Tempura de courgette & aubergine
Le nouvel an Chinois & son année du lièvre
pour lui faire honneur je vous présente de bien croustillants tempuras
en partenariat avec
Pour la pâte
250 g de farine spéciale tempura La Boutique du Japon
100 ml d'eau
sel
Dans un saladier, versez la farine
mélangez avec les 100 ml d'eau et une pincée de sel
elle doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes
Pour les légumes
1 aubergine de taille moyenne
1 petite courgette
Découpez des rondelles assez fines, trempez dans la pâte à tempura
faites frire dans un bain l'huile végétal à 180°C auquel vous ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame pour réhausser le goût
frire 3 minutes de chaque côté
égouttez sur un papier absorbant
J'ai servi ces tempura avec une
un peu sucrée et légèrement piquante
Commenter cet article