Filet mignon de porc au cidre

Mardi 31 janvier 2012 2 31 /01 /Jan /2012 05:55

Filet mignon de porc au cidre

Une viande tendre idéale à cuisiner et à toutes les sauces …

Votre marché pour 4 personnes

1 filet mignon de 600 g environ

2 oignons

350 ml de cidre

50 ml de crème liquide

3 cuillères de moutarde forte

2 échalottes

un brin de romarin

Huile d'olive citron, ail, gingembre

Sel & poivre du moulin

Salez, poivrez le filet mignon.

Dans un faitout, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis dorez le filet mignon sur toutes ces faces, ajoutez les oignons découpés en morceaux, les échalottes hachées, le brin de romarin, versez le cidre, la moutarde.

Faites cuire à feu doux et à couvert 35 minutes environ.

Rectifiez l'assaisonement, versez la crème liquide

laissez cuire encore 5 minutes pour lier la sauce.

VARIANTE

Vous pouvez ajouter des pruneaux d'Agen ou des lardons, pour ma part ce sera de la saucisse de Montbéliard.

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Par Valérie - Publié dans : Porc - Communauté : Les ti-bedons gourmands
Votre avis m'intéresse - Voir les 51 commentaires

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Commentaires

Coucou Val

J'aime beaucoup les ingrédients que tu as déposé dans ton beau plat pour mettre en valeur ton filet mignon. C'est vrai que mal cuisiné le filet mignon peut s'avérer bo bof bof, mais là tu l'a sublimé. Belle recette

Commentaire n°1 posté par Vèb le 11/02/2012 à 02h15

Un très bon morceau facile à cuisiner.

Bises, Patricia

Commentaire n°2 posté par Patricia le 02/02/2012 à 21h54

Le filet mignon c'est bon à toutes les sauces, tu as raison et le tien me paraît bien savoureux.

Commentaire n°3 posté par boljo le 02/02/2012 à 01h46

Hum, belle recette!

Commentaire n°4 posté par prici le 01/02/2012 à 22h30

Bonjour Valérie,

un plat bien savoureux et appétisant qui met l'eau à la bouche!!

Ici il fait un peu plus chaud 28° et un beau soleil. Pense à toi et tes - 7°.

courage. Bob

Commentaire n°5 posté par Bacchus le 01/02/2012 à 18h50

J'aime beaucoup l'idée d'une sauce au cidre, ce devait être très gourmand ! Je me laisserais bien tenter par l'idée !

Bonne fin de journée.

Commentaire n°6 posté par Heart Of Wild le 01/02/2012 à 17h17

tres bonne recette!!!!j aime bcp le filet mignon!! +

Commentaire n°7 posté par Agnes le 01/02/2012 à 16h41

Une bien belle recette

ici le paysage est enneigé aussi

bel après à toi

Mélanie

Commentaire n°8 posté par Mélanie le 01/02/2012 à 15h09

sa à l'air super gourmand sa, miam miam

Commentaire n°9 posté par melle carotte le 01/02/2012 à 13h47

dommage que je n'en ai pas dans mon assiette à midi!

Commentaire n°10 posté par sandra le 01/02/2012 à 10h32

merci pour cette excellente recette, bon mercredi, bises.

Commentaire n°11 posté par laetiduperche le 01/02/2012 à 10h31

Mhmmmmmmmm!

Un bon plat d'hiver dont je me régalerais bien;)

Bonne journée

Commentaire n°12 posté par Brigitte le 01/02/2012 à 09h41

Ta recette était superbe, mais avec la petite touche de Montbéliard elle est irrésistible !

Bises d'Isa-Marie

Commentaire n°13 posté par Isa-Marie le 01/02/2012 à 09h07

Ta recette était déjà délicieuse, mais avec la petite touche e Montbéliard, elle est irrésistible...

Bises d'Isa-Marie

Commentaire n°14 posté par Isa-Marie le 01/02/2012 à 09h05

joli plat gourmand !

bonne journée

Commentaire n°15 posté par Sophie_cdugateau le 01/02/2012 à 07h05

un bon plat bien réconfortant , crème et cidre vont très bien ensemble , bon mercredi

Commentaire n°16 posté par soficook le 01/02/2012 à 06h57

bonjour VALERIE

PRENEUR POUR LA VARIANTE MONTBELIARD

AU BON GOUT DU PAYS

BON MERCREDI POUR NOUS TEMPS SEC

AVEC UN - 4 ° A 5 HEURES

BISOUS

56MELDIX77

le Briard Breton

Commentaire n°17 posté par 56MELDIX77 le Briard Breton le 01/02/2012 à 05h11

Une assiette bien gourmande avec cette viande tendre et cette bonne petite sauce, bravo !

Commentaire n°18 posté par jeanne le 31/01/2012 à 23h38

Hummm.. j'adore le filet mignon et avec le cidre c'est vrai que c 'est extra... bises

Commentaire n°19 posté par fabienne le 31/01/2012 à 22h38

bonsoir c'est très goûtu comme viande appétissante ta recette merci de ta visite bonne nuit bise

Commentaire n°20 posté par laurencem le 31/01/2012 à 22h21

Superbe ce plat!

