Ce qui signifie POIREAU POIVRON POISSON

Une quiche que vous pouvez aussi réaliser en version allégée, rien de plus simple.

Pour réaliser cette quiche il vous faut

1 pâte brisée traditionnelle ou allégée

1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune

2 blancs de poireaux en rondelles

Huile olive piment Espellette, oignon

2 gousses d'ail

1 oignon rouge

200 g de poisson blanc

1 cuillerée d'épices cajun

sel & poivre

1 oeuf

250 ml de crème liquide traditionnelle ou légère

250 ml de lait entier ou écrémé

4 cuillères de parmesan en poudre

Commencez par réaliser la pâte à quiche

foncez un moule, parsemez de grains de riz

ce qui absorbera l'excès d'eau des légumes, réservez au réfrigérateur.

Dans un faitout, versez un filet d'huile d'olive au piment d'Espellett-oignon, faites revenir les gousses d'ail pressées, l'oignon émincé

Ajoutez les poireaux en rondelles, les poivrons en lanières, remuez, laissez cuire une vintaine de minutes jusqu'à ce que l'eau des légumes soit complètement dissoute, salez, poivrez, laisssez refroidir

Préchauffez le four à 180°C

Dans un autre faitout, faites cuire le poisson en morceaux dans un filet d'huile d'olive, les épices cajun, sel et poivre.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la crème le parmesan, sel et poivre.

Disposez, poisson et légumes sur le fond de pâte

versez la préparation, oeufs, lait crème, parmesan.

Enfournez 30 minutes environ