Confiture de prunes rouges à la cannelle

LES POTS

Je les stérilise avec le couvercle

20 minutes à l’eau bouillante

J'égoutte en les retournant sur un linge propre

Je les remplis bien

j’essuie le rebord avant de fermer

VOTRE MARCHÉ

pour 4 à 5 pots

1 kg de prunes rouges

1 kg de sucre (pour moi 500 g)

le jus d’un citron

250 ml d’eau

10 cm de cannelle finement moulue

(1 cuillerée rase environ)

+ 1 petit bâton de cannelle

(facultatif)

Coupez les prunes en deux

ou en quatre suivant leur taille

retirez les noyaux

Dans une bassine à confiture

ou une grande casserole en inox

ajoutez 250 ml d’eau

les prunes, le sucre et la cannelle moulue

Faites cuire doucement à feu moyen

10 à 15 minutes

en remuant jusqu’à ce que

le sucre soit dissous

Augmentez le feu et faites cuire à gros bouillons

laissez cuire de 3 à 5 minutes jusqu’à

ce que la confiture soit prête à prendre

@ SAVOIR…

Les prunes contiennent beaucoup de pectine

Surveillez bien la prise

si vous faites cuire la

confiture quelques minutes de trop

elle sera très épaisse et dense

 
          
 La campagne à PONT DE ROIDE