Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
COOK PARADISE

Boisson redynamisante avec extracteur

7 Juin 2015, 04:55am

Publié par Valérie

Une excellente solution au naturelle

qui apporte le plein de vitamines.

 

L'extracteur différent de la centrifugeuse

 

Le jus est extrait à froid sans aucune transformation

des nutriments et vitamines de vos aliments

(puisqu'ils ne sont pas chauffés comme à la centrifugeuse)

 

Les jus ne sont donc pas autant sujets à oxydation et peuvent être

conservés pendant plusieurs heures

 

On peut également réaliser des purées, glaces, sorbets

soupes et bien plus…

 

D'excellentes combinaisons de fruits & légumes.

Boisson redynamisante avec extracteur

VOTRE MARCHÉ

pour 1 grand verre

 

1/2 bulbe de fenouil

1 pomme verte

1 citron

 

Éplucher, couper en morceaux

Passer dans l'extracteur

 

Vous pouvez ajouter un peu d'eau en même

temps ou de la glace

 

Idéal en ces journées de canicule.

 

Boisson redynamisante avec extracteur

Voir les commentaires

Yaourt arôme coco (en yaourtière)

4 Juin 2015, 04:40am

Publié par Valérie

C'est reparti …

Ma yaoutière reprend du service, merci à Pat

qui m'a gentiment dépanné :)

 

Je n'arrête plus "le fait maison" c'est tellement bon.

 

En reprennant ma recette de base

qui est très efficace.

Yaourt arôme coco (en yaourtière)

VOTRE MARCHÉ

Pour 7 pots

En yaourtière

 

1 yaourt nature BIO

(plus concentré en ferment)

4 cuillères de poudre de lait

800 ml de lait entier

4 à 5 cuillères de sucre semoule

2 cuillerées d'arôme noix de coco

 

Pour une meilleure prise, le yaourt et le lait doivent-être

à température ambiante.

Yaourt arôme coco (en yaourtière)

Dans un pichet à bec verseur,

mélanger le yaourt nature avec la poudre de lait

 et un peu de lait

 

Remplissez et réserver un pot nature

sans sucre, pour votre prochaine tournée

Marquer le pot pour l'identifier

 

 Verser le sucre au reste de la préparation

mélanger, puis ajouter le reste du lait

Mélanger

Yaourt arôme coco (en yaourtière)

Empoter

(sans couvercle)

Programmer votre yaourtière pour 10 h

(si vous souhaitez une bonne consistance)

 

À l'issue, entreposer les pots au réfrigérateur

pour environ 4 h minimum avant de déguster

Yaourt arôme coco (en yaourtière)

Voir les commentaires

Cassolette de fruits de mer (thermomix)

1 Juin 2015, 17:24pm

Publié par Valérie

Cassolette de fruits de mer (thermomix)

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 gros oignon coupé en 2

2 gousses d'ail

Persil frais

30 g de beurre

150 g de vin blanc

100 g d'eau

1/2 cuillerée de sel

Poivre du moulin

20 g de maïzena

60 g de crème fraîche épaisse

450 g de cocktail de fruits de mer

(frais ou surgelés)

Cassolette de fruits de mer (thermomix)

Dans le bol du TM,

oignon, ail, persil

5 s / Vit 5

Racler les bords

 

Ajouter le beurre, le vin, l'eau

sel & poivre

8 mn / Varoma / Vit 1

 

Cassolette de fruits de mer (thermomix)

Ajouter la maïzena, la crème

Placer les fruits de mer dans le Varoma

Fermer avec le couvercle

 

15 mn / Varoma / Vit 1

 

Mixer 30 s / Vit 7

 

Disposer les fruits de mer dans 2

cassolettes puis napper de sauce

Accompagner de riz blanc.

Cassolette de fruits de mer (thermomix)

Voir les commentaires

Pizza dite "liquide" au Thermomix

30 Mai 2015, 09:51am

Publié par Valérie

Dubitative en testant cette recette

de pizza "liquide" Ké Sa Ko

Le résultat est impresionnant…

 

Extra rapide, simple et bonne.

