750 grammes
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COOK PARADISE

Beurre salé

5 Juin 2010, 09:00am

Publié par Valérie

Dans la série " Je teste  " pour la seconde fois

une élaboration de beurre à base de crème fraîche épaisse

 

Une majorité d'entre vous ont été étonné de cette réalisation de beurre maison au robot, voilà tout aussi simple que la première élaboration à base de crème liquide toutefois un peu plus longue, certainement dû à la crème épaisse

mais tout aussi délicieux

 

J'utilise en majorité du beurre salé pour mes desserts et pâtisseries

  ( boutique à domicile )

beurre salé

 

Pour réaliser votre beurre salé


crème épaisse


500 ml de crème fraîche épaisse

Ferme de Valoreille

1 à 2 pincées de fleur de sel de Guérande

Un robot

 

 

 

Dans la cuve du robot, versez votre pot de crème, enclenchez le fouet, puis la vitesse 1, 2, 3 puis la vitesse maximum, laissez fouetter 10 à 15 bonnes minutes jusqu'à ce que le beurre soit séparé du babeurre

attention aux éclaboussuresbeurre.001

Passez-vous les mains sous l'eau froide

rincez votre beurre sous un filet d'eau froide

laissez égoutter dans une passoire

Déposez-le dans un récipient, parsemez de fleur de sel, malaxez à la cuillère

afin de faire pénétrer la fleur de sel

 

Façonnez-le selon votre souhait … il se conserve 6 à 7 jours au réfrigérateur

et se congèle très bien

beurre 2

Commenter cet article

D
<br /> <br /> J'adore le beurre salée, je met la recette de côté et la ferais très prochainement.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> ça a l'air très amusant à faire, mais est-ce que le gôut est meilleur que celui du beurre qu'on achète?<br /> <br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> alors là c'est top, vbravo, je n'y aurais pas pensé!!C'est super pour mouler dans de petits récipients!!<br /> <br /> <br /> bisous et bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> C'est une recette que j'ai déjà mise de côté, j'adore !!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ça c'est une très bonne idée! ça doit être délicuex sur une tartine de pain, maison bien sur! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> c'est une super idée bravo .<br /> <br /> <br /> j'aimerais egalement te poser une question je suis nouvelle sur over blog et je n'arrive pas a mettre mes partenariat comment a tu fait ? merci de ta reponse a bientot<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> j'ai de la brioche et de la confiture me manquait le beurre suis venue me reservir. Cordialement<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Super ! Ma mère voulait justement faire du beurre avec son robot, je lui transmets ta recette ;)<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> J'adore cette idée de faire tout sois même : je vais le noter ça !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> bisou* du dimanche soir<br /> <br /> <br /> chaudronnette<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> tu me donnes vraiment envi d'éssayer j'en ai l'eau à la bouche .....<br /> <br /> <br /> bonne soirée bisous Valou .....<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> vraiment très sympa tout ce que l'on peut faire avec de la crème bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> comme je ta l'ai annoncé dans ton premier article avec le beurre espelette, faut que j'en fasse aussi, lol !!!! il doit être extra !<br /> <br /> <br /> j'ai posté aujourd'hui la recette de pain avec la farine du moulin !! tu verras il est extra sans me vanter !<br /> <br /> <br /> passe un bon dimanche<br /> <br /> <br /> bisous** loloche<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> c'est vraiment génial !!! il faut absolument que j'essaye...cet été pendant les vacances !<br /> <br /> <br /> :))))))<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> très très bon choix Valérie, c'est vrai que le "fait-maison" n'a rien de comparable... bravo, une belle réussite... mais pas pour moi en ce qui concerne le beurre.... irréalisable !!! l'odeur<br /> m'incommode totalement.... dommage !!! j'aurais bien aimé...<br /> <br /> <br /> bonne fin de journée, bizzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Bon dimanche, coucou du jour!<br /> <br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> avec un bon pain je ne diras pas nom merci pour le partage bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> en ce dimanche pluie et orage chez nous dans la loire<br /> <br /> <br /> je passe vous dire bonjour et vous souhaite une très bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> en ce dimanche je vous souhaite une bonne journée et je vous passe le bonjour<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> huumm, le beurre maison c'est juste une merveille... encore plus fou, mon père m'en avait fait une fois en mettant la crème dans un shaker, tout à la force des bras ; et plus déglingo encore, je<br /> l'ai copié 2 fois ! Mais là je deconseille, c'est long et épuisant... mais tellement magique. <br /> <br /> <br /> <br />
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