Commentaire n°21 posté par Arabelle le 31/01/2012 à 22h00

j'en ai fait un il n'y a pas longtemps c'est divin le filet mignon est une super viande appréciée de tous

Commentaire n°22 posté par wattoote le 31/01/2012 à 20h49

Mmh avec de la saucisse ça me va très bien ! ^^
Bonne soirée, bisous

Commentaire n°23 posté par Amélie le 31/01/2012 à 20h48

Une viande délicieuse qui préparé en sauce comme tu l'as fais c'est un régal, bises

Commentaire n°24 posté par Carmencita le 31/01/2012 à 19h40

j'adore cette viande

délicieuse recette

bisous

Commentaire n°25 posté par christèle le 31/01/2012 à 19h17

Un bon plat!

Commentaire n°26 posté par Mélanie le 31/01/2012 à 19h06

Coucou Valérie,

Une recette qui pourrait s'intituler " ...au cidre de Normandie"...
J'apporte combien de bouteilles ???

C'est un plat bien chaleureux par ces grands froids.
Bises,
Patricia

Commentaire n°27 posté par Patricia le 31/01/2012 à 18h45

Joli plat sympa

Commentaire n°28 posté par Méli le 31/01/2012 à 18h30

Coucou Valérie,

Les viandes cuites à la casserole, dorlotées et chouchoutées comme tu l'as fait ... Moi, j'adore cela! C'est une excellente recette, une de plus à ton palmares déjà bien de merveilles culinaires !

Un tout grand bravo et mille fois merci, tu es formidable!

Bisou

Patrick

Commentaire n°29 posté par Patrick le 31/01/2012 à 18h22

un très beau plat pour cet hiver

Commentaire n°30 posté par Kalinka le 31/01/2012 à 18h03

je suispas porc mais je te souhaite une agréable soirée bises

Commentaire n°31 posté par salma82 le 31/01/2012 à 17h56

Ton petit plat est super appétissant, surtout avec la touche de locale de Montbéliard

Commentaire n°32 posté par AurelieWa le 31/01/2012 à 17h10

hyper gourmand !

Commentaire n°33 posté par floencuisine le 31/01/2012 à 17h07

très joli plat!! bonne soirée!

Commentaire n°34 posté par cissy le 31/01/2012 à 16h44

l'ajout des montbeliards apporte une touche francomtoise pas désagreéable, pour sur ! bonne journée, bises Lou

Commentaire n°35 posté par Lou le 31/01/2012 à 16h02

Je voulais dire cela ne saurais tarder pour la neige dans le centre de la Belgique

Et j'ai oublier de commenter ta recette une de plus que j'adore et trés bien présentée

bisous bisous

Commentaire n°36 posté par marina le 31/01/2012 à 14h38

Coucou Val comment va tu a tu de la neige nous pas encore sur le centre de la Belgique mais il annonce trés froid et cela ne saurait durer bisous bisous à bientot Marina

Commentaire n°37 posté par marina le 31/01/2012 à 14h35

j'adore ce genre de plat

Commentaire n°38 posté par virginie le 31/01/2012 à 14h34

très sympa

bisous

Commentaire n°39 posté par cecile en balade le 31/01/2012 à 12h34

J'aime aussi cette viande pour sa finesse et comme tu dis on peut l'accommoder à toutes sauces. Au cidre et crème normands un régal !

bises

Commentaire n°40 posté par Bon Ap chez Mamounette le 31/01/2012 à 12h21

Bonjour Valérie et merci pour cette délicieuse recette de filet mignon, une viande extraordinaire de moelleux et de saveurs, le cidre est tout à fait indiqué dans cette manière de cuisiner le filet, bravo à toi, une savoureuse assiette, j'aime beaucoup !! belle journée à toi, bisous

Jacqueline

Commentaire n°41 posté par kola le 31/01/2012 à 12h20

J'adore cette viande!!!!!!

Commentaire n°42 posté par mimine cuisine le 31/01/2012 à 11h40

Tu n'es qu'une vilaine tentatrice Valérie : j'ai faim et ton filet me fait très mais alors très très envie.

Je dois tout avoir en réserve, donc il sera très vite dans mon assiette.

Bis un peu neigeuses.

Commentaire n°43 posté par Patricia le 31/01/2012 à 11h17

Miam! Que de merveilleuses saveurs.

Bises et bonne semaine,

Rosa

Commentaire n°44 posté par Rosa le 31/01/2012 à 10h19

une assiette bien gourmande

Commentaire n°45 posté par afaurore le 31/01/2012 à 09h24

ça, je suis fan !

Commentaire n°46 posté par Pomme le 31/01/2012 à 09h14

Ah ce filet mignon il nous en fait faire des prouesses !! encore une belle recette pour le mettre à l'honneur que tu as faite ici ma Valérie. Un grand bravo ! gros bisous et.... attention auix glissades avec la neige !

Commentaire n°47 posté par Gut le 31/01/2012 à 08h40