Huile d'olive aromatisée, citron, ail, gingembre

Mardi 16 août 2011 2 16 /08 /Août /2011 06:47

Huile d'olive aromatisée, citron, ail, gingembre

Quoi de meilleur et pas seulement l'été mais toute l'année que d'avoir une bonne huile aromatisée, celle que je vous présente est à base d'huile d'olive de Sicile spécialement ramenée de Trapani, par mes beaux parents

lors de séjours chez Pierre & Pascale

Pour réaliser cette huile, il vous faut

2 citrons non traités

Du gros sel de Guérande

4 cm de gingembre frais

4 gousses d'ail

huile d'olive de très bonne qualité

de type LAPANA ou de Sicile !!

Lavez, brossez les citrons, coupez-les en 4, mettez-les dans un bocal hermétique, recouvrez de gros sel

j'y ai ajouter un peu de gros sel aux herbes BIO le Guérandais

Fermez le bocal, laissez mariner 12 heures environ

Rincez les citrons à grande eaux, épongez-les, pelez le gingembre, l'ail, coupez-les en morceaux, infiltrez dans une bouteille stérilisée avec les citrons, recouvrez d'huile d'olive placez au réfrigérateur puis patientez 3 jours au moins avant d'utiliser votre huile parfumée.

Vous pouvez ajoutez de l'huile d'olive si le goût du citron est trop prononcé

Cette huile délicieusement parfumée vous servira

pour vos salades, sauces, tajines, poissons, marinades, barbecues ……

Ne jettez surtout pas le gros sel, il aura prit les arômes de citrons et d'herbes, laissez-le complètement sécher à l'air libre

en remuant régulièrement

Vous pouvez ajouter des zest de citron

une fois bien sec, mixez-le et vous obtiendrez un sel fin au citron

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Par Valérie - Publié dans : Trucs et astuces - Communauté : Â nos recettes
Votre avis m'intéresse - Voir les 51 commentaires

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Commentaires

Une merveilleuse recette! Ce rhum arrangé doit être divin.

Bises,

Rosa

Commentaire n°1 posté par Rosa le 21/08/2011 à 00h42

bonjour VALERIE

LE SOLEIL EST A CONSOMMER SANS MODERATION

SANS OUBLER QUELQUES PRECAUTIONS

BISOUS

56MELDIX77

le Briard Breton

Commentaire n°2 posté par 56MELDIX77 le Briard Breton le 20/08/2011 à 04h46

ça doit etre ultra parfumé!!! j'adore!

Commentaire n°3 posté par Cuisine Colorée le 20/08/2011 à 03h46

Super ! çà doit être un régal !

Commentaire n°4 posté par Biduline le 19/08/2011 à 23h16

elle doit être parfumée à souhait cette huile... à bientôt

Commentaire n°5 posté par cuisineplurielle le 19/08/2011 à 06h52

Passe une très bonne fin de soirée, bises

Commentaire n°6 posté par Alena le 18/08/2011 à 23h33

Moi aussi j'aime bien parfumer mes huiles et même vinaigre

passe un bon vendredi

bisous

Commentaire n°7 posté par patou et ses envies le 18/08/2011 à 23h04

j'aime bien préparer des huiles aromatisées

c'est excellent dans la cuisine

bonne soirée

biz

val de familyblog

Commentaire n°8 posté par valerie de familyblog le 18/08/2011 à 21h55

Bonne idée de mettre de côté ce sel aromatisé!

Commentaire n°9 posté par Messergaster le 18/08/2011 à 21h08

Excellent

Commentaire n°10 posté par omvm le 18/08/2011 à 20h04

♦♦Bien Bonsoir ♦♦
♠Je passe te souhaiter une bonne journée♠
♥BISOUS♥

Commentaire n°11 posté par souhila le 18/08/2011 à 19h53

ça à l'aire bien savoureu tout ça!

Commentaire n°12 posté par ~♥ la fraise pop ♥~ le 18/08/2011 à 18h07

On ne confondra pas mais on prendra volontiers un peu des deux ! ;o)))

Bises

Hélène

Commentaire n°13 posté par Hélène (Cannes) le 18/08/2011 à 11h58

je te reconnais en bonne vivante que tu es, merci Hélène

Bise

Je te souhaite une belle après midi
Valérie.

