750 grammes
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COOK PARADISE

Petits pains Portugais

26 Novembre 2009, 11:00am

Publié par Valérie

Une envie de réaliser des pains d'un autre pays, j'ai découvert cette recette dans mon livre de recette Portugaises

 j'ai voulu essayer ces petits pains Portugais ou PACO SECOS
 un pain légèrement brioché

Pour une douzaine de petits pains :

600 g de farine Type 55
200 g d'eau
200 g de lait entier
1 cuillerée de miel
1/2 cuillerée de sel
20 g de beurre salé
2 cuillères de flocons de pommes de terre
1 sachet de levure boulangère

 

Dans la cuve de la MAP, versez, l'eau, le lait, le sel, la farine, les flocons
 de pommes de terre, le beurre en morceaux

Lancez le programme pétrissage, 1H 50 environ, laissez pousser dans la cuve pendant 1 heure

Dégazez légèrement, divisez le pâton en sorte d'obtenir 12 morceaux
 de même poids

Boulez chaque pâton, aplatir légèrement réunir les deux extrémités  puis, faites une soudure dans le sens de la longueur

Préchauffez le four à 200°C en placant un bol d'eau sur la sole

Laissez pousser 30 minutes sur une plaque de cuisson, ou sur un tapis silpat, incisez

Faites cuire 20 minutes

Commenter cet article

M
<br /> ces pains portuguais me plaisent bcp, moi qui suis tjrs à la recherche de nouveauté coté boulange<br /> merci de ta visite sur mon blog, l'occasion de découvrir le tien, pleins de belles recettes<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Merci de ta visite qui me fait un grand plaisir, je suis aussi à la recherche de recettes de pains, j'adore le faire et de toutes sortes, je constate que toi aussi !!!<br /> Bon dimanche ( un peu grisou )<br /> <br /> <br />
*
<br /> Sympas ces petits pains, en tout cas ils sont très beaux!<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Merci pour ton passage sur COOK PARADISE<br /> Bon week end<br /> <br /> <br />
I
<br /> Avec du froid gras cela devait être un délice. Bon week end. clicbisous. Iris<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Et bien oui !!!! légèrement grillés !!!<br /> Bizes @ +<br /> <br /> <br />
C
<br /> Ils sont bien tentants ces petits pains et si tu dis qu'ils sont légèrement briochés, j'en salive d'avance. Merci de ce joli partage<br /> Chrys<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Oui ils légèrement briochés !!! entre pain et brioche !!<br /> Merci pour ton gentl comm<br /> Bon vendredi<br /> <br /> <br />
I
<br /> Ils sont super beaux tes petits pains!<br /> un peu briochés, hummm, ça donne envie!<br /> bravo!<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Pour un petit dèj en amoureux ( ou pas !! ) hahaa<br /> La recette est originale !!<br /> Bizes<br /> <br /> <br />
F
<br /> superbes!!je suis une adepte des petits pains , galette de pains, pains briochés and co!!!mais j'arrive pas à me décider pour la map car pour moi le grand plaisir de faire son pain c"est de<br /> petrir!!!!en tout cas merci pour cette belle recette je vais la tester très prochainnement ils sont magnifiques!!bizzz<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Je sais ce que c'est, avant la MAP je réagissais comme toi, et je t'assure que depuis plusieurs années de MAP, c'ets un régal !!! mais il m'arrive de réaliser mes pains au robot ou artisanal comme<br /> toi !! en fonction de la recette et du pain et surtout du temps !!!<br /> Tu fais aussi beaucoup de pains ?<br /> Bizes Francesca au plaisir<br /> <br /> <br />
C
<br /> Magnifiques ces petits pains, l'ajout de flocons de pomme de terre est originale, ils sont à tester!<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Je l'ai ai aussi trouver sympa à réaliser !! et le résultat ne ment pas !!!<br /> @ beintôt<br /> <br /> <br />
C
<br /> ils sont superbes et clic je croque dans un petit pain<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Je te l'offre !!! avec plaisir , bizes<br /> <br /> <br />
P
<br /> ça doit être délicieux! merci pour le partage et gros bisous! bon week-end à toi!<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Ciao Pearl, bon week à toi également<br /> <br /> <br />
C
<br /> je peux en prendre un merci!!<br /> <br /> <br />
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V
<br /> No prrolémo !! avec plaisir !!!<br /> <br /> <br />
K
<br /> (¯`-♥mon papillon se pose chez toi<br /> (¯`-♥pour mon petit passage du jour<br /> (¯`-♥ pour venir te dire bonjour<br /> (¯`-♥et surtout te souhaiter<br /> (¯`-♥un bon vendredi<br /> `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯)<br /> (¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥-(¯`-.-♥¯)-♥<br /> ;,,,_____________`._________.____________,,,;<br /> 'Y888888bo.._______:______:______..od888888Y'<br /> __8888888888b..____:_____:____.d8888888888<br /> __88888Y'__`Y8b.____`______.d8Y'__`Y88888<br /> _Y88888__.db.__.Yb.__'.__.'__.dY.__.db.__8888Y<br /> ___`888__Y88Y____b_(?)_d___Y88Y__888<br /> ____888b___"'' _______(.)_______"''__.d888<br /> ___Y888888bd8g."'__.....':'.....__'".g8bd888888Y<br /> _______'Y'___.8.___....d(?)b....___.8.___'Y'<br /> ________.!__.8'_.db_.d..':'..b._db._'8.__!.<br /> __________d88__'__.8_(.)_8.__'__88b<br /> ________d888b__.g8._.(?)._.8g.__d888b<br /> _______:888888888Y'______'Y888888888:<br /> _______'!_8888888________`8888888_!'<br /> _________'8Y__`"Y__________Y"__Y8'<br /> ________________krystele clic<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Salut papillon !!! @ bientôt<br /> <br /> <br />
O
<br /> excellent résultat! bravoooooo<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Merci, bonne nuit<br /> <br /> <br />
F
<br /> quelle bon petit pain...bravo<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Merci de ton passage<br /> @ bientôt<br /> <br /> <br />
D
<br /> Ils sont superbement bien réalisés tes petits pains.<br /> Ils sont gonflés, dorés sur le dessus !<br /> Très belle recette !<br /> Bisous et bonne soirée, Doria<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Merci , tes compliments me flattent !!! j'adore réaliser des pains et de toutes sortes !!!<br /> @ bientôt kiss<br /> <br /> <br />
B
<br /> de très beaux pains, ils sont magnifiques<br /> bonne nuit et c..<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Merci de ta visite, bonne nuit @ toi aussi<br /> <br /> <br />
C
<br /> C'est à tester, très beaux petits pains!!!<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Une expérience réussie,ils sont moelleux et bien dodus<br /> Bonne nuit<br /> <br /> <br />
E
<br /> tes petits pains sont super !! je testerais vite ta recette<br /> <br /> <br />
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V
<br /> dac'o dac !! et tu me donne des news !!! j'adore tellement faire le pain !!!<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />
E
<br /> bravo, adopter, copier coller et réaliser la semaine prochaine... bisous bonne soirée<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Chouette tu me donne des news bizes<br /> <br /> <br />
O
<br /> miam miam ca mets l'eau a la bouche :p<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Avec un bonne pâte au choco/ noisettes c'est extra<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
A
<br /> Ils sont tout mignons !!! j'en pique un :p<br /> Bonne soirée cliclic<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Sert toi ma belle !!! pas de souci, il y en a toujours pour toi , bizes<br /> <br /> <br />