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COOK PARADISE

Petits farcis au roquefort & au comté

10 Mai 2010, 08:00am

Publié par Valérie

Pour cette soirée

 " Dégustation entres amis "

voilà une entrée en matière que j'ai trouvé sympathique et surtout pratique

avec cette nouvelle friteuse 

RUE DU COMMERCE

Ces petits farcis, moelleux à l'intérieur, croquant à l'extérieur

sont excellents à l'apéritif

  Petits farcis roquefort et au comté

Pour 30 farcis

 

500 g de pâtes brisée non sucrée

Farine pour le plan de travail

2 blancs d'oeufs pour souder la pâte

Huile de friture

 

Pour la farce au roquefort

 

50 g de cerneaux de noix

150 g de roquefort

2 jaunes d'oeufs

100 ml de crème fraîches

Fleur de sel au piment d'Espellette eDélices

Poivre blanc de kampot Kambody Market

 

edelices logo w baseline s

 

Pour la farce au Comté

 

100 g de Comté râpé

200 g de faisselle bien égoutté, maison pour moi

150 g de jambon en dés

1 cuillère de ciboulette

2 jaunes d'oeufs

Sel le Guérandais

Poivre noir de Kampot Kampoby Market

petits farcis roqueforts comtépetits farcis comté

                Hachez grossièrement les cerneaux de noix, mettez-les dans un récipient avec le roquefort émietté, les jaunes d'oeufs et la crème, sel et poivre mélangez

Coupez le jambon en dés, ciselez la ciboulette

 

Dans un second récipient, mettez, le jambon, le Comté, le fromage blanc bien égoutté, les jaunes d'oeufs, la ciboulette

Sel, poivre, mélangez

 

Gardez les deux préparations au frais

 

Étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné

découpez des ronds et des rectangles

 

Garnissez les ronds de farce au roquefort et les rectangles de celle au Comté, en ne déposant la garniture que sur une moitié et en réservant un petit bord libre tout autour, battez le blanc d'oeuf très légèrement, enduisez les bords de pâte repliez les farcis en soudant les bords avec les dents d'une fourchette

 

Plongez les farcis dans votre friteuse chaude à 180°C

laissez rissoler 5 minutes environ, retirez, égouttez-les sur du papier absorbant

Rue du commerce

Vous pouvez servir ces farcis chauds ou froids

bouquet exotiquebouquet sucré

Pour cette soirée l'embarrât du choix pour les papilles

avec un bouquet sucré offert pas Miss Mim

et un autre pour les pupilles offert par Bernadette

Merci les filles pour votre fidélité …

 

Commenter cet article

aurelie 24/05/2010 10:22



J'ai pas de friteuse, domage, ça a l'air vraiment bon !



Valérie 25/05/2010 08:47



Dans un bain d'huile dans un faitout ça va tout aussi bien


Bizes, bon mardi



clquipopotte 21/05/2010 15:33



je veux les mêmes ...


CLquipopotte♥♥♥



mélodie 16/05/2010 17:44



Elles donnent très envie tes petites bouchées!


Bises



chloe 16/05/2010 11:05



Tres jolie tes farcis !!



olga03 14/05/2010 23:14



MiaM MiaM MiaM, ces petites choses ont toujours du succès au moment de l'apéro et il n'en restera pas une miette....hihihiihhi 



Valérie 15/05/2010 13:33



Bonjour,


Merci de votre visite sur COOK PARADISE, je suis bien contente que ces petits amuses bouche vous aient plu


Je vous souhaite un bon WE


Valérie



lu 13/05/2010 17:41



ouh la super bonne idée tes petits chaussons!


Je note!



cajoline 13/05/2010 08:46



superbe j'aime beaucoup et ils sont particulièrement bien réussit !



dalila 13/05/2010 01:21



slt ma chere,miam ta recette j'adore ce style de recette mrc,bizzzzzz



domi 12/05/2010 21:46



Bonsoir Valerie, petits farcis oui mais où est la farce, ici vu de mon écran je ne vois que des rissoles, mais je sais que c' est bon , bisous et bonne soirée



thierry042 12/05/2010 09:05



le petit coucou du mercredi en vous souhaitant une bonne et belle journée et un BONJOUR



moqueplet 12/05/2010 09:00



que ce soit au roquefort ou au comté, je prend, j'adore le fromage......alors je note....merci pour ta recette et belle journée



Poucinette 12/05/2010 08:18



C0UC0U du mercredi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 


 


BIS0US !!!!!!!!!!!!! 



itachi 12/05/2010 06:23



hello!!!


je viens te souhaiter un bon mercredi!


demain  c'est férié, ça coupe la semaine ;)


@demain!


bises!



khadija 12/05/2010 00:25



j aime toujours les petits feuilletés ou petites bouchées a l aperitif


ils ont l air bien bon


biz



mentale 11/05/2010 21:15



coucou ! je passe te faire un petit bonjour! bise*



Chris 11/05/2010 19:44



A tester ces petits farcis ! Ca a l'air délicieux,


Bonne soirée à toi



paniervolant 11/05/2010 19:42



J'en ai l'eau à la bouche, à tester absolument.



Miamana 11/05/2010 18:06



Bonne soirée Valérie!*



buffy 11/05/2010 17:41



je les trouves très sympa et surement très bon. j'en ai l'eau à la bouche. bise



mahassine 11/05/2010 15:35



ils sont superbes ces petits chaussons farçis et surtout au fromage, un délice


bisous))