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COOK PARADISE

Variante "confit de canard"

21 Octobre 2009, 16:15pm

| 

Publié par Valérie

Point de Vue sur "ROCAMADOUR"

En ce qui concerne le confit de canard, une variante consiste à ne faire cuire le canard que 1 h 30 au lieu de 2 à 3 heures, selon la grosseur des morceaux, et à le mettre en pots : fermez alors bien hermétiquement
et faites stériliser pendant 40 minutes

Dans ce cas la couche de graisse n'a pas besoin d'être aussi épaisse
 ( 1,5 cm à 2 cm )

Ce confit, préparé d'une manière ou d'une autre se conserve tout un hiver au frais
Accompagné de pommes de terre Sarladaises

C'est par excellence le plat de fête des Périgourdins





SARLAT la caneda

Commenter cet article

J
jacre
22/10/2009 10:26
<br /> belle région où la gastronomie est à mon goût...<br /> <br /> <br />
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V
Valérie
22/10/2009 16:51
<br /> Au mien aussi !!!! ( malheuereusement pour mes kgs )  difficile de résister …<br /> @ bientôt<br /> Schussss<br /> <br /> <br />
K
krystele
22/10/2009 08:04
<br /> Je connais on emméne 1 fois par an les enfants voir la grotte<br /> <br /> <br />
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V
Valérie
22/10/2009 16:52
<br /> Il est vrai qu'il y à de magnifiques grottes et beaucoup d'endroits à visiter, les enfant doivent être émerveillés ………<br /> Ciao @ +<br /> <br /> <br />
S
Sylvie
21/10/2009 21:36
<br /> Tes jolies photos de Sarlat et Rocamadour me remémorent des vacances passées dans le Périgord il y a déjà une paire d'années...<br /> J'en ai gardé un très bon souvenir touristique et gourmand :o)<br /> <br /> <br />
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V
Valérie
22/10/2009 16:53
<br /> Je crois que l'on en a tous d'agréables souvenirs !! d'y retourner pourquoi pas ?<br /> Ciao @ +<br /> <br /> <br />
A
alberie26
21/10/2009 21:09
<br /> Bin voilà... je veux la même demeure que sur la photo... mais le rêve est gratuit ^^ Bon forcément ça fait réver des photos comme ça !<br /> <br /> <br />
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V
Valérie
22/10/2009 16:54
<br /> Hahaha pas gourmande la Miss … mais oui, rêvons !!!<br /> @ +<br /> Bizes<br /> <br /> <br />
D
Doria
21/10/2009 18:59
<br /> Tes photos de Rocamadour et de Sarlat me rappelle de très bons souvenirs de vacances !<br /> J'aimerais bien m'installer par la suite dans la région du Périgord Noir près de Sarlat. C'est une très belle région, reposante et tellement jolie !<br /> Bisous et bonne soirée, Doria<br /> <br /> <br />
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V
Valérie
22/10/2009 16:59
<br /> Je comprends ton attachement pour ce coin de France, nous avons également beaucoup accroché, autant pour les visites que, le climat, et la gastronomie<br /> Pourquoi pas un déménagement prochain à envisager ? tu nous publierais d'extraordinaires recettes Périgourdines avec photos à l'appuie, et comme toujours, nous faire saliver !!!<br /> <br /> <br />

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