moelleux tendre et parfumé, je l'adore.

 

Façonnage découvert chez Sihem

BONOISE RECETTES

 

pain-marguerite-copie-1.jpg

 

Pour réaliser ce pain marguerite

il vous faut

 

100 g de farine type 55

50 g de farine de campagne Moulin de L'Abbaye

350 g de semoule de blé

12 cuillerées de graines de cumin

2 cuillerées de saft levure

1 cuillerée de sucre

2 cuillerées de sel fin de Guérande

60 ml de lait tiède

280 ml d'eau environ

Huile d'olive BIO digestion LAPANA

Sésame, niguel, pavot

 

Dans un bol faites tiédir le lait avec une pincée de sucre

ajoutez la saft levure, laissez réhydrater et mousser.

 

marguerite.jpgmarguerite-1.jpg

 

Dans la cuve de la MAP, versez l'eau, les farines, la semoule, le sucre restant

le sel, les graines de cumin, la levure réhydratée

lancez le programme de pétrissage court, 25 minutes pour moi.

 

marguerite 1-copie-1

 

  Je vous invite à découvrir le façonnage chez

"sihem"

 

Une fois façonné, huilez la marguerite, saupoudrez de graines.   

 

Préchauffez le four à 250°C avec un bol d'eau sur la sole

Baissez à 200°C enfournez 20 minutes.  

 

MERCI Sihem.

11.jpg

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