Partager l'article ! Sorbet à la mangue, note de poivre & fleur de sel: Un sorbet simple à réaliser … aux parfums d'été et agrémenté d'u ...
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Dimanche 28 août 2011
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Un sorbet simple à réaliser … aux parfums d'été et agrémenté d'une note de poivre et l'autre de fleur de sel
Pour 8 personnes
600 g de chair de mangue ( 2 mangues )
250 g de sucre de canne complet ÉTHIQUABLE
4 cuillerées de jus de citron vert
150 ml de jus d'orange frais
250 ml d'eau
1 blanc d'oeuf
3 bâtons de gingembre confit
Fleur de sel Le Guérandais
Poivre noir de Kampot Kambody Market
Détaillez la chair de mangue en morceaux puis la réduire en purée
Dans une casserole à fond épais, versez 250 ml d'eau, le sucre, le gingembre, jusqu'à obtention d'un sirop, versez ensuite sur la purée de mangue, ajoutez le jus de citron et d'orange
bien mélangez, laissez refroidir 1 heures au réfrigérateur
Faites turbiner, dès que la préparation commence à épaissir, ajoutez le blanc d'oeuf légèrement battu à la main, poursuivre la brassage jusqu'au temps prévu.
Servez les sorbets à la mangue l'un saupoudré de fleur sel
et l'autre de poivre noir.
Source "Glaces à l'italienne"
Par Valérie
-
Publié dans : Crèmes glacées et sorbets
-
Communauté : Desserts Faciles et Rapides à Préparer
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Elle a l'air hyper gourmande cette glace ! Vivement que j'ai une sorbetière !!! Bonne nuit Valérie et excellent vendredi !!!
SE ve muy rico! que bonito todo
besos
Gaby
un sorbet original, une belle gourmandise miam ^^
en toute originalité!!j'adore!
bonne journée
VAL
un sorbet bien original
le mélange doit être excellent
bonne soirée
un sorbet à tomber par terre
oh la la , c'est meilleur que chez le marchand de glaces
Sorbet à la mangue, ça me plaît, ça!
Qu'elle originalité! J'adore!
Bon début de semaine Valérie !
Bises d'Isa-Marie
Un merveilleux sorbet! Divin.
Bises,
Rosa
Elle me plaît beaucoup cette glace !
Bises
Coucou, ma Val. Voilà, comme promis je passe te voir. J'ai passé de très bons moments mais j'avoue que j'avais bien envie de répondre à tes petits mots. Désolée de ne pas l'avoir fait mais vraiment pas possible. J'étais un peu dépassée avec tout ce que j'avais à faire. Tu as repris le boulot je crois et la reprise n'est pas franchement top, j'espèque que ça va s'arranger.
Ton sorbet est magnifique comme toujours. Je t'embrasse. Abientôt
un sorbet original...
COUCOU valérie , je trouve un petit moment pour laisser des commentaires a mes tres chere copinautes qui me manque énormément ,
merci pour cette délicieuse glace qui a l'air suculante je ne dirais pas non avec cette chaleur bisous
Hum Val de la mangue saupoudrée de fleur de sel, ça ne devrai pas me déplaire. La couleur est pimpante et donne envie malgré l'heure d'y goûter. Je serai curieuse de voir le goût que ça a celui saupoudré au poivre. Biz bien cordiale et bon début de semaine
Ps : merci de m'avoir informé pour les phtos un coup elles sont là et un autre pas. Biz
Très original et surprenant ! j'ai envie de tester...
bonne soirée
une belle touche d'originalité avec le poivre qui vient parfaire ta recette !!merci du partage , bisous
Bonsoir Valérie, ce sorbet me fait si envie...
Achat de pains de sucre à repiquer des scaroles et feuilles de chêne .
Des salades en toutes saisons.. Je te souhaite une bien belle soirée
encore un délice pour les papilles je prends de cette recette!!!!passe une douce soirée
sophie
Je passe te souhaiter un bon début de semaine,
bise étoilée.
Des sorbets que l'on voit rarement dans le commerce ! Les glaces et sorbets maison apportent tant de bonnes choses ! Cela donne très envie
Bonne fin de journée.
j'en veux un peu, passe un bon lundi, kiss
Bonne journée
bizo
@+++
http://www.Amalbidawiya.over-blog.com
Ca sent l'été avec ton sorbet, j'aime !!! :)
Bonne journée, bisous
humm, parfaite cette petite glace!
Un sorbet bien parfumé avec les épices !
Très bon début de semaine,
Bisous, Doria
Merci pour ta réponse, super le nom de la boutique, double engagement, il en faut... je ne sais pas si je vais pouvoir mettre la main sur ce poivre de Kampot, encore une rareté à rajouter à la liste des courses quand j'irai en France
Besoooooos
Francesca … tu peux trouver le poivre de kampot en cliquent sur le lien "poivre de kampot
Il est extra tu as raison, beso
Valérie.
Poivre et fleur de sel ... ça doit lui aller très joliment, à ton sorbet à la mangue ... Le gingembre confit ausis, d'ailleurs ! ;o)
Bisous
Hélène
Ils me donnent envie tes sorbets ! Moi aussi je suis de Franche-Comté, du Territoire de Belfort Bisous
Mhuumm! Je plongerais bien ma petite cuillère dans cette belle glace si onctueuse!
Hum cela me donne des envies ! superbes photos en tout cas
BONJOUR VALERIE
SOYONS EXOTIQUE
FRUIT DES TROPIQUES
A DEGUSTER SANS MODERATION
BONNE REPRISE
BISOUS
56MELDIX77
le Briard Breton
sublime...
Ca doit être délicieux !! Bonne fin de soirée
Hmm ce sorbet est magnifique mais surtout il a l'air délicieux !
Bis
humm un vrai délice merci
les photos sont terribles !
Superbe glace. Dommage que le soleil et surtout la chaleur ne soit plus là. Pas chaud du tout depuis deux jours, on a même du allumer une flambée hier au soir.
Bisous
Il faut dire que chez moi les crèmes glacées c'est toute l'année
je te souhaite une très bonne soirée
Valérie
Un sorbet vraiment appétissant ! Miaaam !
Bonsoir Valérie, j'adore la mangue et ton sorbet me ravi ! bravo
Le weekend assez tristounet avec ce temps gris,
et la semaine ne s'annonce pas mieux...
un délice, il faut penser au sel qui ajoute une touche originale
bisous, Valérie
c'est bien original!!bonne ronde et bon dimanche
ça a l'air délicieux !
Je salue une fois de plus ton talent de cordon bleu Valérie!
Fleur de sel et poivre, deux petites notes oui mais ... Qui font danser les papilles les plus exigentes!
Voilà encore de quoi nous envoyer au septième ciel !!
Mille fois bravo Valérie, tu es formidable!
Gros bisou
Patrick
Humm, il est à tomber ce sorbet... j'adore !!!
Bises et bon dimanche
vraiment très sympa !
un délice à ne pas rater merci pour votre visite bonne journée bisous
C'est une super idée de marier la mangue avec du poivre ! Ca me rappelle une recette de magret de canard avec un chutney au mangue ! En tout cas c'est une recette très fraîche, à tester quand le soleil se décidera à revenir !