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COOK PARADISE

Gâteau aux noisettes (Thermomix & Demarle)

3 Juin 2016, 10:44am

Publié par Valérie

Gâteau aux noisettes (Thermomix & Demarle)

GÂTEAU AUX NOISETTES

Réalisé au Thermomix

Dans le moule à génoise

Guy Demarle

 

250 g de noisettes

80 g de farine pâtissière

125 g de sucre (140 g pour moi)

125 g de beurre demi sel

5 oeufs

2 cuillères de rhum ambré

Sucre glace pour la finition

 

(ce gâteau n'est pas un moelleux

il n'est pas aérien puisque pas de levure)

Dans le moule à génoise Guy Demarle Ref FM 477

Dans le moule à génoise Guy Demarle Ref FM 477

Préchauffer le four à 160°C

 

*Mixer les noisettes

15 s / Vit 4

Ajouter la farine, le beurre, le sucre

les oeufs, le rhum

20 s / Vit 4

 

*(vous pouvez aussi torréfier les noisettes

avant de les réduire)

 

Gâteau aux noisettes (Thermomix & Demarle)

Déposer le moule sur la plaque perforée

verser la pâte, tapoter afin d'enlever les bulles d'air

 

Enfourner pour 25 minutes

Chaleur ventilée pour moi

 

Démouler tiède, saupoudrer de sucre glace

 

Accompagner d'une crème anglaise.

Pour plus de hauteur utiliser le moule à génoise Ref 449

Pour plus de hauteur utiliser le moule à génoise Ref 449

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Lasagnes légères aux courgettes

29 Mai 2016, 17:28pm

Publié par Valérie

Sauce béchamel allégée

Sauce béchamel allégée

LASAGNES AUX COURGETTES

Pour 6 à 8 parts

 

1 Kilo de courgettes

1 paquet de pâtes à lasagnes

150 g de comté râpé

4 têtes d'ail

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Laver, couper les courgettes en petits dés

 

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive

Faites-y revenir l'ail avec les dés de courgettes

pendant 10 minutes environ en remuant

 

Saler, poivrer

Réserver

Réalisé dans le moule Flexipat carré FX 5000 DEMARLE

Réalisé dans le moule Flexipat carré FX 5000 DEMARLE

LA SAUCE BÉCHAMEL ALLÉGÉE

 

500 ml de lait 1/2 écrémé

50 g de farine

2 cuillères de crème allégée

Sel, poivre, muscade

 

Dans le bol du Thermomix

Verser le lait, la farine, sel, poivre, muscade

Sans le gobelet mais avec le panier

 

8 mn / 90°C / Vit 4

 

Verser la crème par l'orifice

Placer le gobelet

10 s / Vit 5

 

Lasagnes légères aux courgettes

Préchauffer le four à 180°C

 

Déposer une couche de pâte à lasagnes

au fond du moule

 

Recouvrer d'1/3 de béchamel

Parsemer d'1/3 fromage râpé

Puis, ajouter les 1/3 de courgettes

 

Renouveller l'opération

Terminer par une couche de béchamel

et de fromage râpé, de parmesan ou mozzarella.

 

Enfourner pour 30 minutes

Chaleur ventilée pour moi.

Lasagnes légères aux courgettes

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Milk-shake Super Boost (thermomix)

27 Mai 2016, 19:27pm

Publié par Valérie

La baie de goji venue d'Asie, conseillée pour une alimentation saine et équilibrée.

La baie de goji venue d'Asie, conseillée pour une alimentation saine et équilibrée.

MILK-SHAKE SUPER BOOST

Pour 6 verres

 

 1 litre de lait d'avoine

(lait d'amandes pour moi)

100 g de baies de goji

3,5 glaçons

Riche en protéines & en vitamines.

Riche en protéines & en vitamines.

Dans le bol du TM,

 

Verser le lait choisi, les baies de goji

et les glaçons

 

2 mn / Vit 10

 

Consommer aussitôt.

Milk-shake Super Boost (thermomix)

Vous pouvez incorporer les baies de goji

 

À des salades composées, des soupes

Elle accompagne aussi très bien les poissons à la vapeur

Côté sucré, on peut l'ajouter à des muffins

des cookies, cakes

Ou tout simplement dans les yaourts, fromage blanc

Source: thermomix et moi N°1

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Salade rouge & verte

16 Mai 2016, 19:32pm

Publié par Valérie

Salade rouge & verte

SALADE ROUGE & VERTE

Pour 4 personnes

 

1 botte de radis rouge

2 oignons rouges

2 grenades

1 concombre

Un peu de persil frais

Noix ou pignons

 

ASSAISONNEMENT

 

4 cuillères de jus de citron

Le zeste d'1 citron

1 cuillerée de sumac

Sel & poivre

4 cuillères de sirop d'érable

Une explosion de fraicheur et de saveurs

Une explosion de fraicheur et de saveurs

Dans le bol du TM,

radis, concombre, oignons, persil frais

8 à 10 s / Vit 4

 

Ajouter, les graines de grenade

le jus de citron, le zeste

sel & poivre, sumac, sirop d'érable

40 s / sens inversé / Vit 2

Rectifier l'aissaisonnement

 

Présenter sur un lit de salade verte

parsemer de noix ou de pignons.

