Petits feuilletés apéritif made Guy Demarle
Je conserve précieusement chaque catalogue GUY DEMARLE
qui regorgent de bonnes recettes, celle-ci est issue de l'atelier culinaire automne-hiver 2010
des petits croquants apéritifs bien parfumés … 3 saveurs
Pour la base d'une trentaine de feuilletés
100 g de beurre demi-sel
150 g de farine Type 55 Moulin de l'Abbaye
40 de parmesan en poudre
1/2 sachet de levure chimique
50 g d'eau
1 oeuf battu
Préchauffez le four à 200°C
Travaillez le beurre demi-sel en pommade, dans un récipient mélangez la farine, la parmesan, la levure, ajoutez l'eau, l'oeuf battu
le beurredemi-sel en pommade, poivrez.
Salez si vous utilisez du beurre nature
Divisez cette préparation en 3
Pour les saveurs
1 cuillerée de sumac d'Iran TERRE EXOTIQUE
1 cuillerée de paprika fumé TERRE EXOTIQUE
1 cuillerée de curcuma La Boutique de la Réunion
graines de sésame
graines de niguel
graines de cumin
1 cuillerée de concentré de tomate
Dans la première préparation ajoutez, le sumac, mélangez, garnir une poche à douille cannelée pour moi
Placez le tapis silpat sur la plaque perforée, garnissez de petits boudins allongés, en les espaçant, saupoudrez de graines de niguel
Dans la seconde préparation, le concentré de tomate puis la poudre de paprika fumé et des graines de sésame, mélangez
Garnir la poche, procédez comme ci-dessus, saupoudrez de poudre de paprika fumé
Dans la dernière préparation, ajoutez le curcuma, les graines de cumin, mélangez
Garnir la poche, procédez comme ci-dessus.
Enfournez 8 à 10 minutes à chaleur tournante.
sinon 10 à 12 minutes.
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cecile en balade 05/05/2011 22:26
mitokola 24/04/2011 17:39
Isa-Marie 22/04/2011 15:20
le gars astronomique 22/04/2011 12:59
gut 22/04/2011 09:33
nawel 22/04/2011 04:56
ratiba 21/04/2011 23:47
btissam 21/04/2011 23:40
Antoine 21/04/2011 22:57
Vèb 21/04/2011 22:40
rahel 21/04/2011 22:28
chouya 21/04/2011 21:30
sandra 21/04/2011 17:59
mentale 21/04/2011 17:56
au rythme des maux 21/04/2011 17:22
salma82 21/04/2011 16:43
Eliane 21/04/2011 16:40
souhila 21/04/2011 16:35
Nadine 21/04/2011 16:00
thierry042 21/04/2011 11:10