750 grammes
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COOK PARADISE

Nouilles soba en salade

25 Février 2012, 05:34am

Publié par Valérie

 

Les pâtes "soba" sont une préparation à base de sarrasin et de blé tendre

elles sont fines, de couleur marron claires.

 

Nouille-salade-soba.jpg

 

Votre marché pour 4 personnes

 

250 g de nouilles soba

 La boutique du Japon

4 cm de gingembre frais

1 carotte

1 oignon

1 daikon (radis Chinois)

 Wakamé  La Boutique du Japon

 

La-boutique-du-japon.001.jpg

 

Faites cuire les nouilles soba selon les indications du paquets.

 

Dans une casserole d'eau bouillante, faites blanchir le gingembre, carotte, daikon découpés en bâtonnets, l'oignon émincé, le tout pendant quelques secondes égouttez, plongez dans un saladier d'eau glacé, égouttez de nouveau

réservez.

 

11-copie-2

 

 

La sauce 1

 

10 ml d'huile neutre

10 ml  d'huile de sésame

La boutique du Japon

50 ml de  vinaigre et pulpe de mangue

Clovis-logo1.JPG

1 cuillère de moutarde

1 gousse d'ail râpée

Sel & poivre Sichuan

 

Émulsionnez le tout, salez, poivrez.

 

1-copie-3.jpg

Sauce 2

 

3 cuillères de  dashi en granules

La boutique du japon

125 ml de  sauce soja Kikkoman

5,5 cuillère de  mirin

Sel & poivre

 

Dans une casserole, délayez le dashi avec 400 ml d'eau

ajoutez le soja, le mirin, sel et poivre.

Portez à ébullition, laissez refroidir.

 

Dans une saladier, mélangez les nouilles soba et les légumes cuits

Répartir dans des bols de présentation, versez un filet de sauce et parsemez de wakamé.

 

sucre-glace.jpg

 

Vaisselle Japonnaise

 SUCRE GLACE

 

8-copie-1


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Commenter cet article

É
<br /> Je vais tester ces pates qui m'intriguent. les ingrédients qui vont les accompagne me semble vraiment bien. Bonne semaine et merci pour les gentils messages sur mon blog.<br />
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E
<br /> It's a Good one.<br />
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R
<br /> J'en mangerai bien à midi!<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
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R
<br /> i love noodlz liek chicken, vegitable, salad etc. good day.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br />
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L
<br /> miammmmmmmmmmmmmmmmm une belle salade façon asiatique !!!!!! hummmmmmmmmmmmmmmmm<br /> <br /> <br /> gros bisous loloche<br />
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B
<br /> Lovely and delicious recipe that you share. thanks<br />
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M
<br /> ah j'adore les soupes japonaises avec ce genre de pâtes!<br />
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G
<br /> c'est marrant je mange souvent des pâtes en salade mais je n'avais jamais pensé à ces nouilles, et pourtant c'est vraiment une bonne idée!<br />
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R
<br /> Une très jolie salade! Je suis une grande fan des nouilles soba et de leur petit goût si intéressant.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bises,<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Rosa<br />
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S
<br /> que si mimi hummmmmmm<br />
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A
<br /> ça donne envie d y gouter  ce n est pas banal!!  bon mardi*<br />
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B
<br /> La vaisselles, les nouilles, les épices, tout y est.<br />
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J
<br /> Je ne connais pas tous ces produits mais je goûterais bien à ce plat, bravo ! Bises<br />
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C
<br /> Hummm ça l'air délicieux!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  Bonne nuit à toi Valérie bises;-)*Maria<br />
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R
<br /> délicieux repas merci du partage et tres bonne soirée <br />
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A
<br /> Comme ça a l'air bon!!bonne soirée<br />
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P
<br /> Mmmh je ne connais pas ces pates, mais au sarrasin j'imagine le délice<br /> <br /> <br /> et avec du dashi j'adore, je ne l'utilise pas en granule mais pourquoi pas <br /> <br /> <br /> Bizz <br />
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C
<br /> Hummm quelle belle recette!! Bonne soirée.<br />
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D
<br /> Bonne soirée en ce lundi,<br /> Bisous, Doria<br />
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P
<br /> Hmm ça donne bien envie!! J'adore les nouilles soba!<br />
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