Brochettes de jambon au Comté sur purée de rutabas

6 Mars 2010, 09:00am

Publié par Valérie

Une simplissime recette présentée sous forme de brochettes
elle amusera les plus petits …
J'ai accompagnée ces brochettes d'une purée de rutabagas
légume de tendance longuement oublié …
Brochettes comté

Marché pour 12 minis brochettes :
4 personnes

6 tranches de jambon blanc
300 g de Comté
4 cuillères de sauce soja
3 cuillerées de miel
Sel le Guérandais
Poivre noir Kampot Kambody Market
Petites piques en bois pour brochettes

Préchauffez votre four à 210°C, mélangez la sauce soja avec le miel

Coupez les tranches de jambon en deux
le comté en bâtonnets de 1,5 cm de largeur environ et 8 cm de longueur
selon vos demi-tranches de jambon
Piquez chaque bâtonnet de Comté d'un pique de bois
Enroulez le jambon autour des bâtons de Comté

Badigeonnez au pinceau chaque brochette de la marinade sauce soja-miel
Laissez mariner 30 minutes au moins, dans un plat allant au four
Salez, poivrez, enfournez pour 10 minutes en tournant les brochettes à mi-cuisson
Servez très chaud
brochette au comté 1

Variantes :

Vous pouvez utiliser d'autres fromages à pate dure comme
le gouda, port salut, emmenthal, leerdammer, beaufort
ou encore feta, mozarella, provolone
et remplacer le jambon blanc par du jambon fumé

Votre marché pour la purée de rutabagas :
( ou choux-navet )

5 rutabagas
2 grosses pommes de terre
Gros sel le Guérandais
Poivre Kampot Kambody Market
Gomassio

Pelez, lavez les rutabagas et pommes de terre
coupez en quartiers, déposez dans une cocotte
recouvrez d'eau, jetez un peu de gros sel, portez à ébullition puis refermez
et laisser cuire 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape

Égouttez en conservant un verre de jus de cuisson
Mixez en ajoutant du jus de cuisson, saupoudrez de Gomasio
Rectifiez l'aissaisonement

Variantes :

Vous pourrez à la place du jus de cuisson ajoutez du beurre, ou de la crème
du lait, comme la purée traditionnelle
Ou encore du miel ou 2 cuillères de sirop d'érable

On peut aussi ajoutez une pomme golden avec les légumes
et mixer l'ensemble car le rutabas se dénotte en goût un peu comme le choux
d'ou vient son nom > rutabagas ou choux-navet

Commenter cet article

La Fée Réglisse 18/03/2010 12:25

Sympas cette recette et originale !

anne sophie 15/03/2010 12:27

ça a l'air trop bon ces petits roulés.....

buffy31 10/03/2010 17:27

c'est très sympa. je trouves l'idée très originale. bonne soirée.

Un macaron, une glace, 2 chocolatines 10/03/2010 09:56

Ah le rutabaga...on a du mal à en trouver. Et me croirez-vous Valérie : impossible d'en faire manger à ma grand-mère. Elle en a trop mangé pendant la guerre ( oui oui celle de 39-45 ). Mais je lui
parlerai de votre recette et elle saura que maintenant, on cherche justement ces légumes que l'on n'imait pas auparavant.
A bientot !

Valérie 12/03/2010 08:44

Hello,
Ho je susi en ce qui concerne certain légumes d'antan les anciens ont bien du mal dans mon entourage aussi …… ils ne peuvent pas en manger tellement les ouvenirs remontent à la surface et je
comprends très bien !!
je te remercie de ce gentil article sur COOK PARADISE
Belle journée, bizes

petitegentiane25 09/03/2010 12:27

huuum ça me palit bien ces brochettes de jamabon au comté!

Julie 08/03/2010 21:51

Je suis à fond dans les purées en ce moment, celle de rutabaga je note. Merci pour l'idée.

mounia 08/03/2010 21:38

Bonne fete, bonne soirée!
biiz $$$

aurelie 08/03/2010 16:14

Passage et clic du jour. Bises

Mistikris 08/03/2010 14:00

Wahou ce fromage quel délice...
Bonne journée Misti

le gars astronomique 08/03/2010 12:26

Tes brochettes sont super appétissantes.
A tester avec une salade . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Christelle 08/03/2010 08:54

Je connais cette recette, je l'avais repéré dans un numéro de vie pratique, va vraiment falloir que je teste ^ - ^ Bonne journée Valérie Bisous

56MELDIX77 08/03/2010 03:43

Bonjour Valerie

c'est dans un air glacial

avec une belle nuit étoilée

que je vous souhaite
une bonne semaine

pas trop neigeuse et froide

bises du 56

MELDIX77
le Briard Breton

AU-FOURNEAU 07/03/2010 22:13

un petit passage en te souhaitant une douce nuit bisou$$$$$

Louly cot cot cot 07/03/2010 22:12

merci de ta fidélité sur mon blog ! bonne soirée ! bisou$

Les poupées de Geny 07/03/2010 21:10

Bonsoir,
j'adore le comté....mais les rutabagas,je ne connais pas...cela a l'air délicious...bises,Geny

Patrice 07/03/2010 20:41

Très bien cette idée ... et surtout avec les rutabagas ... longtemps décriés, ou du moins oubliés.
bravo, et très bonne soirée

mitokola 07/03/2010 20:34

voilà ! c'est super !! tu fais comment ?
tes recettes sont vraiment top

CAJOLINE 07/03/2010 20:17

MAGNIFIQUE TON BLOG je le découvre c'est une petite merveille ! bravo valérie et je suis très sincère

Myriam 07/03/2010 19:27

Ce sont des brochettes de fromage fondu entourées de boeuf. On les trouve à la carte de tous les restaurants chinois et ça ressemble beaucoup au tienne regarde :
http://www.sushiyama77.com/administrateur/images_menu/ai.jpg

Valérie 07/03/2010 19:35

Effectivement pile poil ressemblantes haha c'est marrant alors que je l'ai ai vu sur une plaquette recette en allant chez mon fromager de Valoreille, c'ets une idée avec le boeuf aussi 1 de +
Merci pour le lien, bizes

Pascaline 07/03/2010 19:21

Voilà un légumes que je n'ai jamais gouté! Mes papilles sont curieuses!

Partager cet article

Commenter cet article