Pannacotta MI-CHO-KO au coeur de sirop de géranium
Des essaies des essaies … les vacances m'inspirent, soyons fous !!!!
En grignotant ces bonbons choco- caramel, l'idée m'est venue, mais … avec quoi compléter cette pannacotta ?
Ouvrons les placards … YES, un fond de sirop de géranium, je l'adore ce sirop, d'ailleurs il n'en reste plus, quel dommage, je l'avais dégoté dans un excellent restaurant proche de Colmar, mais impossible de retrouver son nom.
Votre marché pour 4 personnes
La pannacotta
250 ml de crème liquide
250 ml de lait entier
20 MI-CHO-KO
4 cuillères de sucre ( facultatif )
3 feuilles de gélatine
ou
2 g d'agar agar = 1 cuillerée rase
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Amenez, le lait et la crème à ébullition, hors du feu ajoutez les MI-CHO-KO mélangez, baissez le feu
continuez de mélanger jusqu'à ce que les bonbons aient complètement fondus, goûtez, rectifier avec le sucre si nécessaire, mélange.
Ajoutez le gélatine essorée, mélangez de nouveau, laissez tiédir
puis versez en verrine.
Placez au réfrigérateur 3 heures environ
Si vous avez choisi l'agar agar, délayez dans un fond de lait, versez à la préparation, amenez à ébullition, laissez tiédir
versez en verrines,
laissez prendre au réfrigérateur 3 heures environ
Le coeur au sirop de géranium
Dans une casserole, versez 100 ml de sirop de géranium, 1 cuillère de rhum blanc
avec 1/4 de cuillerée d'agar agar
amenez à ébullition, laissez tiédir
versez sur les verrines MI-CHO-KO déjà prise
ou dans de petits verres, placés avant la prise de la pannacotta.
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zahra 15/08/2011 00:47
Latifa 12/08/2011 08:58
AurelieWa 11/08/2011 15:16
Valérie 14/08/2011 11:21
virginie 10/08/2011 08:57
ALIMENTA 10/08/2011 00:48
fimère 10/08/2011 00:46
Vèb 10/08/2011 00:20
ratiba 09/08/2011 23:33
Alena 09/08/2011 23:17
wattoote 09/08/2011 21:33
Biduline 09/08/2011 20:37
ANNA 09/08/2011 18:45
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mentale 09/08/2011 18:30
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Eva 09/08/2011 16:34
Doria 09/08/2011 15:57
latelierdesreves 09/08/2011 15:50
Le blog de Pouce 09/08/2011 15:39
Agnes 09/08/2011 13:23