 

Visite surprise, apéritif rapide …

= pizza liquide

(son appellation, ne me convient pas trop …mais)

 

Pizza dite "liquide" au Thermomix

VOTRE MARCHÉ

 

1 oeuf

30 à 35 g d'huile d'olive

1 cuillerée bombée de sucre

1 sachet de levure spéciale pizza

GUY DEMARLE

300 g de farine (spéciale pizza pour moi)

300 g d'eau tiède

1 sachet de levure chimique

Pizza dite "liquide" au Thermomix

Plaque perforée et grand flexipan

GUY DEMARLE

 

GARNITURE

 

200 à 300 g de coulis de tomate

250 à 300 g de jambon en dés (ou autre)

Champignons

Mozzarella

Comté râpé

Basilic, aneth, persil, thym, ect…

Pâte liquide et après cuisson

Pâte liquide et après cuisson

Préchauffer le four à 180°C

 

Dans le bol du TM, (ou autre robot)

Verser tous les ingrédients (sauf garniture)

1 mn / Vit 3

 

Poser le GRAND FLEXIPAN sur la plaque perforée

puis verser la pâte liquide

 

Grand flexipan sur la plaque perforée

Grand flexipan sur la plaque perforée

Garnir en commençant par le coulis, saupoudrer d'herbes aromatiques

parsemer de dés de jambon ou lardons, champignons

fromages ect…

 

Enfournez pour 35 minutes environ

Pizza dite "liquide" au Thermomix

Voir les commentaires

Salade de crudités et sa sauce au yaourt

26 Mai 2015, 04:51am

Publié par Valérie

J'ai découverts cette salade de crudités

sur un groupe THERMOMIX, impossible de vous en dire  +

 

Dans tous les cas, elle est EXTRA, sans parler de la sauce

au yaourt, à adapter avec bien d'autres crudités .

 

À vous de tester.

Salade de crudités et sa sauce au yaourt

VOTRE MARCHÉ

 

1/2 choux blanc

3 carottes

1 betterave gyosa

ou betterave rouge crue

 

LA SAUCE

 

1 yaourt nature

60 g de mayonnaise

1 cuillère bombée de moutarde

1/2 gobelet de vinaigre de riz (ou vinaigne blanc)

Ail et aneth

Sel & poivre du moulin

 

Dans le bol du TM

mettre les crudités coupés en morceaux

15 s / Vit 4

 

Ajouter le yaourt, la mayonnaise, la moutarde

le vinaigre, ail, aneth, sel & poivre

40 s / sens inversé / Vit 3

 

Rectifier l'assaisonement si nécessaire.

 

Entreposer quelques heures au réfrigérateur avant

de consommer bien frais.

Variez les saveurs et les couleurs

Variez les saveurs et les couleurs

Voir les commentaires

Flan pâtissier au Thermomix excellent et rapide

23 Mai 2015, 04:20am

Publié par Valérie

Flan pâtissier au Thermomix excellent et rapide

VOTRE MARCHÉ

 

1 pâte brisée pur beurre

(ou faite maison)

3 oeufs

150 g de sucre

70 g de maïzena

1 gousse de vanille

150 g de crème liquide entière

600 g de lait 1/2 écrémé

(à température ambiante)

 

Préchauffer le four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Dans le bol du TM, verser les oeufs, le sucre, la maïzena

les graines de la gousse vanille, la crème liquide

15 s / Vit 6

 

Ajouter le lait

10 mn / 90°C / Vit 4

Flan pâtissier au Thermomix excellent et rapide

Foncer le moule à tarte de pâte brisée

Verser la crème directement sur la pâte

 

Enfourner pour 30 minutes environ

à mi-cuisson je recouvre d'un papier aluminium

 

Laisser refroidir avant de démouler

Entreposer au réfrigérateur avant de déguster

 

C'est un régal…

 

Flan pâtissier au Thermomix excellent et rapide

Voir les commentaires

Amuses bouche tout simplement

20 Mai 2015, 17:06pm

Publié par Valérie

Amuses bouche tout simplement

VOTRE MARCHÉ

 

Quelques tomates cerises confites

Des petits fromages frais de vache ou chèvre

Pic de votre choix

Associez les 2, consommez bien frais.

