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COOK PARADISE

Terrine de courgettes à la vinaigrette de confiture d'abricot

18 Août 2010, 06:59am

Publié par Valérie

Pour perdurer avec la courgette …

J'ai réalisé cette terrine lors d'un pique nique familial à

Valoreille 

fraîche et légère elle se déguste sans faim

Nos potagers regorgent de délicieuses courgettes, profitons-en

 

Servie avec cette étonnante vinaigrette… ou nature, cette terrine peut se préparer la veille où l'avant veille

 

terrine de courgettes

Pour réaliser cette terrine il vous faut

 

600 g de courgettes

6 oeufs

1 cuillère de maïzena

1 cuillerée d'huile d'olive ÉPI GOURMET

1 échalote

Sel au piment d'espellette  eDélice

Poivre blanc de kampot KAMBODY MARKET

Beurre ( pour le moule )

 

La vinaigrette

 

Confiture d'abricots L' ATELIER CONFITURE

Huile d'olive EPI GOURMET

Le jus d'une orange fraichement pressée

Sel & poivre

 

Faites sauter l'échalote coupée fine dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez les courgettes, sel, poivre, cuire à feu vif au début afin d'enlever toute l'eau des courgettes, couvrez, continuez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une marmelade

 

Dans un saladier, battez les oeufs avec la cuillère de maïzena, battre de nouveau

 

courgette en terrine

 

Quand les courgettes sont prêtes, ajoutez-les à la préparation aux oeufs

rectifiez l'assaisonnement

et ajoutez la ciboulette, versez le tout dans un moule à cake en silicone ou un moule beurré

 

Cuire au bain-marie pendant 40 minutes th 5

 

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui ressortir lisse, laissez refroidir puis placez 3 h minimum au réfrigérateur

Démoulez, servez accompagné de la vinaigrette de confiture d'abricot

 

Pour la vinaigrette à la confiture d'abricot

 

Délayez une belle cuillerée de confiture d'abricot dans l'huile d'olive

ajoutez le jus d'une orange en guise de vinaigre et fouettez bien

rectifiez l'assaisonnement selon votre goût

Vinaigrette confiture abricots

Commenter cet article

C
<br /> <br /> Quelle recette originale ! j'adore ! je vais très vite tester ça l'alliance des goûts m'intrigue ! il faut que je goute !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ta terrine est bien gourmande, en plus en été, cette terine est idéal !<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> je ne demande qu'a gouter!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Ta vinaigrette d'abricots est grandement originale. ça semble excellent et je ne demande qu'à découvrir accompagnée de cette belle et appétissante terrine.<br /> <br /> <br /> Merci Valérie<br /> <br /> <br /> Chrys<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> merci pour la recette Valérie , c'est sympa de faire une terrine de courgette , ça me tente bien bisous et bon après midi<br /> <br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> J'adore ton idée, cette fabuleuse vinaigrette à la confiture d'abricots est tout simplement une merveille. Je teste rapidement, merci pour l'idée, une fois de plus, bises et bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> Bonsoir Valérie, merci pour ton com' !!! hummmm pleins de bonnes recettes ici..c'est vraiment le paradis de la cuisine !!! bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Je te fais un grand coucou du soir!<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> superbe idée!<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> C'est une bien belle terrine de courgettes que tu as faites !<br /> <br /> <br /> Très belle journée de ce jeudi sous le soleil,<br /> Bisous, Doria<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> SUBLIME bises et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Waouh une vinaigrette à l'abricot, je connaissais pas du tout, avec la terrine de courgette, tout ça devait être un vrai délice !!<br /> <br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> Oh là là!Une recette alléchante!Bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Belle terrine savoureuse !!!!! bises<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Bonjour Valérie<br /> <br /> <br /> Félicitation pour cette belle association courgette-abricot c'est un régal! Ta terrine doit être extra.<br /> <br /> <br /> Bises et très bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> une très jolie terrine qui devait être bien savoureuse! très sympa ta petite vinaigrette! belle idée!bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> miamm!quelle belle realisation!bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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5
<br /> <br /> BONJOUR  VALERIE<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> SAISON DE LA COURGETTE<br /> <br /> <br /> SEULE OU ACCOMPAGNEE<br /> <br /> <br /> DANS VOS ASSIETTES<br /> <br /> <br /> AU JUS OU GRATINEE<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> AVEC OU SANS PELURES<br /> <br /> <br /> DE TOUTES ENVERGURES<br /> <br /> <br /> SOUTIEN DES REGIMES<br /> <br /> <br /> SANS AUCUN BRIMES<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> BON JEUDI<br /> <br /> <br /> EN FRAICHEUR 9° A CINQ HEURES<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> BISOUS<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />     <br /> MELDIX77     <br /> <br /> <br />     le<br /> Briard        Breton  <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Toujours d'aussi belles photos. Ca donne encore plus l'eau a la bouche. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> Kiss & tank for you comm<br /> <br /> <br /> PBQP<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> <br /> quelle belle association courgette/abricot !!!!<br /> <br /> <br /> je suis cuirieuse d'yy gouter ...<br /> <br /> <br /> bonne soirée ... bisous ..<br /> <br /> <br /> <br />
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