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COOK PARADISE

Quatuor de truffes

16 Décembre 2010, 06:46am

Publié par Valérie

 

Elle est fondante et craquante " la truffe "

En cette période gourmande de fêtes, elle est incontournable

en voici une version proposée et présentée avec des enrobages différents …

 

Une recette découverte chez mon partenaire

 " MAISON FOSSIER et ces sublimissimes biscuits rose de Reims "

 

quatuor-de-truffes.jpg

Pour une vingtaine de truffes

 

300 g de chocolat noir 70% Cuisine Addict
125g de sucre glace
100g de beurre demi sel
2 jaunes d'oeufs
40 ml de crème liquide

 

Pour l'enrobage1

 

 Poudre de Biscuit Rose de Reims

Poudre de noix de coco

Amande effilées broyées

Poudre de cacao KAOKA


truffes.001.jpg

 

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le lait

Ajouter les dés de beurre et bien remuer pour le faire fondre. 
Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs un à un puis la crème liquide.

  
Terminer par le sucre glace

Verser la pâte dans un saladier, le filmer et entreposer au frigo au moins 2 heures


Lorsque la pâte a bien durci, façonner des petites boules de la taille d'une noix

à la main et les rouler dans la poudre de Biscuit Rose de Reims.
Placer dans des caissettes et réserver au frais jusqu'au moment de déguster

Si vous résistez …

quatuor-truffes-1.001.jpg

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choupette82 13/12/2012 15:12


Mmmm je fonds ! Cette gourmandise semble un délice !


Bonne journée, bises :)


 

S. 04/11/2012 15:34


Aïe, Aïe, Aïe... voici ma grande faiblesse présentée de la plus belle des façons!
Noël approche bientôt! Je tenterai!


Merci pour le partage 

Julia T 08/07/2012 00:49


Que de kilos je vais prendre en me promenant sur ton blog! Je suis une "bébitte à sucre" comme on dit ici! Tes recettes sucrées me comblent de bonheur! Bises
Julia

helene 07/02/2011 14:02



c'est très joli ; je fais moi même mes chocolats aussi;


tes truffes sont superbes et j'aime beaucoup les produits " fossiers " ; j'avais testé une fois leur poudre " rose "


biz helene



chef cuistot 12/01/2011 19:19


Elles sont vraiment superbes et super régulières. Original aux biscuits de reins.


Houda 05/01/2011 23:26



j'aime bbeaucoup tes truffes,  je veux une



recettedumonde 30/12/2010 18:46



Hummm miam miam elles sont a tomber quel délice !!!!!!!!!!!!!!!! bisous bisous



Mama de Délice-Yeux 27/12/2010 16:00



Très sympa tes ptites truffes!



marina 22/12/2010 17:50



Oh la la c'est divin je craque craque bien que je ne devrais pas car le all in pendant 15 jours plus les fetes c'est un peu beaucoup mais bon on fera attention le 1er janvier lol bis marinascrapp



Marie Charrier 19/12/2010 21:23



Hummmmm... Me voilà encore en train de lécher l'écran !!!


Quelle idée j'ai eu de venir par ici ! ;0)



alberie26 19/12/2010 01:47



quelles belles truffes !!! je vais essayer cette semaine d'en faire pour la première fois :) rebisou



lypha 18/12/2010 08:27



Un petit coucou sur tes truffes !


Et j'espère aujourd'hui pouvoir faire mon sel au piment d'espelette (je te ferai alors un lien) et mon sucre coloré pour les fêtes !


J'espère que tu ne te gèles pas de trop par chez toi, ici, c'est épouvantable


Passe une excellente journée


Bisous


Lypha



nibele 17/12/2010 22:09



un veritable delice tes truffes,je les mangerai toutes!!!!


bisous!!!



mentale 17/12/2010 20:33



mon coucou du jour en te souhaitant un bon weekend, bise



thierry042 17/12/2010 09:53



Avec la neige et le froid je passe vous dire bonjour et vous souhaite une très bonne journée en ce vendredi


vraiment excellent j'adore et merci pour ce partage



ManueB 17/12/2010 09:11



Je ne  résiste pas à toutes ces truffes, miammm


 


manue



sarah 17/12/2010 04:41



super recette bisous



blandine 16/12/2010 23:08



faudrait que je me remue pour faire mes truffes!


gros kisss



nawel 16/12/2010 21:35



Bonsoir Valérie,


Un délicieux mélange de truffes qui me fait envie! J'adore cette petite friandise pendant les fêtes!


Elles sont superbes, bravo


Bisous et bonne soirée


 



lilousine 16/12/2010 21:34



Elles sont MAGNIFIQUES