Tartelettes aux légumes & béchamel allégée

Samedi 10 septembre 2011 6 10 /09 /Sep /2011 06:24

Tartelettes aux légumes & béchamel allégée

Le temps est venu de faire une parenthèse sur quelques repas allégés …

Après les vacances, les apéros gourmands et les barbecues bien copieux

une pause s'impose !!!

"Allégé" ne veut pas dire "régime" ou "privation"

que l'on se le dise !!!

Merci à ISA-MARIE

" GRELINETTE ET CASSOLETTES"

qui m'a donnée l'envie d'acheter ces délicieuses baies roses

Votre marché pour une tarte ou 12 tartelettes

Pour la pâte allégée

150 g de farine type 55

50 g de composition de farine parmesan, ail, basilic, épinard

Moulin de l'Abbaye

1 oeuf entier

100 g de fromage blanc 0%

1 cuillerée de sel fin Le guérandais

1 pincée de sumac Terre Exotique

Le tout au robot kenwood, à l'aide du batteur K, jusqu'à formation d'un pâton ajoutez un filet d'eau si nécessaire.

Entreposez 30 minutes au réfrigérateur, recouvert d'un film alimentaire.

Foncez vos moules à tartelettes, réservez au réfrigérateur.

Moulin-de-l-Abbaye.001.jpg

La garniture

1 petit poivron vert

1 petit poivron rouge

1/2 d'une petite aubergine

1/2 d'une courgette

Huile d'olive au citron

100 ml de vin blanc sec

Poivre 5 baies

Sel fin aux herbes BIO Le Guérandais

Thym, romarin

3 baies roses pilonnées au mortier

Découpez les légumes en brunoise

Faites cuire 15 mn sur une plaque allant au four avec un filet d'huile d'olive au citron, thym, romarin, baies roses, poivre, en mélangeant régulièrement

Déglacez au vin blanc puis mélangez de nouveau

Prolongez la cuisson une dizaine de minutes

Réservez.

La béchamel allégée

1/2 litre de lait écrémé

30 g de maïzena

3 cuillères de parmesan râpé

3 pincées de curcuma La Boutique de la Réunion

1 pincée de piment d'Espelette Terre Exotique

Un tour de moulin à poivre rouge de kampot Kambody Market

Délayez la maïzena dans 60 ml de lait froid, mélangez, faites bouillir le reste du lait, versez la maïzena délayée

Mélangez au fouet, faites épaissir sur feu doux, ajoutez le curcuma, le piment d'Espelette, le poivre, le parmesan

Rectifiez l'assaisonnement avec du sel ou du parmesan.

Préchauffez votre four à 180°C, garnissez les empreintes de légumes

recouvrez de béchamel

Enfournez 30 minutes environ.

Pour ma part je préfère consommer ces tartelettes froides.

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Par Valérie - Publié dans : Allégé & minceur - Communauté : passionnés de cuisine
Votre avis m'intéresse - Voir les 69 commentaires

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Commentaires

Si si je l'avais vu et je trouve futée l'idée de remplacer le beurre par le fromage blanc. Belle composition ici aussi. Biz bien cordiale et bonne semaine

Commentaire n°1 posté par Vèb le 26/09/2011 à 22h02

j'aime beaucoup tes tartelettes !!! miam

Commentaire n°2 posté par Latifa le 22/09/2011 à 19h49

Hummm ça a l'air terrible et bien parfumé comme je les aime !

Douce nuit...

Bisous

Commentaire n°3 posté par Leila le 14/09/2011 à 00h31

bien qu'allégées, elles sont terriblement tentantes tes tartelettes

Commentaire n°4 posté par madame chocolat le 14/09/2011 à 00h13

un petit coucou du soir je te souhaite une bonne soirée bisous

Commentaire n°5 posté par ratiba le 13/09/2011 à 22h11

super recette, merci pour ce partage, passe un bon mardi, kiss

Commentaire n°6 posté par ¤¤¤^^ANTILLES^^^¤¤¤ le 13/09/2011 à 22h11

cool ça remarche OB !!

