750 grammes

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Manalas de la Saint Nicolas

14 Décembre 2009, 16:00pm

|

Publié par Valérie

Petites brioches en forme de bonhommes
ces petites créatures se préparent traditionnellement le 6 décembre

Voici une recette facile pour donner vie à ces petites gourmandises

Cette même pâte vous servira pour les schnakalas c'est à dire au choix… escargot

père noel II

Pour 16 Manalas :

600 g de farine T 55 de préférence
120 g de beurre froid
1 sachet de levure de boulanger
100 g de sucre semoule ( 30 g )
200 ml de lait entier
2 oeufs
1 / 2 cuillerée de sel
Décors pour les yeux
( pépites de chocolat, raisins secs
orangettes, pignons de pin …)
Pour la dorure, lait + sucre

Dans la cuve de la MAP, diluez la levure de boulanger avec un peu de lait et le sucre
ajoutez, les oeufs battus, le lait restant
Versez la farine, le sel, le beurre froid coupé en dés

Programmez le mode " pâte sans cuisson " 1h45 environ
Ajoutez si nécessaire un peu de farine pour obtenir une pâte plus résistante

A la fin du programme, déposez la pâte dans un saladier recouvert d'un linge humide à température ambiante, laissez doubler de volume

Sur le plan de travail, découpez 16 pâtons, étalez au rouleau, découpez des empruntes à l'aide de l'emporte pièce
Le cas échéant, façonnez des petites boules pour la tête, coupez les bras et les jambes à l'aide d'un couteau bien aiguisé
Réalisez les yeux, le nez, la bouche

Déposez sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé
ou du tapis silpat
Couvrir les Manalas d'un linge humide laisser de nouveau doubler de volume à température ambiante ( 30 minutes )
Pour que vos petites créatures brillent à la sortie du four, badigeonnez-les d'un mélange de lait + sucre
Préchauffez le four à 180°C enfournez 15 à 30 minutes selon le four, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Vous pouvez réduire le temps de repos du pâton, en le sortant de la MAP directement après formation d'une boule, sans attendre la fin du programme
( 1h45 ) et passez à l'étape suivante…

Commenter cet article

M

Miss Bretzel

28/11/2011 20:59

<br /> Il est trop bien ton emporte pièce, tu l'as trouvé ou? J'en ai fait moi même l'année dernière mais ils étaient pas beaux! Merci de ta réponse ( bientôt la Saint Nicolas, tes manalas me donnent<br /> envie!)<br />

B

Baptiste - PIPOCA

15/01/2011 18:03

<br /> <br /> Trop mimi tes mannele. J'adore. Bizz de Bat, bon week end.<br /> <br /> <br /> <br />

E

eleonor

20/12/2009 13:10

<br /> mais qui sont ces drôles de petits bonhommes, ils sont a croquer!<br /> <br /> <br />

S

Stella

16/12/2009 17:31

<br /> Excellent... j'adore ! à bientôt, bizzz<br /> <br /> <br />

P

patmamy

15/12/2009 20:07

<br /> j'ai vu cette recette chez beau à la louche et comme je suis revenue d'alsace avec un emporte pièce il va falloir que je les fasse bz patmamy<br /> <br /> <br />

E

ELIANE

15/12/2009 16:20

<br /> bon mardi et je te chipe un petit manala! merci<br /> <br /> <br />

M

MODINETTE

15/12/2009 15:22

<br /> Sympa, mais il ressemble à ton chéri!.....lol<br /> <br /> <br />

V

Valérie

18/12/2009 07:52

<br /> HAHAH, quelle observatrice !!! mais c'est lui ……… hahhah<br /> Bizes MODE DINETTE<br /> <br /> <br />

K

krystele

15/12/2009 07:46

<br /> _______________________£££________£_________£££...Bonjour<br /> ______________________££_________££_________££<br /> ____________________£££_________££________££........<br /> __________________££__________££_________££<br /> ________________££__________££________£££<br /> ________________£__________£<br /> _____$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> _____$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$.....je t'apporte<br /> _____$$____________________________________$$$$$$$$$$$$$<br /> _____$$_____________________________________$$_________$$...une grande tasse<br /> _____$$_____________________________________$$__________$$<br /> _____$$_____________________________________$$__________$$<br /> _____$$ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ$$__________$$...de café, ou de<br /> _____$$ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ$$$_________$$<br /> _____$$____________________________________$$$$$_______$$<br /> _____$$_____________________________________$$__$$$$$$$$$...chocolat<br /> _____$$_____________________________________$$___$$$$$$$<br /> ______$$___________________________________$$<br /> ________$$_______________________________$$.......passe une<br /> __________$$ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ$$<br /> ____________$$ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ$$.....bonne journée<br /> ______________$$___________________$$<br /> ________________$$_______________$$.....<br /> __________________$$___________$$............. Bizzz<br /> ________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> $$______________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$_____________$$....krystele<br /> $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br />

L

la fourmi des Caraïbes

15/12/2009 03:52

<br /> Ils sont superbes !<br /> <br /> <br />

B

bigmumy

15/12/2009 01:09

<br /> ils sont magnifiques bien dorés !!!!<br /> bonne nuit €<br /> <br /> <br />

D

Doria

14/12/2009 23:13

<br /> Ils sont très mignons tes petits bonshommes !<br /> Bisous, Doria $$$<br /> <br /> <br />

R

ratiba

14/12/2009 22:38

<br /> clic une merveille merci pour le partage bisous ccc<br /> <br /> <br />

P

Patouillette

14/12/2009 22:36

<br /> C'est gentil de nourrir le Père Noël! Il sont superbe! Bizz<br /> <br /> <br />

M

ma-ger-de

14/12/2009 22:09

<br /> ils sonttrop beaux ces bonhommes!!<br /> <br /> <br />

A

AurelieW

14/12/2009 22:00

<br /> en bonne alsacienne j'adore les mannalas $$$<br /> <br /> <br />

C

chilubru

14/12/2009 21:42

<br /> je les vois partout ces petits bonhommes !!!biz et €<br /> <br /> <br />

J

jluc

14/12/2009 21:17

<br /> excellente idée pour les enfants...et même pour les plus grands !<br /> <br /> bises<br /> jl<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

14/12/2009 21:13

<br /> miam c'est bon les manalas<br /> <br /> <br />

A

Alaro

14/12/2009 20:52

<br /> Délicieusement beaux !! miam miam !! ;-))<br /> <br /> <br />

M

mélanie

14/12/2009 20:19

<br /> j'adore tous ces petits biscuits préparés pour Noel!<br /> merci et bonne soirée!<br /> <br /> <br />