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COOK PARADISE

Un petit voyage aux Salines de Guérande

3 Décembre 2009, 16:10pm

Publié par Valérie

Le sel de GUÉRANDE, " LE GUÉRANDAIS "
 est un produit 100% naturel et complet…

 C'est à dire , non raffiné, non lavé et sans aucun additif, tous ses bienfaits sont ainsi préservés, contrairement aux sels industriels
 le sel  " LE GUÉRANDAIS " se caractérise par une moindre teneur en sodium et par une composition minérale variée notamment en magnésium BIO disponible, en potassium
 en calcium et en aligo-éléments.

Crédit photo : Les Salines de Guérande/Pascal FRANCOIS

Le gros sel

L'été les paludiers récoltent le gros sel quotidiennement
 avec un las sur le fond de l'oeillet

La Fleur de sel


Les paludiers récoltent la fleur de sel avec une lousse qu'ils passent délicatement
 sous la fiine pellicule de sel à la surface de l'eau.

Très recherchée pour son parfum, la fleur de sel est plus fine et plus blanche
 que le gros sel, légèrement gris

Il s'agit d'un produit aux possibilités de production limitées : pour 1 tonne de gros sel récoltée, la récolte de Fleur de sel est environ de 40 g
( source texte: salines de GUÉRANDE )

Dans un prochain article, je vous présenterai cette fabuleuse et impressionnante technique artisanale des paludiers
et son fonctionnement, ainsi que quelques succulentes recettes
 de " la cuisine au sel "

Commenter cet article

OUPAS 15/01/2010 07:38


BONJOUR PASCAL FRANCOIS
Je viens de recevoir la visite d' "Un paludier" anonyme s'offusquant de l'utilistion d'une photo d'un paludier dont l'auteur serait vous !
Etant de Saint Nazaire et aimant profondément ma région, j'ai fait, sur Over-Blog, un article sur les Marais Salants de Guérande et j'ai trouvé, sans chercher, entre autres, cette photo pour
illustrer mon article.
J'ai déjà envoyé sur Internet des centaines de mes photos et je ne me fais pas d'illusion sur leurs diffusions éventuelles dans le monde.
Je suis désolé d'avoir utilisé cette photo sans protection et sans indication, mais c'était pour la bonne cause.
Je pense que, pour vous comme pour moi,il est impossible que nos photos ne soient pas "utilisées" sur le net, mais à partir du moment que ce n'est pas pour une diffamation ou tout autre méfait, ce
"paludier" aurait dû "prendre de gant" en venant sur mon blog.
Merci de m'accorder un pardon pour ce péché !


jluc 04/12/2009 21:01


Oh, j'attends cet article avec impatience . le travail des paludiers m'interresse beaucoup, comme tous les vieux métiers qui reproduisent les gestes ancestraux.

bises
jl


Valérie 05/12/2009 11:55


Et bien il ne saura tardé … j'aime aussi apprendre sur ces difficiles métiers auquels on ne prête pas attention, bizes et bon week end


Déborah 04/12/2009 17:04


C'est juste à côté de chez moi! :o)


Valérie 05/12/2009 11:50



Tu es comblée, d'autant plus que cette région est magnifique …



KLINGUER 04/12/2009 11:02


ce sel peut-on le mettre dans l'eau de son bain? (pour ses vertus)


Valérie 04/12/2009 11:09


Tu ne crois pas si bien dire >>> http://www.boutique.seldeguerande.com/
Les produits sont excellents de supers qualités bizzzzzzzz


Eliane 04/12/2009 11:01


je viens de recevoir ma commande de chez guérande, je suis ravie!

bisous et belle journée c.


Valérie 04/12/2009 11:10


Salut éliane, ce sont de vraiment bons produits de qualités , bizes à toi @ bientôt


AurelieW 04/12/2009 09:35


Joli reportage!


Valérie 04/12/2009 10:04


Nous ajoutons tous du sel tous les jours dans nos assiette sans savoir comme il est produit et toutes personnes qui travaillent dur pour nous !!!


chilubru 04/12/2009 09:34


encore un très beau partage, bisouscl


Valérie 04/12/2009 10:01


Heureuse que ça te plaise !!! bizzzzzzzzz


olle 04/12/2009 08:54


la fleur de sel est totalement différente , dommage du peu "40 g" ...ns ne sommes jamais allée à Guérande mais le coin me plairait bien .
bisous à toi
mimi


Valérie 04/12/2009 10:01


La qualité en petite quantité… nous irons ensemble visiter les salines dac ?
Bizes Miss Mim


Hélène (Cannes) 04/12/2009 08:24


Je connais les salins de Giraud, moi ... Guérande, c'est plus loin ... mais du sel de Guérande, j'en ai dans mes placards, ceci dit ! ;o) Une valeur sûre ...
Bonne journée
Hélène


Valérie 04/12/2009 10:00


Je viens de visiter salins de Giraud en Camargue différentes des Salines de Guérande mais tout aussi joli
J'ai fais un tour sur L'Abbaye du Thoronet, en Alsace nous aussi une auberge des moines ( restau
)
Bon vendredi,


Nora 04/12/2009 00:39


Je ne connaissais pas, merci pour ce billet interessant, il n'y a pas de mieux qu'un sel Bio.
Bisous et clicou


Valérie 04/12/2009 07:42


ET oui, on y revient toujours !! la qualité, bizes @ bientôt


aurore 03/12/2009 22:24


Coucou !

Guérande.....J'ai vécu à Nantes pendant un moment et dès que je partais en week-end, c'était Guérande, le Croisic, Batz sur mer, Pornic, la Baule. Jy retourne souvent, c'est vraiment très beau.
:-))


Valérie 04/12/2009 07:34


Ce sont des coinc que je ne connais pas encore mais un jour certainement, j'irai visiter les salines à GUÉRANDE , bizes miss Guérande


Véro 03/12/2009 20:47


J'adore le sel de Guérande. Dès que je peux en acheter, je le fait.
Bonne soirée


Valérie 04/12/2009 07:32


Tu as bien rasion, il est de très bonne qualité et naturel, nous n'inventons rien… il serait bien de faire une visite des salines, bizes


krystele 03/12/2009 19:04


je connais cela fait 25 ans que mes parents vont en vacance là-bas c'est magnifique


Valérie 03/12/2009 20:09


Chouette… je ne connais pas du tout, mais je pense y aller un jour, j'ai de la famille pas très loin alors un séjour le long des côtes oui oui!!! tes parents doivent avoir de belles photos ? et toi
aussi tu y vas ?


alberie26 03/12/2009 18:44


ça veut dire que le sel basique qu'on achéte au magasin est "chimique", avec les additifs ect.. ?


salma82 03/12/2009 16:35


un petit cc bonne journée


Valérie 03/12/2009 16:36


Merci de ta visite  bye