Grosse bise étoilée!

Commentaire n°7 posté par mentale le 13/09/2011 à 21h18

Elles sont vraiment très belles tes tartelettes et très gourmandes aussi ! J'en mangerais bien quelques unes

Bonne fin de journée.

Commentaire n°8 posté par Heart Of Wild le 13/09/2011 à 17h35

Bonjour

Le genre de petites tartelettes que j'aime

Bonne soirée

bisous

Commentaire n°9 posté par patou et ses envies le 13/09/2011 à 17h16

J'adore ces petits tartelettes,

bien gourmands avec ces bons légumes du soleil!

Je te souhaite un bon mardi bises Valérie;-)*Maria

Commentaire n°10 posté par carvalho maria le 13/09/2011 à 16h47

tes petites tartelettes sont dans mes projets! le petit garçon de mon ami m'a dit "j'en veux" quand il a vu la photo

Commentaire n°11 posté par gridelle le 13/09/2011 à 16h37

c'est vrai qu'elles sont bien gourmandes!

Commentaire n°12 posté par sandra le 13/09/2011 à 15h51

Des tartelettes bien savoureuses! Parfaites avec une salade de saison.

Bises,

Rosa

Commentaire n°13 posté par Rosa le 13/09/2011 à 14h56

Coucou Valérie,
Elle sont à croquer tes jolies tartelettes de légumes... Je suis une fan de légumes et j'adore toutes ces épices que tu as su marier pour en faire une recette savoureuse et parfumée.
Très bonne journée
Bises,
Patricia

Commentaire n°14 posté par Patricia le 13/09/2011 à 10h51

hummmm délicieux ,ma belle maman vient de m'offrir le livre les tartes de sophie bon j'avoue ce n'est pas très allégé mais c'est divinement bon!!!passe une douce semaine

sophie

Commentaire n°15 posté par latelierdesreves le 13/09/2011 à 09h26

Froide ou chaude pour ma part, je préfèrerais les consommer tout court. De la cuisine de régime, oups allégée qui donne envie de... ah non, on ne se ressert pas, zut ! Je pars avec une, alors. Biz

Commentaire n°16 posté par boljo le 13/09/2011 à 02h26

Tu as raison, c'est long de tout remplir à chaque fois. Cela étant, je continuerai à tout remplir chez mes copinautes préférées :) Bon mardi Valérie :)

Commentaire n°17 posté par Bonpourlespapilles le 13/09/2011 à 00h47

très belle soirée, Valérie

bisous

Commentaire n°18 posté par Yvon le 12/09/2011 à 23h16

Coucou ma Val

Tout d'abord merci pour ta fidélité qui réchauffe le coeur.

Ah le braséro, c'est décoratif, ça réchauffe le soir quand il commence à faire un brin frisqoune et on le trouve sur le net à partir de 150 €le petit comme sur la photo faut compter le double.

Sinon ta tartellette je la trouve appétissante et je l'aimerai comme toi froide ou tiède. ET comme tu dis à la maison nous faisons allégé mais surtout ne prononçons pas le mot qui fâche. REGIME. Biz ma Val et bon début de semaine.

Commentaire n°19 posté par véb le 12/09/2011 à 22h28

ces tartelettes toutes colorées et pleines de saveurs me tentent bien

bonne fin de soirée

herve lesateliersdhys

Commentaire n°20 posté par herve le 12/09/2011 à 22h17

Hummm ça me donne bien envis d'y gouter...Bisous...

Commentaire n°21 posté par sucre d'orge le 12/09/2011 à 21h38

UN PETIT PASSAGE pour te souhaiter bonne soirée , tu as raison over blog c'est de plus en plus catastrophique une vrais perte de temps qui nous font

bisous

Commentaire n°22 posté par RATIBA le 12/09/2011 à 21h34

Mmh elles sont belles tes tartelettes ! Elle me font bien envie ! :)

Bonne soirée, bisous

Commentaire n°23 posté par Amélie le 12/09/2011 à 21h16

Oh ces tartelettes sont vraiment très appétissantes !

