Petits pains à la farine de châtaigne

31 Mars 2010, 08:00am

Publié par Valérie

Des petits pains individuels très croustillants
Une alliance de farine blanche & de châtaigne
Un soupçon de lait d'amande au chocolat

" Le plaisir du goût "

Pour le levain rapide

240 ml d'eau
1 cuillerée de sucre
1/4 de cube de levure fraîche

Dans la cuve de la MAP, versez la totalité de l'eau, le sucre, la levure fraîche et 200 g de farine, mélangez puis laisser se faire le levain ( environ 2 à 3 H )
à température ambiante, cuve fermée et à l'abri de des courant d'air

Pour le pain

50 g de farine de châtaigne Moulin de l'Abbaye
200 g de farine type 55 Moulin de l'Abbaye
150 g de farine type 45 Moulin de l'Abbaye
2 cuillères de poudre chocolat La Mandorle
2 doses de sel spécial pain Le Guérandais

Dès que le levain est prit, versez la farine restante, programmez le pétrissage seul 20 minutes ou 1 H 50, selon votre MAP et les programmes …

Au bout de ce temps, boulez légèrement et laissez détendre 20 minutes
( recouvert d'un linge propre )
sur le tapis silpain posé sur la plaque perforée

Façonnez des petits pains, déposez-les dans les empreintes
" silform petits pains ronds "
laissez lever 1 H environ à température ambiante, recouvert d'un linge propre légèrement humide et à l'abri des courants d'air

Farinez puis incisez

Préchauffez votre four à 250°C
( chaleur tournante )
avec un bol d'eau sur la sole

Enfournez 10 minutes à 240°C, puis 15 minutes à 180°C, selon si vous souhaitez votre pain bien cuit ou moins

Laissez refroidir vos petits pains sur une grille avant de les déguster

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Flo23 21/06/2010 14:22

Ton blog est une belle découverte, très beau avec de belles photos ! j'ai justement de la farine de châtaigne et ça fait longtemps que j'avais envie d'essayer

Poucinette 01/04/2010 21:21

Mon pain suivant sera à la farine de châtaigne car je suis un e fan de cette farine !!!

lolo 01/04/2010 05:59

un régal tes petits pains! avec cette farine hummm bisous!

lilousine 01/04/2010 00:16

ils sont magnifiques! ♥

tattoo 31/03/2010 23:42

à manger tel quel !

fafa 31/03/2010 23:02

très réussi ton pain bravo bi$$

blandine 31/03/2010 22:47

c'est délicieux la farine de chataigne

gros kiss

blandine

Martine 31/03/2010 21:33

Oh ben dis donc tu peux être fière de tes petits pains !!Ils sont magnifiquement réussis!! bisous et à bientôt!!Merci pour ton gentil p'tit mot !!!

Valérie 05/04/2010 11:36

Coucou Martine

Je te fais un bizou en te souhaitant un bon lundi de Pâques

mélanie 31/03/2010 21:12

Re-bnsoir Valérie,
superbes tes petits pains!!
bonne soirée,
Mélanie

sara 31/03/2010 20:32

miam il est sublime ton pain
une recette a noter
bonne soirée

Doria 31/03/2010 16:26

Comme ils sont beaux tes petits pains !
Je te souhaite un bon mercredi,
Bisous, Doria $

mitokola 31/03/2010 15:44

Coucou Valérie,

Bon pas encore mis ton logo sur mon site... ça vient...

Il me plaît beaucoup ton pain à la farine de châtaigne... (j'ai horreur de la châtaigne, de l'odeur, du goût et de l'aspect...) ma fille en raffole, je vais lui préparer un petit pain façon Valérie
qui va l'enchantée... (je la regarderai déguster...)
Super recette pour tous les amateurs de châtaignes...
bisous

Eliane 31/03/2010 13:31

coucou, ha quelle mie !

j'en veux, trop bon et beau !
bravo
hier c'était ma journée repos

* * * * * * * * * * * * * * * *
une coupure ce matin d'électricité
certainement le vent qui crie dans
toute la maison ...
Eliane a bientot € et il est bon

Parfums de Campagne

Un macaron, une glace, 2 chocolatines 31/03/2010 13:19

Quel dommage que je n'eusse pas le temps pour confectionner ces bons petits pains.
Ils ont l'air si bons qu'on les mangerait nature avec gourmandise. A bientot

sandy 31/03/2010 12:54

Très beau et appétissant ces petits pains ! bisous

ilo 31/03/2010 12:42

hummm ils ont l'air excellent et sont très beaux ! ca donne envie ! bi$ous

Myriam 31/03/2010 12:30

Ils doivent être délicieux tes petits pains !

Mistikris 31/03/2010 12:06

Ils m'ont l'air parfaits tes petits pains.
Passe une bonne journée Misti

Noémie 31/03/2010 11:09

En ce mercredi tout gri$, je passe te faire un petit coucou !

Bi$ous

Sandyy90 31/03/2010 11:03

Superbe pain, superbe présentation... Bref c'est magnifique ! On est voisine apparemment, moi je vais chercher ma farine au Moulin Thuriot :p Bise et bonne journée :)

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