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COOK PARADISE

Feeling Cooking, créez vos billes apéritives au curaçao

18 Juillet 2013, 23:40pm

Publié par Valérie

 

 

J'ai eu l'occasion de recevoir

ce KIT MOLÉCULAIRE

de quoi réaliser des tas de petites billes d'exceptions.

Colorées, parfumées …

 

Après les billes de vinaigre balsamic

 

LES BILLES AU CURAÇAO POUR COCKAIL

 

Réalisé avec le KIT MOLÉCULAIRE

6

 

bblu-bluz.jpg

 

LES PERLES

 

4 g d'alginate de sodium = 2 cuillerées

  6 g de lactate de calcium = 3 cuillerées

100 ml d'eau pauvre en calcium (volvic)

 

150 ml de curaçao bleu

200 ml d'eau froide du robinet

 

bleu-perle.jpg

 

Dans un récipient

préparez un bain avec le lactate de calcium + 200 ml d'eau du robinet.

 

Dans un autre récipient, mélangez le curaçao

avec l'eau pauvre en calcium et l'alginate de sodium

dissoudre à l'aide d'un mixeur plongeant

(détendre au besoin avec l'eau pauvre en calcium pour obtenir

une solution fluide)

 

Vous pouvez ajouter du colorant bleu pour les rendre plus flashy

ou ajouter du sucre de canne

mais je ne connais pas les quantités …

Si quelqu'un a la réponse ?

 

Laissez reposer 15 mn environ

afin d'obtenir une surface lisse et plus de plus d'air.

 

À l'aide de la pipette, prélevez ce mélange, laissez tomber

goutte à goutte dans le bain de lactate de calcium.

Laissez perler, 2 à 3 minutes dans ce bain.

 

Récupérez les perles à l'aide de la cuillère perçée.

* IMPORTANT rincez sous un

léger filet d'eau claire.

 

perles.jpg

 

Glissez ensuite au fond de chaque coupe puis

arrosez de vin pétillant devant vos invités

 

(vin pétillant, champagne ou crémant)

 

 

perles-lagon.jpg

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Commenter cet article

S
super joli, je recherche partout une recette pour un cocktail bleu pour mon anniv de mariage mais je n'aime pas le curaçao mais pas du tout,et impossible de trouver sans mettre de Curaçao, du coup en billes je me dit que j'aurais pas le gout mais que l'effet sera la, merci!!!!
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M
Matériau très intéressant, qui peut être usinée très belles perles! J'aime vraiment ce phénomène, je veux quelque chose à vivre pour toujours décorations!
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E
En annonçant la création de cet essai ou une dissertation ou un mémoire dans votre essai qualifié ou de mémoire ou de thèse internet écrivains, vous pouvez éventuellement continuer à être assuré qu'ils vont à pas tout simplement créer une sorte de dissertation de haute qualité ou de la thèse ou d'un mémoire sur la base de l'ensemble de vos exigences mais en plus livrer sortes doc en raison de la date d'échéance
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V
<br /> ca parait très sympa ce kit!<br />
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C
<br /> C'est spectaculaire !!!!!!<br /> <br /> <br /> Bisous Valérie. Bon mercredi à toi !<br /> <br /> <br /> Capu<br />
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M
<br /> Un bel effet dans le verre, très joli.<br />
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V
<br /> <br /> Oup's adresse introuvable, erruer d'écriture dan sle lien !!!<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> Je ne sait pas ce que ça donne pour le goût, mais pour la présentation, c'est un bel outil.<br /> <br /> <br /> Ca donne des aspects très photogéniques au contenu.<br /> <br /> <br /> Intéressant à travailler.<br />
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M
<br /> Whouah ! j'en rêve de ces petites billes, j'adore !! je vais sur leur site... excellent !!!<br /> <br /> <br /> belle soirée de lundi à toi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
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J
<br /> Vraiment surprenantes ces jolies billes, bravo Valérie !!!! Bises, belle semaine. Jeanne<br />
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B
<br /> Magnifique Valérie!<br /> <br /> <br /> Tu t'en sors vraiment bien avec ton kit moléculaire!<br /> <br /> <br /> Bravo;)<br />
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C
<br /> C'st vraiment curieux<br /> <br /> <br /> bonne semaine<br /> <br /> <br /> bises<br />
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F
<br /> En plus d'être éclatantes de fraîcheur, ces petites bulles sont superbes et produisent un tel effet à l'oeil que j'aurais envie de les peindre ! Belle journée, Françoise<br />
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M
<br /> c'est surprenant !<br />
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P
<br /> Drolement sympa et surtout bluffant ! merci pour le partage ! bises et bon dimanche :)<br />
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B
<br /> C'est superbe, tes amis doivent être ravis des apéritifs chez toi!<br />
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M
<br /> Bon alors je vais être honnête, la cuisine moléculaire, je n'aime pas. <br /> <br /> <br /> Mais c'est vrai que ça rend vraiment bien, et que ça a son petit effet! C'est très joli.<br /> <br /> <br /> Je te souhaite un très bon week-end!<br />
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B
<br /> De jolies billes du plus bel effet.<br /> Bravo.<br /> Bon week-end<br />
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N
<br /> Magnifique couleur <br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> jojo<br />
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M
<br /> Waaaouh comme c'est beau !! J'adore !<br />
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J
<br /> Wow! C'est super joli! Bises!<br />
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