750 grammes
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COOK PARADISE

Un petit voyage aux Salines de Guérande

3 Décembre 2009, 16:10pm

Publié par Valérie

Le sel de GUÉRANDE, " LE GUÉRANDAIS "
 est un produit 100% naturel et complet…

 C'est à dire , non raffiné, non lavé et sans aucun additif, tous ses bienfaits sont ainsi préservés, contrairement aux sels industriels
 le sel  " LE GUÉRANDAIS " se caractérise par une moindre teneur en sodium et par une composition minérale variée notamment en magnésium BIO disponible, en potassium
 en calcium et en aligo-éléments.

Crédit photo : Les Salines de Guérande/Pascal FRANCOIS

Le gros sel

L'été les paludiers récoltent le gros sel quotidiennement
 avec un las sur le fond de l'oeillet

La Fleur de sel


Les paludiers récoltent la fleur de sel avec une lousse qu'ils passent délicatement
 sous la fiine pellicule de sel à la surface de l'eau.

Très recherchée pour son parfum, la fleur de sel est plus fine et plus blanche
 que le gros sel, légèrement gris

Il s'agit d'un produit aux possibilités de production limitées : pour 1 tonne de gros sel récoltée, la récolte de Fleur de sel est environ de 40 g
( source texte: salines de GUÉRANDE )

Dans un prochain article, je vous présenterai cette fabuleuse et impressionnante technique artisanale des paludiers
et son fonctionnement, ainsi que quelques succulentes recettes
 de " la cuisine au sel "

Commenter cet article

O
<br /> BONJOUR PASCAL FRANCOIS<br /> Je viens de recevoir la visite d' "Un paludier" anonyme s'offusquant de l'utilistion d'une photo d'un paludier dont l'auteur serait vous !<br /> Etant de Saint Nazaire et aimant profondément ma région, j'ai fait, sur Over-Blog, un article sur les Marais Salants de Guérande et j'ai trouvé, sans chercher, entre autres, cette photo pour<br /> illustrer mon article.<br /> J'ai déjà envoyé sur Internet des centaines de mes photos et je ne me fais pas d'illusion sur leurs diffusions éventuelles dans le monde.<br /> Je suis désolé d'avoir utilisé cette photo sans protection et sans indication, mais c'était pour la bonne cause.<br /> Je pense que, pour vous comme pour moi,il est impossible que nos photos ne soient pas "utilisées" sur le net, mais à partir du moment que ce n'est pas pour une diffamation ou tout autre méfait, ce<br /> "paludier" aurait dû "prendre de gant" en venant sur mon blog.<br /> Merci de m'accorder un pardon pour ce péché !<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Oh, j'attends cet article avec impatience . le travail des paludiers m'interresse beaucoup, comme tous les vieux métiers qui reproduisent les gestes ancestraux.<br /> <br /> bises<br /> jl<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Et bien il ne saura tardé … j'aime aussi apprendre sur ces difficiles métiers auquels on ne prête pas attention, bizes et bon week end<br /> <br /> <br />
D
<br /> C'est juste à côté de chez moi! :o)<br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> Tu es comblée, d'autant plus que cette région est magnifique …<br /> <br /> <br /> <br />
K
<br /> ce sel peut-on le mettre dans l'eau de son bain? (pour ses vertus)<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Tu ne crois pas si bien dire >>> http://www.boutique.seldeguerande.com/<br /> Les produits sont excellents de supers qualités bizzzzzzzz<br /> <br /> <br />
E
<br /> je viens de recevoir ma commande de chez guérande, je suis ravie!<br /> <br /> bisous et belle journée c.<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Salut éliane, ce sont de vraiment bons produits de qualités , bizes à toi @ bientôt<br /> <br /> <br />
A
<br /> Joli reportage!<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Nous ajoutons tous du sel tous les jours dans nos assiette sans savoir comme il est produit et toutes personnes qui travaillent dur pour nous !!!<br /> <br /> <br />
C
<br /> encore un très beau partage, bisouscl<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Heureuse que ça te plaise !!! bizzzzzzzzz<br /> <br /> <br />
O
<br /> la fleur de sel est totalement différente , dommage du peu "40 g" ...ns ne sommes jamais allée à Guérande mais le coin me plairait bien .<br /> bisous à toi<br /> mimi<br /> <br /> <br />
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V
<br /> La qualité en petite quantité… nous irons ensemble visiter les salines dac ?<br /> Bizes Miss Mim<br /> <br /> <br />
H
<br /> Je connais les salins de Giraud, moi ... Guérande, c'est plus loin ... mais du sel de Guérande, j'en ai dans mes placards, ceci dit ! ;o) Une valeur sûre ...<br /> Bonne journée<br /> Hélène<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Je viens de visiter salins de Giraud en Camargue différentes des Salines de Guérande mais tout aussi joli<br /> J'ai fais un tour sur L'Abbaye du Thoronet, en Alsace nous aussi une auberge des moines ( restau<br /> )<br /> Bon vendredi,<br /> <br /> <br />
N
<br /> Je ne connaissais pas, merci pour ce billet interessant, il n'y a pas de mieux qu'un sel Bio.<br /> Bisous et clicou<br /> <br /> <br />
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V
<br /> ET oui, on y revient toujours !! la qualité, bizes @ bientôt<br /> <br /> <br />
A
<br /> Coucou !<br /> <br /> Guérande.....J'ai vécu à Nantes pendant un moment et dès que je partais en week-end, c'était Guérande, le Croisic, Batz sur mer, Pornic, la Baule. Jy retourne souvent, c'est vraiment très beau.<br /> :-))<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Ce sont des coinc que je ne connais pas encore mais un jour certainement, j'irai visiter les salines à GUÉRANDE , bizes miss Guérande<br /> <br /> <br />
V
<br /> J'adore le sel de Guérande. Dès que je peux en acheter, je le fait.<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Tu as bien rasion, il est de très bonne qualité et naturel, nous n'inventons rien… il serait bien de faire une visite des salines, bizes<br /> <br /> <br />
K
<br /> je connais cela fait 25 ans que mes parents vont en vacance là-bas c'est magnifique<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Chouette… je ne connais pas du tout, mais je pense y aller un jour, j'ai de la famille pas très loin alors un séjour le long des côtes oui oui!!! tes parents doivent avoir de belles photos ? et toi<br /> aussi tu y vas ?<br /> <br /> <br />
A
<br /> ça veut dire que le sel basique qu'on achéte au magasin est "chimique", avec les additifs ect.. ?<br /> <br /> <br />
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S
<br /> un petit cc bonne journée<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Merci de ta visite  bye<br /> <br /> <br />