Depuis que je me suis procurée ces "sachets cuisson papillote"

je teste pas mal de cuissons et de mélange d'épices

celle ci est vraiment excellente, le poulet est bien doré

épicé, avec un délicieux jus de cuisson.

Votre marché

1 poulet entier

2 cuillères de paprika fumé

2 baies de Sancho écrasées

TERRE EXOTIQUE

1 cuillère de poudre d'ail

2 cuillères de poudre de tomate

FEELING COOKING

1 cuillerée de sel

Poivre du moulin

1/2 citron confit

Dans un bol, ou un sachet

réalisez un mix de toutes les épices, secouez, mélangez.

Enrobez bien le poulet de ce mix épices, puis

déposez le 1/2 citron confit à l'intérieur, placez le poulet dans le sachet papillote

fermez, percez, selon les instructions données.

Enfournez pour 1 h environ

à 180 C°

Cuisinez et mangez léger

Pour 4 personnes

500 g de blanc de poulet émincé

1 cuillère d'huile d'olive THAI

Terre Exotique

750 ml de bouillon de volaille

1 gousse d'ail pilée

1 oignon finement haché

2 poireaux moyens finement émincés

150 g d'orge perlé

80 ml de vin blanc sec

120 g de petits pois surgelés

2 cuillères d'estragon finement haché

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse

pour y faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.

Réservez.

Dans une casserole mélangez le bouillon avec 500 ml d'eau

portez à ébullition, réduisez le feu puis laissez frémir

à couvert jusqu'à utilisation.

Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile restante

fondre, l'oignon, l'ail et le poireaux, en remuant sans cesse.

Incorporez l'orge pour qu'il soit enrobé d'huile et continuez de remuer comme pour un risotto traditionnel puis mouillez avec le vin

Prolongez la cuisson à feu moyen jusqu'à totale évaporation du liquide, répétez l'opération avec le bouillon en versant chaque fois 250 ml de liquide, attendez l'évaporation complète avant d'en rajouter.

Comptez 30 minutes environ.

5 minutes avant la fin de la cuisson, quand la dernière louche de bouillon n'est pas encore totalement absorbée, ajoutez le poulet et les petits pois, poursuivez la cuisson de sorte que ces derniers soient bien tendres

Parsemez d'estragon, servez aussitôt.

Huile d’olive, huile essentielle de cardamome, de citronnelle, de coriandre et de gingembre

 Cette huile sert de base à la vinaigrette de vos salades thaï au crabe et à la mangue

Elle est utile dans un wok pour vos légumes à la sauce cacahouète

Elle aromatise vos bouillons pimentés, vos risottos, excellente pour les crevettes au lait de coco

pour les poissons, comme la lotte aux amandes et curry vert.

Manger en toute liberté, avec plaisir et en se faisant plaisir.

Comme FLORENCE DELORME nous l'explique si bien.

Un ouvrage clair, simple à lire.

D'accord… elle n'a rien inventé … elle ne vous dévoile pas le miracle du siècle

mais nous donne une méthode extrêmement efficace.

Terminé les régimes tutti quanti, les privations et les frustrations

sans compter la culpabilité au moindre écart.

Terminé les longs mois de

"ne pas manger où mal manger"

pour un MINCE résultat.

Après seulement 4 pages d'introduction à la 5 ème vous êtes

dans le vif du sujet avec une grande envie de terminer l'ouvrage comme

pour un bon roman pationnant ou (une bonne assiette) et vite passer à la pratique.

Le SECRET DU POIDS

n'aura plus aucun secret pour vous, après avoir dévorer cet ouvrage.

Une association parfumée, savoureuse et sans graisse

elle est idéale pour vos repas allégés.

Pour 4 personnes.

4 cuisses de poulet

1 jus de citron fraîchement pressé

4 cuillères de moutarde à l'ancienne

4 gousses d'ail pressés

1 gros oignon

4 tomates pelées

1 cuillerée de gingembre en poudre

TERRE EXOTIQUE

Sel & poivre du moulin

Dans un grand saladier, mélangez à la main

les cuisses de poulet avec tous les ingrédients, de façon à ce qu'elles

soient imprégnées.

(Vous pouvez retirer la peau du poulet)

Mettez la totalité de la préparation dans une grande cocotte pyrex

refermez avec le couvercle.

Enfournez pour 40 minutes à 220°C

À mi-cuisson mélangez la préparation.

Une alliance de légumes que vous pouvez varier au grès des saisons.

Le fromage blanc peut se remplacer par un yaourt au lait de chèvre

ou du fromage frais nature.

Pour 1 personne

1 pomme de terre

1 petite aubergine

1 petite courgette

5 tomates cerises

2 gousses d'ail écrasées

1 cuillerée de thym

1 cuillerée de romarin

1 quartier de citron

1 cuillère de fromage blanc 0% ou autre

Sel

 Poivre long de Java

2 cuillerées  d'huile THAI

1 cuillère de  chimichurri

Préchauffez le four à 200°C chaleur ventilée.

Découpez tous les légumes en cubes, sauf les tomates cerises

Faites dorer dans un plat antiadhésif

pendant 10 minutes la pomme de terre avec 1 cuillerée d'huile d'olive THAI

un peu de thym de romarin, de chimichurri, mélangez.

Ajoutez les autres légumes, avec le reste de l'huile

l'ail pressé et les d'herbes restantes, mélangez.

Faites rôtir 20 minutes.

Salez, poivrez en râpant au microplane à la sortie

mélangez délicatement, nappez de fromage blanc

puis presser sur les légumes le quartier de citron.

LE POIVRE DE JAVA

Son origine, Indonésie

Originaire des flacs de l'Himalaya du nord-est de l'Inde

le poivre long, qui pousse encore à l'état sauvage, fut le premier poivre connu

dans le pourtour méditérraéen.

Il a presque disparu aujourd'hui mais fait encore le bonheur des connaisseurs.

C'est un régal à l'heure du BBQ…

Variez les légumes : céleri, panais, potiron, poivron…

Source "recettes minceur marabout"