Petit pain à la farine de "petit épeautre"

12 Février 2012, 05:48am

Publié par Valérie

Venant en direct du

MOULIN DE L'ABBAYE

à l'Isle/ Doubs 25, mon fournisseur officiel de farines et graines en tous genres …

j'ai testé la farine de petit épeautre.

Votre marché pour ce pain à la farine d'épeautre

Version sans pétrissage Guy Demarle

400 g de farine type 55

100 g de farine d'épeautre

300 ml d'eau

60 ml de lait tiéde

2 cuillerées de saft levure

1 cuillerée de sucre

2, 5 cuillerées de sel fin Le Guérandais

MIX 7 graines Moulin de l'Abbaye

Dans un bol, faites tiédir le lait, ajoutez une pincée de sucre, la saft levure

une cuillère de farine, mélangez, laissez activer.

Dans un grand saladier, versez les farines, le sucre restant

le sel, le MIX 7 graines, mélangez

Versez l'appareil "levure réhydratée" l'eau, mélangez à la spatule

saupoudrez de farine, couvrez.

Laissez gonfler 2 heures environ, à l'abri des courants d'air

et à température ambiante.

Préchauffez le four à 240°C avec un bol (inox) d'eau sur la sole

jusqu'à obtention de vapeur.

mix-7-graines.001.jpg

Déposez le pâton sur un plan de travail fariné

découpez 12 morceaux de poids égal, à l'aide du coupe-pâte.

Sur la plaque perforée recouvert du SILFORM

disposez les morceaux dans les empreintes.

Saupoudrez chaque pâton de MIX 7 graines

enfournez 20 minutes à 220°C.

Laissez refroidir à température ambiante.

farine-petit-epeautre.001-copie-1.jpg

Commenter cet article

loloche 01/03/2012 22:06

je dis et redis, vraiment con, ça m'fait trop loin loin pour faire mon shoping farine ;-(

gros bisous loloche

Vèb 17/02/2012 22:12

J'ai un moulin pas loin de chez moi et on est 6 personnes à acheter en commun leur contenant. Le moulin vend sa farine par 40 kg et bien j'aurais aimé varier avec un moulin comme celui dont tu
parles. Ton pain est tout juste irrésistible. Biz

Gourmandenise 15/02/2012 11:03

C'est vrai que cette recette est rapide et délicieuse... bref, c'est magique ! comme tout ce que l'on fait avec Guy Demarle

Chrystel 15/02/2012 10:13

Magnifiquement gourmands tes petits pains avec toutes ces graines.

bises

chrys

Du côtéde chez nous ... 14/02/2012 11:45

De sublimes petits pains parfaits au petit déjeuner !!!

Du côtéde chez nous ... 14/02/2012 11:43

De sublimes petits pains parfaits au petit déjeuner !!!

Cécile 14/02/2012 11:03

Ils sont magnifique tes pains à l'épeautre! Qu'est ce que j'aimerais comme toi aller chercher ma farine directement au moulin...Bonne journée!

Eliane 13/02/2012 21:00

Tres belle soirée Valérie et a demain->

Yolande 13/02/2012 20:46

ils sont superbes !

et le mix 7 graines ! waouh ! j'adore toutes ces couleurs !

bizzzzz

wattoote 13/02/2012 20:33

ah le bon pain maison rien de tel !!!

Doria 13/02/2012 20:19

Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,

Bisous, Doria

Messergaster 13/02/2012 20:01

j'ai déjà mangé de la baguette à la farine d'épeautre et j'ai adoré.. donc ces petits pains doivent absolument délicieux aussi!

Patricia 13/02/2012 19:43

Coucou Valérie,
Wahouuuu ! Tes petits pains sont absolument sublimes et très réussis.
Merci, merci pour cette belle recette sans pétrissage.
Je n'ai pas encore testé la farine de petit épeautre, c'est une magnifique occasion ... Je n'irai pas l'acheter à l'Isle-sur-le-Doubs, mais je peux m'arranger pour en trouver dans mon coin ....
;-)
Bises,
Patricia

Les Gourmandi'Z Girly 13/02/2012 18:39

Vraiment trop beau ces petits pains!!!!!...alors toujours aussi froid chez toi Valérie?? Bonne fin de journée Bisous

Christine 13/02/2012 18:35

Délicieux

bon début de semaine

bises

choupette88 13/02/2012 17:27

Un très joli pain !

Je te souhaite une bonne soirée
bisoussssss

Patricia 13/02/2012 16:53

Tout pour me faire retourner au Moulin.............

J'attend juste qu'il fasse meilleur, parce que ça caille en ce moment et avec la neige annoncée : je ne roule pas en souvenir d'un ravin qui est venu se mettre en travers de mon chemin.

Valérie 13/02/2012 17:39

je comprends !!! je naime pas les routes de ces derniers jours !!! vivement que le sun shine

Bise

Je te souhaite une agréable soirée
Valérie

Isa-Marie 13/02/2012 16:28

Je suis archi "pour" !

Achetons nos farines directement chez les minotiers et évitons les intermédiaires lorsque c'est possible ! La preuve de la réussite : tes pains sont superbes !

Bravo et à très vite.

Isa-Marie

Caro' 13/02/2012 14:22

J'adore la couleur du mélange de graines, et ça doit donner un pain très savoureux !!!

Bises ma belle

Caro'

Rosa 13/02/2012 14:05

Quel beau pain! La croûte et mie sont sublimes. J'adorerais pouvoir acheter une telle farine.

Bises,

Rosa

Partager cet article

Commenter cet article