Amuses bouche tout simplement

Voir les commentaires

Panna cotta saveur pistache

12 Mai 2015, 04:10am

Publié par Valérie

Panna cotta saveur pistache

VOTRE MARCHÉ POUR 6 PERSONNES

 

350 g de lait entier

250 g de crème entière liquide

80 g de sucre

1 cuillerée rase d'agar agar

2 cuillères de pâte de pistache

3 gouttes d'amande amère (facultatif)

Panna cotta saveur pistache

Dans le bol du Thermomix, verser le lait, la crème

le sucre et l'agar agar

 

Mélanger 10 s / Vit 4

Puis 10 mn / 90°C / Vit 3

Panna cotta saveur pistache

Ajouter la pâte de pistache

(l'amande amère si vous choisissez d'en mettre)

 

Mélanger 10 s / Vit 4

Panna cotta saveur pistache

Verser dans de jolies verrines

Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur

pour 2 heures minimum.

 

La prochaine fois je laisserai la préparation

au repos dans le bol, avant de verser en verrines

afin que les bulles d'air disparaissent

(pas joli à la surface)

 

Panna cotta saveur pistache

Voir les commentaires

Tourte poireaux, saumon & champignons

28 Avril 2015, 05:13am

Publié par Valérie

Tourte poireaux, saumon & champignons

VOTRE MARCHÉ

 

2 pâtes feuilletées (pur beurre)

500 g de champignons de Paris (frais)

4 pavés de saumon frais

4 blancs de poireaux

2 oignons

Curcuma, sel, poivre, persil ou coriandre

Tourte poireaux, saumon & champignons

Émincer les poireaux et les oignons

 

Faites revenir pendant 10 minutes environ et à couvert

les poireaux et les oignons dans une poêle

avec un filet d'huile et du sel

 

Puis parsemer de persil ou de coriandre

  ajouter le curcuma

 

Mélanger et réserver

J'ai utilisé le grand moule à génoise GUY DEMARLE

J'ai utilisé le grand moule à génoise GUY DEMARLE

Couper les champignons en 2

(après les avoirs passés sous l'eau)

 

Dans une poêle bien chaude, faites-les

revenir avec un filet d'huile d'olive

SURTOUT SANS REMUER

afin qu'il ne dégagent pas d'eau

Curcuma de la Réunion

Curcuma de la Réunion

Foncer le moule de pâte feuilletée

 

Tapisser le fond de la préparation

poireaux, oignons, champignons

disposer les pavés de saumon crus

 

Refermer avec la seconde pâte feuilletée

Badigeonner au pinceau, d'oeuf battu + un peu de lait

Tourte poireaux, saumon & champignons

Faites une cheminée au milieu de la tourte

Tourte poireaux, saumon & champignons

Enfournez à 180°C

pour 30 minutes environ

(chaleur ventilée pour moi)

Tourte poireaux, saumon & champignons

Source " Sophie DUDEMAINE"

Voir les commentaires

Pannacotta citron vert-coco

24 Avril 2015, 04:21am

Publié par Valérie

Une douceur fraîche, exotique & acidulée

Une douceur fraîche, exotique & acidulée

VOTRE MARCHÉ POUR

4 PERSONNES

 

250 g de lait ou de crème de coco

AYAM

200 g de crème liquide entière

150 g de lait entier

80 g de sucre

1 cuillerée rase d'agar agar

Le zest de 1 à 2 citrons verts

(selon vos goûts)

 

Pannacotta citron vert-coco

Zester 1 ou 2 citrons verts

 

Dans le bol du TM,

Verser tous les ingrédients, zest de citrons y compris

sauf l'agar agar

 

Mélanger 10 s / Vit 4

Puis chauffer 5 mn / 90°C / Vit 3

 

Laisser infuser dans le bol

pendant 10 bonnes minutes

 

Ajouter l'agar agar

Chauffer 10 mn / 90°C / Vit 3

Pannacotta citron vert-coco

Verser dans de jolies verrines

 

Laisser refroidir avant d'entreposer

au réfrigérateur 2 h minimum avant de consommer

 

Le mieux est de réaliser vos pannacottas la veille

pour une prise réussie

 

Parsemer de zest de citron vert

pour le service.

Pannacotta citron vert-coco

Voir les commentaires