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COOK PARADISE

Confiture de figues

2 Janvier 2012, 06:00am

Publié par Valérie

 

 

La confiture de figues accompagne remarquablement les fromages, surtout les chèvres chauds et le pecorino.

 

Pour ma part je l'ai aussi servi à Noël avec le 

 Foie gras

un régal car elle n'est pas trop sucrée.

 

confiture-de-figues.jpg

 

Pour 1 kg de figues mures

Le jus de 2 citrons fraîchement pressés

Le zeste finement râpé d'un citron

800 g de sucre en poudre

125 g de sucre gélifiant

 

Coupez la queue des figues et pelez-les

 

Coupez la chair en morceaux, mettez les figues les jus et le zeste de citron dans une grande casserole inox à fait épais, faites mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que les figues soient bien molles, ajoutez le sucre continuez à faire mijoter à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

 

Ajoutez le sucre gélifiant, mélangez, augmentez le feu et faites cuire 10 minutes à gros bouillons, puis testez la prise

 

Quand la confiture est prête, empotez dans des bocaux stérilisés

Fermez et laissez refroidir.

 

confiture-de-figues.001.jpg

 

Comme la confiture de framboises

la confiture de figues contient beaucoup de pépins.

 

Il font partie de son charme, si vous préférez une confiture lisse, passez le mélange dans une passoire fine une fois que le sucre est dissous

mais AVANT d'ajouter le sucre gélifiant.

 

Commenter cet article

D
<br /> Je ne 'lai jamais réalisée moi-même mais qu'est-ce que ça doit être bon ! Cette année j'ai servi mon foie gras maison avec de la confiture de figues blanches, un régal ! Tous mes voeux de<br /> bonheur, d'amour et de réussite pour 2012 !<br /> <br /> <br /> Des bises,<br /> <br /> <br /> Delphine<br />
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L
<br /> Wahou!! La texture est fabuleuse:) Tes photos sont comme une caresse pour nos pupilles toi:) Je te souhaite pour la nouvelle année, beaucoup d'Amour, de Plaisir mais surtout d'avoir comme plus<br /> Grande Joie, la santé!! Gros bisous ma belle amie!!xxx<br />
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V
<br /> <br /> Il doit y avoir une erreur d'écriture, je ne peux dons pas accéder à ton blog !! si tu pouvais la réécrire MERCI<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> Valérie<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> Elle est appétisante et onctueuse<br />
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V
<br /> Tout d'abord merci pour tes voeux Val et que cette année te soit douce et source de bonheur à toi et aux tiens. Sinon cette confiture est ma préf la figue, et quand ça croustille sous l'effet des<br /> graines trop bon...<br />
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P
<br /> J'adore la confiture de figues !<br /> <br /> <br /> Bises, Patricia<br />
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B
<br /> J'adore le confit de figues, et même si je ne mange pas de foie gras, je trouve toujours une façon de l'accommoder ;) Il faudrait que je pense à le faire moi-même alors vivement l'année prochaine<br /> :) Belle soirée Valérie !<br />
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M
<br /> Tu as été bien  courageuse de faire jusqu'à la confiture ! bonne journée, bises !<br />
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M
<br /> Je découvre ton blog avec grand plaisir.<br /> <br /> <br /> Très belle idée de rappeler combien l'accompagnement confiture et  fromage est délicieux.<br /> <br /> <br /> Tous mes voeux pour cette nouvelle année.<br /> Michèle<br />
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T
<br /> elle est superbe cette confiture de figue! bravo j'en prendrai bien pour finir mon fois gras<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> toutoune<br />
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Y
<br /> c'est effectivementb délicieux avec le foie gras; <br /> <br /> <br /> bonne journée, Valérie<br />
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G
<br /> Un nouveau petit coup d'oeil à ta petite confiture pour me régaler... Comment vas tu ? bien je l'espère. As tu repris le boulot ? Avec tout ce que tu as fait ce n'était pas vraiment des<br /> vacances.... enfin ça lave la tête tout de même. Je te fais plein de bisous<br />
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S
<br /> trop belle cette confiture et de très jolies photos pour l'accompagner ! bonne journée<br />
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S
<br /> merci de ta visite sur mon blog pendant les fêtes, heureuse année !!!<br />
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R
<br /> je te souhaite une bonne soirée bisous <br />
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M
<br /> La confiture de figues est une de mes préférées. Je n'en ai jamais fait, mais ma belle-mère me la donne toute faite! hihi<br /> <br /> <br /> Bises, et bonne soirée!<br />
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B
<br /> Je l'aime comme ça, avec ses fruits confits dans le jus, un pur régal. Ah, le temps où j'avais un figuier dans mon jardin, tu me mets l'eau à la bouche. Bonne journée.<br />
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R
<br /> Magnifique cette confiture! <br /> <br /> <br /> Bonne année gourmande!<br /> <br /> <br /> Bises<br />
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C
<br /> Woahhhh, très délicieuse confiture pour le foie gras!<br /> <br /> <br /> Je te souhaite un merveilleux année 2012 avec plei<br /> <br /> <br />  des bonnes choses, bises;-)*Maria<br />
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D
<br /> Je viens te souhaiter à mon tour une belle et douce année et puissent tous tes souhaits se réaliser.<br /> <br /> Je t'embrasse<br /> Delphine<br />
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I
<br /> C'est délicieux ! Je tombe facilement dans le pot !<br /> <br /> <br /> Bises d'Isa-Marie<br />
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