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COOK PARADISE

Miniatures de feuilletés au foie gras truffé

23 Décembre 2011, 11:43am

Publié par Valérie

 

 

Un amuse bouche qui peut-être réalisé en dernière minute, comme pour cette publication que je n'avais pas prévue, mais je défends la bonne cause !!

 

Cette recette a été réalisée il y a deux ans.

 

Je vous la présente car elle peut être d'un grand secours

en cas de manque de temps.

 

22-copie-1.jpg

 

Votre marché pour ces miniatures

 

Du foie gras très froid

Une pâte feuilletée

Un chutney d'oignons (ou autre)

Des abricots ou pruneaux secs (ou autre)

 

 

Dans votre pâte feuilletée, découpez des cercles de petites dimensions à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre.

 Faites de même avec une dimension d'emporte pièce plus petite.

 

Préchauffez votre four à 180°C

 

Disposez les cercles (petitsur le grand)

sur la grille perforée recouverte du tapis silpat

ou sur une feuille de papier sulfurisé.

 

Badigeonnez au pinceau chaque cercle d'un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu d'eau, enfournez jusqu'à ce que les disques soient bien dorés et gonflés.

Sortez du four, laissez refroidir.

 

Délicatement, découpez des chapeaux.

 

21.jpg

 

Au moment de servir faites des petits cubes de foie gras que vous placez à l'intérieur de chaque feuilleté

recouvrez du chapeau.

 

Servez accompagné de chutney de votre choix.

 

La recette du foie gras suivra dans une publication prochaine …

 

17.jpg

 

Déclinaisons

 

Ouvrez des pruneaux ou des abricots, placez les cubes de foie gras à l'intérieur fermez à l'aide d'une pique.

 

 Je vous souhaite un excellent réveillon.

 

VALÉRIE.

 


Commenter cet article

Rachel 31/12/2011 10:57


Tiens, ce truc me va bien pour ce soir. Je prends !


Merci

loloche 28/12/2011 11:59


hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm j'en ai l'eau à la bouche !!!!!!!!!!!!!! hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm je te piquerais bien cette petite bouchée !!!! tu es un peu entrain de me narguer avec cette
sublime photo qui lui rend plus que justice !


gros bisous loloche

Hélène (Cannes) 28/12/2011 08:47


C'est joli comme tout ! Je file voir ton foie gras, maintenant ! ;o)

Véb 27/12/2011 14:57


Coucou Val,


J'en avais pris le 1er jour, et quand j'y suis retournée le lendemain pour les copines et collègues plus un seul paquet. La vendeuse m'avait dit qu'il n'avait pas prévu pour un succès donc pas
assez commandé. Biz et bon aprem

Pauline 27/12/2011 13:49


Très gourmand!

blandine 26/12/2011 23:08


hummm comme ca doit etre bon! j'espère que tu as passé un bon noel!


gros kissss

Christiane 26/12/2011 18:48


Tout simplement sublime, et vite fait c'est top 

Véb 26/12/2011 12:43


Très belle entrée ou mise en bouche qui met en appétit. Pour les coques je les ai acheté à un Leclerc et lorsque je suis retournée pour en reprendre il y en avait +. C'est sympa ça se mange c'est
du tout choco, apprécié par ceux à qui je les avais présenté. Merci pour ton intérêtBiz cordiale

Vicoquette 26/12/2011 12:27


Que des choses que j'aime!!!

Cuisine Colorée 25/12/2011 22:15


Une excellente recette à garder sous la main!! Je te souhaite un Joyeux Noël ma belle!

Amélie 25/12/2011 19:19


Mmh ça a l'air bon et ça présente bien en plus !
Joyeux Noël ! Bisous :)

Doria 25/12/2011 16:29


Je te souhaite un très bon noël,
Bisous, Doria

Maiwenn 25/12/2011 11:13


Joyeux Noël à toi et toute ta famille ! Plein de gros bisous ! Superbe !

Isa-Marie 25/12/2011 10:45


Joyeux Noel à toi et ta famille chère Valérie !


Bises d'Isa-Marie


 

Nuage de Lait 25/12/2011 10:07


Merci pour cette excellente idée


Joyeux Noël ainsi qu'à tes proches


bises


jojo 

mellecarotte 24/12/2011 19:37


hum ! sa donne envie !

Gut 24/12/2011 18:51


Tu me sauve la vie !!!! j'avais prévu des croustillants de foie gras et en faisant mes courses plus de feuilles de brick !!!! alors ta recette est la bienvenue !!!!! Ca c'est une amie !!! gros
bisous. Très bonne soirée

Nathalie 24/12/2011 18:50


Je retiens cette idée astucieuse Valérie et Joyeuses fêtes de Noël !

lesdelicesdethithoad 24/12/2011 18:10


une très bonne idée! bon noel

Valerie 24/12/2011 16:49


Joyeux Noël, Valérie!


(Thank you for all your lovely comments) :)