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COOK PARADISE

Nouilles soba en salade

25 Février 2012, 05:34am

Publié par Valérie

 

Les pâtes "soba" sont une préparation à base de sarrasin et de blé tendre

elles sont fines, de couleur marron claires.

 

Nouille-salade-soba.jpg

 

Votre marché pour 4 personnes

 

250 g de nouilles soba

 La boutique du Japon

4 cm de gingembre frais

1 carotte

1 oignon

1 daikon (radis Chinois)

 Wakamé  La Boutique du Japon

 

La-boutique-du-japon.001.jpg

 

Faites cuire les nouilles soba selon les indications du paquets.

 

Dans une casserole d'eau bouillante, faites blanchir le gingembre, carotte, daikon découpés en bâtonnets, l'oignon émincé, le tout pendant quelques secondes égouttez, plongez dans un saladier d'eau glacé, égouttez de nouveau

réservez.

 

11-copie-2

 

 

La sauce 1

 

10 ml d'huile neutre

10 ml  d'huile de sésame

La boutique du Japon

50 ml de  vinaigre et pulpe de mangue

Clovis-logo1.JPG

1 cuillère de moutarde

1 gousse d'ail râpée

Sel & poivre Sichuan

 

Émulsionnez le tout, salez, poivrez.

 

1-copie-3.jpg

Sauce 2

 

3 cuillères de  dashi en granules

La boutique du japon

125 ml de  sauce soja Kikkoman

5,5 cuillère de  mirin

Sel & poivre

 

Dans une casserole, délayez le dashi avec 400 ml d'eau

ajoutez le soja, le mirin, sel et poivre.

Portez à ébullition, laissez refroidir.

 

Dans une saladier, mélangez les nouilles soba et les légumes cuits

Répartir dans des bols de présentation, versez un filet de sauce et parsemez de wakamé.

 

sucre-glace.jpg

 

Vaisselle Japonnaise

 SUCRE GLACE

 

8-copie-1


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Commenter cet article

épicé@nne 12/03/2012 18:34


Je vais tester ces pates qui m'intriguent. les ingrédients qui vont les accompagne me semble vraiment bien. Bonne semaine et merci pour les gentils messages sur mon blog.

Exam Notes 03/03/2012 05:44


It's a Good one.

R'Evelyne 02/03/2012 11:40


J'en mangerai bien à midi!


Bisous

RealExams 02/03/2012 11:33


i love noodlz liek chicken, vegitable, salad etc. good day.


 


 

loloche 01/03/2012 22:10


miammmmmmmmmmmmmmmmm une belle salade façon asiatique !!!!!! hummmmmmmmmmmmmmmmm


gros bisous loloche

Body Armor 01/03/2012 18:19


Lovely and delicious recipe that you share. thanks

Messergaster 29/02/2012 22:06


ah j'adore les soupes japonaises avec ce genre de pâtes!

gridelle 29/02/2012 17:48


c'est marrant je mange souvent des pâtes en salade mais je n'avais jamais pensé à ces nouilles, et pourtant c'est vraiment une bonne idée!

Rosa 28/02/2012 09:31


Une très jolie salade! Je suis une grande fan des nouilles soba et de leur petit goût si intéressant.


 


Bises,


 


Rosa

salma82 28/02/2012 09:04


que si mimi hummmmmmm

agnes 28/02/2012 08:32


ça donne envie d y gouter  ce n est pas banal!!  bon mardi*

boljo 28/02/2012 01:29


La vaisselles, les nouilles, les épices, tout y est.

jeanne 28/02/2012 00:18


Je ne connais pas tous ces produits mais je goûterais bien à ce plat, bravo ! Bises

carvalho maria 28/02/2012 00:03


Hummm ça l'air délicieux!





 Bonne nuit à toi Valérie bises;-)*Maria

ratiba 27/02/2012 22:11


délicieux repas merci du partage et tres bonne soirée 

arabelle 27/02/2012 19:55


Comme ça a l'air bon!!bonne soirée

Pepins3pommes 27/02/2012 19:36


Mmmh je ne connais pas ces pates, mais au sarrasin j'imagine le délice


et avec du dashi j'adore, je ne l'utilise pas en granule mais pourquoi pas 


Bizz 

culinaire amoula 27/02/2012 19:14


Hummm quelle belle recette!! Bonne soirée.

Doria 27/02/2012 18:28


Bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria

Payette cuisine 27/02/2012 18:20


Hmm ça donne bien envie!! J'adore les nouilles soba!