750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
COOK PARADISE

Velouté de potiron " Menu Halloween de Bernadette "

8 Novembre 2009, 17:33pm

Publié par Valérie

Dernière étape

Je vous présente la potion magique du  " Menu Halloween  de Bernadette "
Une excellente variante avec le foie gras
Pour 2 personnes il vous faut :

2 petits potirons ou potimarrons
1 branche de céleri
1 poireau
1 oignon
400 ml de bouillon de volaille
100 g de crème fraîche
1 noisette de beurre
1 cuillère d'huile d'olive
1 cuillerée de concentré de tomate
1 cuillère de poudre de curry
2 tranches de foie gras

Pour la décoration :

1 tranche de pain
1 noisette de beurre
Persil
Fromage râpé

Coupez le haut des potirons, retirez les pépins et la chair en prenant
 soin de ne pas abîmer la peau
Coupez la chair des potirons en cubes , mettez les potirons évidés
 au four à 80°C ( th 2 )

Nettoyez le celeri, épluchez le et coupez en fines rondelles, procédez de même pour le poireau et l'oignon
Chauffez le beurre et l'huile d'olive dans une casserole
 faites-y revenir, poireau, céleri, oignon

Ajoutez le curry, le concentré de tomate, faites revenir le tout brièvement
Ajoutez les cubes de potiron, mélangez, versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les cubes de potiron soient tendres

Coupez le pain en dés, faites le frire dans le beurre chaud et réservez

Mixez, salez et poivrez, incorporez la crème fraîche
Versez dans les potirons évidés, déposez une tranche de foie gras
 les croûtons de pain, le persil et le fromage râpé

Servez bien chaud

Les filles de mon amie Myriam en petites sorcières

Commenter cet article

M
<br /> Bravo pour cette belle recette<br /> Bonne journée<br /> mamafati<br /> <br /> <br />
Répondre
V
<br /> Merci à toi pour ces très gentils commentaires que tu me laisse à chacunes de tes visites<br /> @+<br /> <br /> <br />
M
<br /> Très beau blog<br /> Bravo<br /> mamafati<br /> <br /> <br />
Répondre
V
<br /> Merci de ta visite @ bientôt<br /> <br /> <br />
E
<br /> beaux déguisement et ce potimarron remplit de potion ... bisous clics<br /> <br /> <br />
Répondre
V
<br /> Merci Éliane de tes clics et tout et tout … bonne soirée<br /> <br /> <br />
A
<br /> Rhooo superbe présentation ! on voit même la fumée qui s'en échappe ! :) Bonne soirée bisou !<br /> <br /> <br />
Répondre
V
<br /> Oui il était tout chaud ( les marrons chauds ) bizes bonne soirée aussi à toi<br /> <br /> <br />
M
<br /> Wahou! enorme la citrouille!<br /> les p'tites sorciéres sont trop mignonnes...!<br /> bisous et un p'tit clic du dimanche<br /> <br /> <br />
Répondre
V
<br /> C'est une citrouille géante hhahaha  !!! bizes<br /> <br /> <br />