Réponse de Valérie le 21/08/2011 à 14h59

miam, une bonne huile qui donne du gout a tout les plats

Commentaire n°14 posté par ed le 18/08/2011 à 11h18

Idée à retenir

merci pour le partage

bises

jojo

Commentaire n°15 posté par Nuage de Lait le 18/08/2011 à 10h11

merci pour cette bonne recette, les salades doivent être encore plus succulentes, merci et belle journée à toi

Commentaire n°16 posté par moqueplet le 18/08/2011 à 06h39

belle idée pour aromatiser nos salades estivales ! belle journée

Commentaire n°17 posté par Sophie le 18/08/2011 à 05h46

BONJOUR VALERIE

LESE DE MAJESTE

DE FAIRE DU JURANCON

UN VINAIGRE AU CITRON

MIEX VAUT LE CONSOMMER AVEC MODERATION

AVEC UN BON FOIE GRAS

BON JEUDI ENSOLEILLE

BISOUS

56MELDIX77

le Briard Breton

Commentaire n°18 posté par 56MELDIX77 le Briard Breton le 18/08/2011 à 04h59

I love using oils with infused aroma. Thanks for this recipe

Lovely photos too!

Commentaire n°19 posté par jasna le 18/08/2011 à 04h28

Je suis une amatrice des grandes crus d'huile d'olive du Kabylie. C'est trop bon tout ça!.

Commentaire n°20 posté par oumotalal le 17/08/2011 à 23h56

merci pour le partage

Commentaire n°21 posté par legourmandça à l'air délicieux le 17/08/2011 à 23h37

très belle présentation

Commentaire n°22 posté par Joelaindien le 17/08/2011 à 22h19

Bonsoir Valerie,

Comme toujours, tu as de tres bonnes didees...
j'aime beaucoup cette huile d'olive aromatisee, elle doit etre d'enfer!!!

Je te souhaite une tres bonne soiree

Gros bisous

Commentaire n°23 posté par nawel le 17/08/2011 à 22h18

Un temps superbe aujourd'hui, comme j'étais de repos, j'ai profité de ma terrasse.

bise étoilée.

Commentaire n°24 posté par mentale le 17/08/2011 à 22h08

une recette parfaite!

Commentaire n°25 posté par lilousine le 17/08/2011 à 22h03

Passe une très bonne fin de soirée, bises

Commentaire n°26 posté par Alena le 17/08/2011 à 21h54

Très sympa d'aromatiser son huile soit même, à bientôt...

Commentaire n°27 posté par crevette le 17/08/2011 à 19h18

Je me dis toujours qu'il faut que je fasse mes huiles parfumées, mais j'ai tellement de bouteilles, de pots et de flacons que j'hésite mais ça donne envie tous ces arômes.

Commentaire n°28 posté par Boljo le 17/08/2011 à 18h20

Encore une belle recette maison ! bonne journée, bises !

Commentaire n°29 posté par Maiwenn le 17/08/2011 à 17h14

Quelle bonne idée, tu me donnes envie d'en faire aussi ! Dans une jolie bouteille. A ne pas confondre ;-)

Une fois mon petit frère qui était fan de glacage au citron a cru en trouver dans un shaker opaque (TW)... En fait c'était de l'huile ! Le dépit et la grimace ;-)

Amitiés d'isa-Marie

Commentaire n°30 posté par Isa-Marie le 17/08/2011 à 16h30

HAHAH, jolie anecdote, il m'est aussi arrivée d'acheter des produits en Allemagne, et de confondre bicarbonate en sachet et levure, je ne t'explique pas le résultat

Bises

Valérie

Réponse de Valérie le 21/08/2011 à 14h43

Cette huile est vraiment très parfumée !

Cela doit être un délice sur les tomates.

Je te souhaite une très belle journée en ce mercredi,
Bisous, Doria

Commentaire n°31 posté par Doria le 17/08/2011 à 15h20

Ah ça c'est le genre de chose que je fais souvent mais pas avec de l'huile de trapani qui doit être bien goûteuse, la mienne vient d'Espagne. Bravo à toi pour le travail accompli. Biz bien cordiale

Commentaire n°32 posté par Véb le 17/08/2011 à 13h45

Bonjour Valérie, j'ai souvent l'huile parfumée a la tomate, je garde l'huile de mes tomates sechées... au citron cela me plairait beaucoup aussi, merci