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Glace orange curd

4 Novembre 2009, 11:12am

|

Publié par Valérie

Un dessert qui fait partie du " Menu Halloween "

Après les macarons, la glace orange curd
Le curd se conserve très bien dans des pots au réfrigérateur
mais une fois ouvert, un pot doit être consommé dans la semaine

Réalisation du curd pour 4 personnes :

2 gros oeufs battus
100 g de sucre semoule
90 ml de crème épaisse
Le zeste finement râpé de 2 oranges ( conservez des zestes pour la déco )
brossées non traitées et fraîchement pressées

Pour la glace :

2 boites de lait concentré non sucré

Mélangez tous les ingrédients dans un récipient bien large ( sauf le lait concentré )
puis versez dans une poêle anti adhésive à bord haut
Faites mijoter à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à napper le dos de la cuillère

Ne surtout pas laisser bouillir travaillez à feu doux, ne jamais laisser le curd sans surveillance

Quand le curd est aussi épais qu'une mayonnaise maison laissez-le tiédir

Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré non sucré, ajoutez le curd
Mélangez sans faire bouillir

Une fois le curd bien mélangé au lait, faites refroidir et placez une bonne heure au réfrigérateur

Donnez quelques coups de fouet pour faire mousser, avant de faire turbiner

Présentez en décorant de quelques zestes d'orange
ou de bâtons d'oranges confites

Commenter cet article

A

Azura

07/11/2009 20:07

<br /> Bravo, pour cette réalisation. Bises<br /> <br /> <br />

V

Valérie

08/11/2009 20:13

<br /> Merci de ta visite sur COOK PARADISE<br /> Bizes<br /> <br /> <br />

G

Gali

07/11/2009 12:50

<br /> bonjour Valérie, j'adore cette recette,je fais des glaces à toutes les saisons, je garde tout !!!j'essaierai aussi avec des clémentines, bises ,Gali. merci d'être passée sur mon blog, la recette<br /> des sablés est géniale, ils se conservent très bien dans une boîte en métal (je les ai faits il y a 3 jours et ils sont toujours impec !<br /> <br /> <br />

V

Valérie

07/11/2009 17:58

<br /> Je fais aussi pas mal de sortes de glaces !! pour les sablés c'est top !!!<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />

A

AE

05/11/2009 14:15

<br /> hum !! ça donne envie !!<br /> merci pour ta visite et ton com' !!<br /> Comme je ne sais pas si tu reçois un message d'alerte t'indiquant que j'ai répondu alors je te réponds aussi ici :<br /> Ravie que ça te plaise !!<br /> Justement, je souhaite faire plaisir à toutes celles et ceux qui visitent mon blog et qui ont envie de s'offrir ou d'offrir une toile ! Pour cela, je vais les proposer à prix-cadeaux. Car ce qui<br /> compte avant tout pour moi, c'est de donner du bonheur aux autres sans qu'ils se ruinent !! Donc, je pense que début décembre, je vais organiser une petite vente à prix tous doux.<br /> Et puis, comme je pense aussi à ceux qui n'ont pas internet, j'organiserai près de chez moi 1 ou 2 expos en 2010.<br /> voilou !! bonne journée !!!<br /> bisesclic ^^<br /> <br /> <br />

V

Valérie

05/11/2009 14:25

<br /> Merci, et oui je reçois des alertes pour news message !!!<br /> @ très bientôt bizes<br /> <br /> <br />

P

PEARL

05/11/2009 13:24

<br /> Que du bonheur pour les papilles ta recette bisous clics et bonne journée!<br /> <br /> <br />

V

Valérie

05/11/2009 13:29

<br /> Merci de ta visite<br /> @ bientôt<br /> <br /> <br />

S

SOUROUR

05/11/2009 12:16

<br /> un joli blog gourmand<br /> une savoureuse glace<br /> un clic est fait bises<br /> <br /> <br />

V

Valérie

05/11/2009 12:48

<br /> Merci, contente que COOK PARADISE te plaise<br /> Merci de ta visite clicou @ +<br /> <br /> <br />

D

Doria

05/11/2009 11:06

<br /> Je te souhaite une très belle journée !<br /> Clicbisous, Doria<br /> <br /> <br />

V

Valérie

05/11/2009 12:47

<br /> Merci Doria<br /> @ bientôt<br /> <br /> <br />

A

AurelieW

05/11/2009 10:20

<br /> et voilà encore une superbe recette clic<br /> <br /> <br />

V

Valérie

05/11/2009 12:47

<br /> Et encore des gourmandises nous n'arrêtons pas !!!!<br /> @+ bonne journée Aurélie<br /> <br /> <br />

C

Circée

05/11/2009 09:53

<br /> Tiens je n'ai jamais essayé. Clic.<br /> <br /> <br />

V

Valérie

05/11/2009 12:46

<br /> @ essayer alors !!!<br /> Merci de ta visite<br /> @+<br /> <br /> <br />

*

*Choco*

05/11/2009 08:12

<br /> Un vrai paradis, ton blog!<br /> <br /> <br />

V

Valérie

05/11/2009 12:46

<br /> Merci, si seulement !!<br /> Merci de ta visite<br /> @ +<br /> <br /> <br />