Commentaire n°24 posté par Caro le 12/09/2011 à 20h47

Un vrai cauchemar pour laisser des coms!

Une grosse bise du jour en passant te souhaiter un bon début de semaine!

Commentaire n°25 posté par mentale le 12/09/2011 à 20h31

Ce qu'elles sont belles tes petites tartelettes !

Tu utilises que de très bons ingrédients !

Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,
Bisous, Doria

Commentaire n°26 posté par Doria le 12/09/2011 à 19h10

Bien appétissant !! Bonne soirée, bises

Commentaire n°27 posté par Alena le 12/09/2011 à 18h45

Elles sont maginfiques et pleines de saveurs, bravo !

Commentaire n°28 posté par jeanne le 12/09/2011 à 17h49

J'aime beaucoup la recette de la pâte...jolie recette légère.

Commentaire n°29 posté par dany le 12/09/2011 à 17h33

Je fond littérallement, elle ont l'air succulentes....

Commentaire n°30 posté par crevette le 12/09/2011 à 16h22

Bonjour Valérie, un ravissement pour les yeux, et j'imagigne le bonheur des papilles, bravo pour ce bel article ! j'adore

Du vent et 20° pour ce Début de Semaine et o.b. Miteux

belle journée

Commentaire n°31 posté par Eliane le 12/09/2011 à 13h01

Pour l'apéro ces tartelettes me plaisent bien !!!

Commentaire n°32 posté par floencuisine le 12/09/2011 à 10h54

Bonjour Valérie,
voici une recette diablement tentante, qui devrait réconcilier Baptiste avec les légumes. Je la garde précieusement de côté pour l'essayer rapidement.
Bonne journée,
Clo

Commentaire n°33 posté par Clo - PIPOCA le 12/09/2011 à 09h57

elles semblent excellentes ces tartelettes

Commentaire n°34 posté par Océane le 12/09/2011 à 09h13

chaude ou froide pas d'importance, si tu m'en amènes deux pour midi, ça ira.......passe un beau lundi ensoleillé

Commentaire n°35 posté par moqueplet le 12/09/2011 à 08h37

très jolies tartelettes!

Commentaire n°36 posté par cissy le 12/09/2011 à 08h02

Très jolies tes tartelettes !

Commentaire n°37 posté par kekeli le 12/09/2011 à 05h27

Miam, j'adore tes tartelettes !!! et pourtant, c'est fou comme j'aime les tartes !!! Bonne nuit Valérie & excellent lundi :)

Commentaire n°38 posté par Bonpourlespapilles le 12/09/2011 à 00h06

c'est une excellente idée en effet

trèsbelle soirée, Valérie

gros bisous

Commentaire n°39 posté par Yvon le 11/09/2011 à 22h31

Une grosse bise du jour, bon début de semaine!

Commentaire n°40 posté par mentale le 11/09/2011 à 22h01

j'aime beaucoup cette recette

Commentaire n°41 posté par estelle le 11/09/2011 à 21h57

Allégées ou pas c'est trés appétissant.

Bisous

Commentaire n°42 posté par Amélie le 11/09/2011 à 21h42

ils osnt superbe et surement délicieux

Commentaire n°43 posté par salma82 le 11/09/2011 à 21h31

huuuuuuuuuuuuum que ca doit etre bon, j'aime beaucoup, bisous

Commentaire n°44 posté par amour de cuisine le 11/09/2011 à 21h06

bonne fin de week end++

Commentaire n°45 posté par AGNES le 11/09/2011 à 20h32

Bonjour Valérie!
Tout d'abord merci beaucoup, nous sommes flattés d'être dans tes blogs favoris, c'est très gentil à toi, wahou !! Ensuite, nous aussi nous aimons beaucoup ton blog et tes recettes, claires et colorées, un vrai bonheur! A bientot!! ;)

Commentaire n°46 posté par Thom et Nam le 11/09/2011 à 17h54