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COOK PARADISE

Pain escargot " La Mandorle "

20 Janvier 2010, 09:00am

| 

Publié par Valérie

Boulangerie créative … je baptiserai  ce pain
 " La Mandorle "

Cette poudre de noisette et ce lait d'amande associés à ces farines
 font de ce pain une véritable harmonie de saveurs et de douceur

pain la Mandorle
Pour réaliser ce pain :

320 g de farine Type 55
80 g de farine de campagne
2 doses de sel de Guérande " spécial pain "
Gros sel de Guérande ( pour déco )
2 doses de Fleur de noisette ( la Mandorle )
3 cuillères de Crème d'Amande cuisine ( la Mandorle )
1/4 de cube de levure fraîche
230 ml d'eau tiède

Dans la cuve de la MAP, versez l'eau, délayez la levure
 diluez la " Fleur de noisette ", ajoutez " la Crème Amande "
Les farines, le sel, programmez le pétrissage, 1h 50 environ
déposez le pâton sur le tapis silpain ou sur une plaque perforée
 recouverte de papier sulfurisé

Boulez légèrement, laisser détendre 20 minutes recouvert d'un linge propre
Allongez- le, en le roulant entre vos mains, pour former un long boudin
pain Mandorle 11.001Préchauffez votre four à 250°C avec un bol d'eau sur la sole

Déposez le boudin, sur le tapis silpain, roulez en forme d'escargot
 laissez pousser 20 minutes, recouvert d'un linge

Saupoudrez-le de poudre de noisettePAIN MANDORLE11
        et de gros sel de Guérande

Enfournez 10 minutes à 250°C, puis 25 minutes à 170°C ( chaleur tournante )

A la sortie du four, laissez votre pain refroidir complètement avant de le découper

Il se conservera très bien dans un linge fermé aux quatre coins

Pour la réalisation de ce pain, j'ai utilisé " la crème Amande cuisine "
 une crème liquide issue de l'agriculture biologique
  naturellement 0% cholestérol, 0% lactose, 0% gluten et 0% soja
Nutritive et légère, elle est idéale pour toutes les préparations culinaires et convient tout particulièrement aux régimes diététiques

" Fleur de noisette "   est une poudre aux noisettes 100% végétale, sans saccharose ajouté, qui convient aussi bien pour vos boissons, ou en cuisine, pour vos fantaisies gourmandes, telles que les glaces, yaourts, fromages blancs, pâtisseries
crèmes, milk shake…

Une touche de cette note praliné typique ajoutée à votre farine, vous obtiendrez un pain d'une saveur hors du commun

lait amande mandorlefleur de noisette mandorle







Commenter cet article

P
patybio
05/05/2010 10:50
<br /> bonjour Valérie,<br /> belle recette que ce pain!<br /> bon mercredi<br /> bisous paty<br /> <br /> <br />
Répondre
E
eleonor
21/02/2010 15:26
<br /> magnifique ce pain ça me donne bien envie<br /> <br /> <br />
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C
christine
31/01/2010 08:24
<br /> coucou<br /> il s'agit de la crème d'amande et la boisson aux noisette, car une crème sans cholestérol c'est toujours intéressant, surtout pour une gourmande comme moi<br /> bonne journée<br /> bisous $$$<br /> <br /> <br />
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V
Valérie
31/01/2010 11:42
<br /> En tant que gourmande dans le même panier … je te joints le lien pour accéder à ces produits<br /> www.lamandorle.com/la-Mandorle-Accueil-s62.html?language=fr<br /> <br /> Je te souhaite un bon dimanche sous la neige ici, bizes<br /> <br /> <br />
C
christine
30/01/2010 21:12
<br /> Quelle bonne idée, dès que je trouve ce produit je l'achète, dans les boutiques bio j'imagine ????<br /> Merci pour l'idée<br /> christine$$$<br /> <br /> <br />
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V
Valérie
30/01/2010 22:08
<br /> Bonsoir Christine, il s'agit de quel produit ? @ bientôt, bonne nuit<br /> <br /> <br />
C
charmela
28/01/2010 09:10
<br /> très beau pain!<br /> <br /> <br />
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M
maclarelisa
24/01/2010 20:42
<br /> merci de ta visite sur mon blog, l'occasion pour moi de découvrir le tien, riche en boulange, et de tres belles photos, j'y reviendrai avec plaisir, allez hop je te mes dans mes favoris à très<br /> bientôt !!!<br /> <br /> <br />
Répondre
V
Valérie
27/01/2010 07:48
<br /> Contente de ta visite sur COOK PARADISE … je te souhaite une belle journée @ bientôt .<br /> <br /> <br />
M
mounia
21/01/2010 18:49
<br /> Oups, biz et clic..<br /> <br /> <br />
Répondre
M
mounia
21/01/2010 18:48
<br /> Quel talent!<br /> Bravoooooo! sinon pour répondre à ta question, suis hyper matinale,conditions obligent! toujours 3/4h du mat..<br /> <br /> Biz<br /> <br /> <br />
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M
mahassine
21/01/2010 15:10
<br /> ton pain est magnifique , ça doit être très bon , bravo<br /> bisou $$$$$<br /> <br /> <br />
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C
chilubru
21/01/2010 13:41
<br /> il me donne envie ce pain !!!<br /> <br /> <br />
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L
lia022
21/01/2010 09:11
<br /> superbe idée ce pain avec la mandorle!!<br /> merci pour ton com qui c inscrit 6 fois mdr!!<br /> <br /> <br />
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P
prinprenelle :0038:
21/01/2010 07:52
<br /> Coucou Valérie, je te souhaite un bon jeudi .<br /> <br /> <br />
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A
Annick
21/01/2010 07:26
<br /> Ca doit-être un vrai délice ce pain...Bisous.<br /> <br /> <br />
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S
souad
21/01/2010 06:59
<br /> oh un bo pain fait maison ya pas mieux<br /> <br /> <br />
Répondre
P
Pinouche
20/01/2010 23:56
<br /> Cet escargot est splendide !<br /> J'imagine de là ce petit goût d'amandes et de noisettes ...<br /> A bientôt<br /> <br /> <br />
Répondre
O
oumotalal
20/01/2010 23:34
<br /> Huuuuuuuuuuuuuuuuum!!! ça doit être un délice ce pain, pour bien saucer dans un bon tajine.<br /> Très bonne soir€€.<br /> <br /> <br />
Répondre
E
Eliane
20/01/2010 23:32
<br /> bonsoir,<br /> <br /> il a l'air si tendre, si gouteux, c'est dur de le voir sans le gouter, me voila prise d'appetit avant d'aller me coucher,...<br /> <br /> douce soir€€<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mary
20/01/2010 23:23
<br /> Un délice que je vais essayer. Bisous €€<br /> <br /> <br />
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C
COLARGOL
20/01/2010 21:58
<br /> très trsè beau, tout comme la mousse chocolat sui suit, bravo<br /> <br /> <br />
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C
cathy
20/01/2010 21:37
<br /> Ce pain est absolument splendide, je ne connais pas les produits de la mandorle mais j'en vois beaucoup sur les blogs, ils ont l'air d'excellente qualité!<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />
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