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COOK PARADISE

Mes cannelés paradiso ( Torta Paradiso )

3 Mars 2011, 06:40am

Publié par Valérie

 

Une déclinaison de la torta paradiso ( tarte paradis )

recette venant tout droit de Lombardie ( Italie )

j'ai appris qu'il était le gâteau que Maria Callas aimait préparer lorsqu’elle revenait se reposer à Sirmione après ses tournées internationales

 

J'ai marié cette torta paradiso au goûteux

 sirop d'agave au Piment d'Espelette

qui apporte une touche caramélisée

 

torta-paradiso-1.jpg

 

Pour une douzaine de pièces

 

120 g de sucre semoule

30 g de  sirop d'agave au piment d'Espelette

TERRE EXOTIQUE

150 g de beurre à température ambiante
50 g de farine tamisée
100 g de fécule de pommes de terre
3 jaunes d’œufs à température ambiante
1 blanc d’oeuf
le zeste râpé d’un citron

 

Préchauffez votre four à 180°C

 

Dans un récipient monter le beurre

( à température ambiante ) au batteur électrique

dès qu'il est bien monté, ajoutez les jaunes d’œufs l'un après l'autre

il faut que le premier soit bien amalgamé avant d'ajouter le suivant

( réservez 1 blanc d'oeuf )

 

  Tout en fouettant ajoutez le zeste râpé du citron, le sucre

le sirop d'agave, la farine tamisée et en pluie, la fécule de pommes de terre

 

zest citron.001

 

Lorsque tous les ingrédients sont bien amalgamés

montez en neige ferme le blanc d'oeuf, ajoutez d’abord 2 cuillerées à l’appareil pour le détendre, puis le reste en mélangeant délicatement de haut en bas

   Verser l’appareil dans vos empreintes à cannelés ( silicone pour moi )

enfournez  à 180°C pendant 20 minutes environ 

 

Contrôler la cuisson en enfonçant un pique à brochettes en bois

qui doit ressortir sec

démoulez, laissez refroidir sur une grille

 

Vous pouvez réaliser la véritable torta paradiso dans un moule de 28 cm de diamètre en doublant chaque quantité afin de réaliser une seule pièce comme dans la recette originale que vous ferez cuire 1 h à 200°C et saupoudrez abondamment de sucre glace au moment de servir

 

torta-paradiso-2.001.jpg

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E
je dois essayer ce sirop ça a l'air original !<br /> http://www.softesthetique.com/abdominoplastie-tunisie.php
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2
<br /> <br /> C'est superbe et trop bon ! Bisous !<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Comme ils sont beaux ! et certainement délicieux !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Dan<br /> <br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> Ils sont MA GNI FI QUES ces canneles ! Je decouvre ce sirop, ca doit etre trop top !Vraiment superbes !! bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
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5
<br /> <br /> bonjour VALERIE <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> BISOUS<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />       MELDIX77  <br />    <br /> <br /> <br />       le Briard              Breton        <br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Bon WE bisous;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Très original ce sirop ! Bonne soirée*<br /> <br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> ils sont tout beau tres réussi merci du partage bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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O
<br /> <br /> Waaaaaaaaaaaaaaaaaaw!!!la photo est saisissante de beauté, ça donne vraiment envie de testée tes gâteaux. Bravo et merci pour le partage.<br /> <br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> Maria Callas et toi avez bon gout ! Et du coup moi aussi car je garde ta recette !<br /> <br /> <br /> Amitiés d'Isa-Marie<br /> <br /> <br /> <br />
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H
<br /> <br /> Je note ... et je refais très vite ! Ce sirop m'interpelle ! ;o)<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Hélène<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Vraiment trop chouette ce sirop !!! je te pique un cannelé pour le déguster pendant ma tournée des blogs, j'ai accumulé beaucoup beaucoup de retard ça risque d'être long !! Bisou copine<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> Bonjour Valérie,<br /> <br /> <br /> Superbe cette petite gourmandise! Des cannelés bien originaux!<br /> <br /> <br /> Si en plus je peux les déguster en écoutant Maria Callas... c'est le bonheur!<br /> <br /> <br /> Merci pour ce délice<br /> <br /> <br /> Gros bisous et belle journée**<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> coucou Valérie<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  Bisous ensoleillés **<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Hummm qu'elle délicieuse recette ;)<br /> <br /> Je lance mon 1er concours viens vite y a un super cadeau à gagner <br /> <br /> http://lapassiondemimi.canalblog.com/archives/2011/02/27/20501289.html#comments<br /> <br /> Bisous mimi<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> En ce Vendredi très ensoleillé,  je passe vous dire Bonjour et vous souhaite une très bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Vraiment exquis ta recette<br /> <br /> <br /> bises*<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Je t'en chipe un !!! Ce sirop d'agave au piment d'espelette pique ma curiosité !<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Ils sont super !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ils sont superbes!! lol bizz coco<br /> <br /> <br /> <br />
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