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COOK PARADISE

Sirop de menthe fraîche

18 Septembre 2009, 14:53pm

Publié par Valérie

J’ai fais une réserve de petites bouteilles dans lesquelles je stocke mes sirops…
Je verse un filet de ce sirop de menthe très frais sur mes fraises
juste avant de les servir
Je fais des boissons à l’eau glacée, simple ou gazeuse, dans mes cocktails
Pour mes préparations de glaces, de mousses au siphon, dans mes yaourts, dans mes gâteaux et mes chamallows …
Pour 1 litre de sirop de menthe fraîche :

300 g de menthe fraîche
600 g de sucre semoule
600 ml d’eau

Dans une casserole, portez l’eau & le sucre à ébullition, sur feu doux, laissez mijoter jusqu’à obtention d’un sirop léger
Ajoutez la menthe fraîche laissez prendre 10 mn  toujours sur feu doux
Filtrez au tamis très fin puis versez en bouteille, refroidir
Conservez au frais

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