750 grammes
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COOK PARADISE

Petits pains Portugais

26 Novembre 2009, 11:00am

Publié par Valérie

Une envie de réaliser des pains d'un autre pays, j'ai découvert cette recette dans mon livre de recette Portugaises

 j'ai voulu essayer ces petits pains Portugais ou PACO SECOS
 un pain légèrement brioché

Pour une douzaine de petits pains :

600 g de farine Type 55
200 g d'eau
200 g de lait entier
1 cuillerée de miel
1/2 cuillerée de sel
20 g de beurre salé
2 cuillères de flocons de pommes de terre
1 sachet de levure boulangère

 

Dans la cuve de la MAP, versez, l'eau, le lait, le sel, la farine, les flocons
 de pommes de terre, le beurre en morceaux

Lancez le programme pétrissage, 1H 50 environ, laissez pousser dans la cuve pendant 1 heure

Dégazez légèrement, divisez le pâton en sorte d'obtenir 12 morceaux
 de même poids

Boulez chaque pâton, aplatir légèrement réunir les deux extrémités  puis, faites une soudure dans le sens de la longueur

Préchauffez le four à 200°C en placant un bol d'eau sur la sole

Laissez pousser 30 minutes sur une plaque de cuisson, ou sur un tapis silpat, incisez

Faites cuire 20 minutes

Commenter cet article

maclarelisa 28/11/2009 21:21


ces pains portuguais me plaisent bcp, moi qui suis tjrs à la recherche de nouveauté coté boulange
merci de ta visite sur mon blog, l'occasion de découvrir le tien, pleins de belles recettes


Valérie 29/11/2009 11:49


Merci de ta visite qui me fait un grand plaisir, je suis aussi à la recherche de recettes de pains, j'adore le faire et de toutes sortes, je constate que toi aussi !!!
Bon dimanche ( un peu grisou )


*Choco* 28/11/2009 10:41


Sympas ces petits pains, en tout cas ils sont très beaux!


Valérie 28/11/2009 12:20


Merci pour ton passage sur COOK PARADISE
Bon week end


Iris 27/11/2009 15:01


Avec du froid gras cela devait être un délice. Bon week end. clicbisous. Iris


Valérie 27/11/2009 15:24


Et bien oui !!!! légèrement grillés !!!
Bizes @ +


Chrystel 27/11/2009 13:29


Ils sont bien tentants ces petits pains et si tu dis qu'ils sont légèrement briochés, j'en salive d'avance. Merci de ce joli partage
Chrys


Valérie 27/11/2009 13:54


Oui ils légèrement briochés !!! entre pain et brioche !!
Merci pour ton gentl comm
Bon vendredi


isapadawan 27/11/2009 12:07


Ils sont super beaux tes petits pains!
un peu briochés, hummm, ça donne envie!
bravo!


Valérie 27/11/2009 13:00


Pour un petit dèj en amoureux ( ou pas !! ) hahaa
La recette est originale !!
Bizes


francesca 27/11/2009 11:28


superbes!!je suis une adepte des petits pains , galette de pains, pains briochés and co!!!mais j'arrive pas à me décider pour la map car pour moi le grand plaisir de faire son pain c"est de
petrir!!!!en tout cas merci pour cette belle recette je vais la tester très prochainnement ils sont magnifiques!!bizzz


Valérie 27/11/2009 12:45


Je sais ce que c'est, avant la MAP je réagissais comme toi, et je t'assure que depuis plusieurs années de MAP, c'ets un régal !!! mais il m'arrive de réaliser mes pains au robot ou artisanal comme
toi !! en fonction de la recette et du pain et surtout du temps !!!
Tu fais aussi beaucoup de pains ?
Bizes Francesca au plaisir


cathy 27/11/2009 11:20


Magnifiques ces petits pains, l'ajout de flocons de pomme de terre est originale, ils sont à tester!
Bonne journée


Valérie 27/11/2009 12:42


Je l'ai ai aussi trouver sympa à réaliser !! et le résultat ne ment pas !!!
@ beintôt


chacha 27/11/2009 10:26


ils sont superbes et clic je croque dans un petit pain


Valérie 27/11/2009 11:06


Je te l'offre !!! avec plaisir , bizes


PEARL 27/11/2009 10:11


ça doit être délicieux! merci pour le partage et gros bisous! bon week-end à toi!


Valérie 27/11/2009 11:05


Ciao Pearl, bon week à toi également


crazynonna 27/11/2009 10:09


je peux en prendre un merci!!


Valérie 27/11/2009 11:05


No prrolémo !! avec plaisir !!!


krystele 27/11/2009 05:54


(¯`-♥mon papillon se pose chez toi
(¯`-♥pour mon petit passage du jour
(¯`-♥ pour venir te dire bonjour
(¯`-♥et surtout te souhaiter
(¯`-♥un bon vendredi
`-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯)
(¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥-(¯`-.-♥¯)-♥
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Valérie 27/11/2009 11:04


Salut papillon !!! @ bientôt


oum mouncifrayan 26/11/2009 23:02


excellent résultat! bravoooooo


Valérie 26/11/2009 23:22


Merci, bonne nuit


franur 26/11/2009 22:57


quelle bon petit pain...bravo


Valérie 26/11/2009 23:22


Merci de ton passage
@ bientôt


Doria 26/11/2009 22:43


Ils sont superbement bien réalisés tes petits pains.
Ils sont gonflés, dorés sur le dessus !
Très belle recette !
Bisous et bonne soirée, Doria


Valérie 26/11/2009 22:52


Merci , tes compliments me flattent !!! j'adore réaliser des pains et de toutes sortes !!!
@ bientôt kiss


bigmumy 26/11/2009 22:33


de très beaux pains, ils sont magnifiques
bonne nuit et c..


Valérie 26/11/2009 22:52


Merci de ta visite, bonne nuit @ toi aussi


celine 26/11/2009 21:41


C'est à tester, très beaux petits pains!!!


Valérie 26/11/2009 21:54


Une expérience réussie,ils sont moelleux et bien dodus
Bonne nuit


emeraude 26/11/2009 20:39


tes petits pains sont super !! je testerais vite ta recette


Valérie 26/11/2009 20:53


dac'o dac !! et tu me donne des news !!! j'adore tellement faire le pain !!!
Bonne soirée


Eliane 26/11/2009 20:24


bravo, adopter, copier coller et réaliser la semaine prochaine... bisous bonne soirée


Valérie 26/11/2009 20:52


Chouette tu me donne des news bizes


OCeane 26/11/2009 20:06


miam miam ca mets l'eau a la bouche :p


Valérie 26/11/2009 20:52


Avec un bonne pâte au choco/ noisettes c'est extra
bonne soirée


alberie26 26/11/2009 19:07


Ils sont tout mignons !!! j'en pique un :p
Bonne soirée cliclic


Valérie 26/11/2009 20:51


Sert toi ma belle !!! pas de souci, il y en a toujours pour toi , bizes