K

krystele

05/11/2009 07:47

<br /> .................. / -/♥♥COUCOU<br /> ................../ --|<br /> ................/ ----|♥♥ JE PASSE ♥♥<br /> .............../ -----|<br /> ................\----/ ♥♥ DOUCEMENT ♥♥<br /> ..................|| |<br /> ..................|| |♥♥ SUR TON JOLI BLOG ♥♥<br /> ..................|| |<br /> ..................|| | ♥♥ SANS TE DERANGER ♥♥<br /> ..................|| |<br /> ..................|| | ♥♥ POUR TE SOUHAITER ♥♥<br /> ........._.......|||<br /> ........|..\-----|||-----♥♥♥_ UNE BONNE JOURNEE ♥♥<br /> ........|---\__|||--/------|<br /> ........|----------|_/-----|<br /> .........\-----------------/<br /> ..........\---------------/ ♥♥ AVEC TOUTE MON AMITIÉ ♥♥<br /> ...........|---[___]--- |<br /> ........../---------------\<br /> ........./----[____]-----\♥♥ SUR UN AIR DE MUSIQUE ♥♥<br /> ......../-------------------\<br /> .......|--------------------|<br /> ........\---------//--------/<br /> ..........\_________♥♥ KRYSTELE CLIC<br /> <br /> <br />

V

Valérie

05/11/2009 12:49

<br /> Toujours aussi sympatiques tes mots<br /> Merci beaucoup Kristèle, de bon matin ça me fait chaud au coeur !!<br /> <br /> <br />

O

Olivier

04/11/2009 23:50

<br /> Vivement vendredi que je déguste cette nouvelle glace. Surtout ne fais pas de glace au smothies ou smooties (Ca s"ecrit comment ce truc ??!!!)<br /> Bises<br /> <br /> <br />

V

Valérie

05/11/2009 12:50

<br /> HAHAHA !!! au smooties je vais essayer why not ………<br /> Big kiss p'ti ch'ti<br /> <br /> <br />

S

salma82

04/11/2009 22:45

<br /> wawwwwwwwwwwww, superbe<br /> <br /> <br />

V

Valérie

05/11/2009 12:50

<br /> Merci de ta visite<br /> @ bientôt, bonne journée<br /> <br /> <br />

E

Eivlyss

04/11/2009 22:34

<br /> Une receete bien sympatique....<br /> ça donne envie<br /> <br /> <br />

V

Valérie

05/11/2009 12:51

<br /> Merci de ta visite sur COOK PARADISE !!<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />

R

RadoTouiLLe

04/11/2009 21:33

<br /> je n ai jamais eu l idee de faire un orange curd, pourtant j adore le lemon curd, et j en fais beaucoup!<br /> merci!<br /> <br /> <br />

V

Valérie

04/11/2009 21:38

<br /> L'idée m'est venue en fesant le lemon curd, curd bien<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />

A

alberie26

04/11/2009 21:31

<br /> Oui même si la fête est fini il faut continuer de se faire plaisir ! ça m'a l'air très gourmand :) Bonne soirée a toi bisou<br /> <br /> <br />

D

Doria

04/11/2009 21:20

<br /> Une glace bien délicieuse avec ce parfum d'orange !<br /> Clicbisous, Doria<br /> <br /> <br />

V

Valérie

04/11/2009 21:26

<br /> Cela varie un peu !!!<br /> Bizzzz<br /> <br /> <br />

S

Scarlet rose

04/11/2009 20:10

<br /> Hummm cette glace à l'air délicieuse!! Il me faut vraiment une sorbetière!!!! Bonne soirée bizzz et clic ;-)<br /> <br /> <br />

V

Valérie

04/11/2009 20:16

<br /> Elle est bien orangé en goût, quant à la sorbetière je pense que tu peux essayer sans, mais il faudra aller au congelo remuer souvent pour éviter la formation cristaux, je possède une turbine à<br /> glace et c'est exceptionnel les crème glacées & sorbets que l'on peut réaliser<br /> Merci de ta visite sur COOK PARADISE<br /> @ + bonne soirée<br /> <br /> <br />

E

Eliane

04/11/2009 19:01

<br /> excellente créme glacé pendant et aprés halloween<br /> <br /> clic et bonne soirée !<br /> <br /> <br />

V

Valérie

04/11/2009 19:05

<br /> Et il va encore y en avoir !!!! de l'orange et des citrouilles<br /> bizes<br /> <br /> <br />

D

Delf

04/11/2009 18:35

<br /> Pas mal ta recette et jolies photos aussi !<br /> Miam miam !<br /> Bravo<br /> A bientôt + Clic<br /> Delphine<br /> <br /> <br />

V

Valérie

04/11/2009 18:50

<br /> Merci de ta visite sur COOK PARADISE !!<br /> @+<br /> <br /> <br />

A

Alaro

04/11/2009 18:08

<br /> Cette glace à l'air délicieuse miam, une bonne idée ;-)) a+<br /> <br /> <br />

V

Valérie

04/11/2009 18:49

<br /> Merci , bonne soirée à toi<br /> <br /> <br />