Une gourmandise EXPRESS à tester sans attendre.

Votre marché pour 6 personnes

125 g de bon  chocolat noir Cuisine Addict

100 g de beurre demi-sel

2 oeufs

80 g de sucre

50 g de farine type 45

50 g de lait entier

1 cuillerée de poudre à lever

1/2  fève Tonka râpée au microplane

Dans un récipient, faites fondre au micro onde, le chocolat et le beurre, mélangez.

Ajoutez les oeufs, mélangez, puis la farine, le lait

la fève tonka râpée, mélangez.

Versez en ramequins au 2/3.

Faites cuire au micro onde 1 minute environ

puissance MAXI

Surveillez la cuisson pour éviter le débordement.

Recommencez quelques secondes de cuisson si vous souhaitez

une texture plus consistante.

Dégustez tiède ou très frais.

Accompagné d'un crème anglaise ou d'une glace vanille c'est un délice.

VARIANTES

À défaut de fève tonka

vous pouvez ajoutez à l'appareil

1 cuillerée de café soluble

ou

De la pâte de spéculoos

Du beurre de cacahuète

Des pépites de fruits ou de chocolat

Des copeaux de noix de coco …

Ces petits wrap's sont vraiment bons, ils sont facile et rapide à préparer

Aucune préparation culinaire pour les fins de semaines difficiles…

Ce que j'aime aussi, est qu'ils se consomment chauds, froids, salés ou sucrés

et se garnissent à volonté.

J'ai garni ces wrap's de

Salade verte découpée lanières

Comté rapé

Carottes râpées

Mayonaise légère

Rôti de boeuf découpé en lanières Fleury Michon

Dans une prochaine parution, je vous présenterai la délicieuse recette de pâte à wrap's appelée aussi "tortillas".

Un petit encas sur le pouce ?

réalisés avec une délicieuse pâte à ciabatta inspirée de l'ouvrage

100% pain de ERIC KAISER

et modifiée à ma façon …

Pour une douzaine de bun's

La Pâte

400 g de farine type 45

100 g de farine type 55

300 ml d'eau

1 sachet de levure sèche

2 cuillerées de sel fin

1 cuillerée de sucre

40 ml  d'huile d'olive EPI GOURMET

Préparez un levain

Dans un bol, versez 20 ml d'eau prélevée des 300 ml

faites chauffer 20 seconde au micro-onde

ajoutez la levure, la moitié du sucre et 4 cuillères de farine prélevée des farines

mélangez, laissez reposer 15 minutes environ jusqu'à obtention d'une mousse

  Dans la cuve de la MAP, versez l'eau restante, le sucre, les farines

l'huile d'olive, le sel

programmez le pétrissage 1h 45 environ

Le pétrissage terminé, découpez votre pâte en 12 parts de même poids

boulez légèrement, réservez

Pendant ce temps préparez la farce

La farce à bun's

250 g de boeuf haché

Huile d'olive Épi Gourmet

1 cuillerée de curcuma Réunion Boutik

1 cuillerée de ras el hanout

coriandre fraîche, persil

1 oignon

1 ail

 Sel au piment d'Espelette eDélices

Comté râpé ou mozzarella ou les 2

Mixez l'ail et l'oignon

faites-les revenir dans une poêle avec versez un filet d'huile d'olive, ajoutez la viande de boeuf, les épices les herbes, le sel au piment d'Espelette, mélangez

Sur votre plan de travail fariné, aplatissez à la main chaque pâton pour former un disque, déposez au centre, un peu de mozzarella préalablement mixée

puis un peu de farce

Refermez et soudez en suivant le détail photos

Placez dans les  empreintes silfom

laissez pousser 1 h environ à température ambiante, à l'abri des courants d'air

Préchauffez le four à 180°C avec un bol d'eau sur la sole

Badigeonnez chaque bun's d'un mélange jaune d'oeuf + eau

saupoudrez vos bun's de graines de sésame, pavot, sel au piment d'Espelette

Enfournez 20 minutes

Des petits chaussons au coeur fondant

très simplement réalisés à grignoter entre amis un soir de match

Pâte à pizzetina de Julie Andrieu

Pour 10 pièces environ

300 g de farine type 45

1 cuillerée de levure sèche

3 cuillère d'huile d'olive extra vierge Épi Gourmet

150 ml d'eau

Une pointe de sel fin le Guérandais

Pour la garniture

Mozzarella, comté, pesto, jambon, saumon, chèvre

et tout ce qu'il vous plaira

Olivade verte et noire

de Laurent Pétricorena 

Mélangez eau, huile d'olive et levure, ajoutez la farine, le sel

malaxez 10 à 15 minutes

faites une boule et laissez lever à température ambiante 3 à 4 heures

Étalez à la main en étirant la pâte, découpez des formes de votre choix carrés, rectangles, demi lune

placez les ingrédients de votre choix à l'intérieur, fermez

soudez les bords en humectant d'eau

Faites frire dans une sauteuse avec de l'huile d'arachide ou de tournesol

Aussi bon chaud que froid …

elles s'accompagnent d'une salade verte et de légumes crus à grinoter

que vous tremperez dans les olivades …

 Une invitée surprise … que faire en un temps record ?

et bien la traditionnelle pizza, 2 temps 3 mouvements

Pizza pour 2 personnes

200 g de farine type 55 Moulin de l'Abbaye

1 cuillère de levain bio fermentescible Bien Manger

1 cuillère d'huile d'olive Épi Gourmet

1 dose de sel spécial pain Le Guérandais

1/2 cuillerée de sucre

Eau froide

Sauce tomate

Poivron jaune

Comté râpé

2 oeufs

Huile d'olive

Herbes, basilic, origan

Cette fois sans MAP ...

Dans un grand récipient, versez la farine, a levure, le sel, le sucre, ajoutez l'huile d'olive en filet, l'eau froide en humectant la pâte et en sablant à la main, pétrissez vigoureusement jusqu'à obtenir d'une pâte ferme et souple

Laissez reposer 30 minutes ( voire plus ) recouvert d'un linge humide

Préchauffez le four à 250°C

Étalez au rouleau, puis étirez la pâte à la main, déposez sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé

Badigeonnez de sauce tomate, herbes, parsemez de comté râpé, de lanières de poivron, cassez les 2 oeufs versez un filet d'huile d'olive

Enfournez 10 minutes environ …

Découpez à l'aide du ciseaux spécial pizza

PEARL DIFFUSION

Ce ciseaux vous permet de découper vos pizzas et vos quiches comme un professionnel !

Grâce aux lames hyper-affutées de ces ciseaux les parts parfaites sans efforts et sans qu'aucun ingrédient ne soit écrasé ou déplacé

Je l'utilise également en guise de pelle à tarte