Salade rouge & verte

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Moelleux Coco-citron (thermomix)

16 Mai 2016, 18:45pm

Publié par Valérie

Dans le moule Flexipat carré FX 5000

Dans le moule Flexipat carré FX 5000

MOELLEUX COCO-CITRON

 

170 g de sucre

4 oeufs

Le zest d'1 citron

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

70 g de poudre de noix de coco (+ déco)

180 g de beurre fondu

1 pincée de sel

1 cuillerée de poudre de gingembre

(facultatif)

Moelleux à souhait

Moelleux à souhait

Préchauffer le four à 180°C

 

Dans le bol du TM, verser le sucre

les oeufs, le zeste du citron

5mn / Vit 3

 

Puis la farine, la levure, la poudre de noix de coco

2 mn / Vit 2

Racler les parois

 

Verser le beurre fondu, la pincée de sel

la poudre de gingembre

1 mn / Vit 3

 

Déposer le moule

FLEXIPAT CARRÉ FX 5000

GUY  DEMARLE

sur la plaque perforée puis verser la préparation

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes

chaleur ventilée (20 mn pour moi)

 

À mi-cuisson recouvrir d'une feuille d'aluminium

 

Une fois tiédi

démouler puis saupoudrer de poudre de coco.

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Velouté orange aux trois légumes

5 Mars 2016, 12:35pm

Publié par Valérie

Au thermomix

Au thermomix

VELOUTÉ POUR 4 PERSONNES

 

2 échalotes

Pour 1 kilo de ces 3 légumes

Pomme de terre douce

Potiron

Carottes

1 cuillerée de poudre de curcuma

1 cuillerée de poudre de gingembre

1 cuillerée de gros sel

700 g d'eau (j'ai mis 500 g)

Proposer avec des gressins aux olives noires, c'est extra

Proposer avec des gressins aux olives noires, c'est extra

Éplucher tous les légumes, couper en dés

 

Dans le bol du TM, mettre les échalotes

5 Sec / Vit 5

Racler

 

Ajouter les légumes, le sel, le curcuma

le gingembre, l'eau

20 mn / 100°C / sens inversé / spatule

 

Mixer 1 mn / Vit 10

 

Vous pouvez ajouter de la crème fraîche à la sonnerie puis mixer quelques secondes

Vous pouvez ajouter de la crème fraîche à la sonnerie puis mixer quelques secondes

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Jus de melon & menthe

26 Septembre 2015, 10:07am

Publié par Valérie

Jus de melon & menthe

POUR 2 VERRES

 

1 melon bien fait

Quelques feuilles de menthe fraîches

Sucre si nécessaire

 

Le tout dans l'extracteur ou centrifugeuse.

Avec des cubes de glaces…

 

Jus de melon & menthe

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Velouté de courgettes au reblechon (thermomix ou sans)

18 Septembre 2015, 16:18pm

Publié par Valérie

Pour préparer la nouvelle saison

Pour préparer la nouvelle saison

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 oignon

3 courgettes (650g environ)

1 cuillère d'huile d'olive

700 g d'eau

250 g de reblechon

Poivre & sel du moulin

 

Coupez l'oignon en 2

Dans le bol du TM

10 s / vit 9 raclez

 

Lavez, coupez les courgettes en morceaux

Ajoutez dans le bol

Versez 1 cuillère d'huile d'olive

Sel & poivre

5 mn / 100° / Vit 1

 

Versez l'eau

20 mn / 100° / Vit 1

Ajoutez le reblechon en morceaux

1 mn / Vit 10

Rectifiez l'assaisonnement 

 

Servez très chaud

Avec une pointe de crème "pour les gourmets"

 

VARIANTE

 

Avec du Mont d'Or

 

Velouté de courgettes au reblechon (thermomix ou sans)

SANS THERMOMIX

 

Lavez les courgettes, coupez-les en morceaux

  Épluchez, émincez l'oignon.
Mettez les légumes à cuire dans l'eau salée

10 minutes en cocotte

ou 30 minutes à la casserole

 

Ajoutez le reblochon en morceaux

faites fondre dans la soupe chaude en remuant

puis mixez le tout

 

Ajoutez une pointe de crème avant de servir.

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Jus de poire & celeri-branche

17 Septembre 2015, 04:28am

Publié par Valérie

Avec le celeri, il nage une petite saveur poivrée

Avec le celeri, il nage une petite saveur poivrée

Pour 2 verres

 

2 poires bien mûres

 3 cm environ de celeri-branche

 

Le tout dans l'extracteur ou centrifugeuse.

Vous pouvez allonger avec un peu d'eau.

Des glaçons…

 

Idéal pour vos cocktails avec ou sans alcool.

Jus de poire & celeri-branche

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Soupe Thaï aux crevettes (thermomix)

13 Septembre 2015, 12:48pm

Publié par Valérie

Pour les amateurs de saveurs Asiatiques

Pour les amateurs de saveurs Asiatiques

Cette soupe THAÏ est véritablement un régal

Légère, complète et justement parfumée.

 

Issue de l'ouvrage

"les soupes en 4 saisons"

 

J'ai ajusté et agrémenté

les proportions ainsi que les saveurs à mon gôut.

Soupe Thaï aux crevettes (thermomix)

Temps de préparation : 7 mn

Temps de cuisson : 18 mn

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

10 g de gingembre frais

3 gousses d'ail

1 tige de citronnelle

1 petit oignon

1 blanc de poireau

20 g d'huile d'arachide

1000 g d'eau

1 cube de bouillon de poulet

1 cuillère de gros sel

1 cuillère de jus de citron fraîchement pressé

100 g de grosses crevettes surgelées

150 g de champignons de Paris coupés en lamelles

50 g de vermicelles de riz, coupés en 2

 

Soupe Thaï aux crevettes (thermomix)

 

Mettre le gingembre et la citronnelle

coupée en morceaux, dans le bol du Thermomix

 

3 s / Vit 8

racler les parois

 

Ajouter l'oignon coupé en 2

 l'ail, le blanc de poireau coupé en rondelles

 6 s / Vit 4

racler les parois

 

Verser l'huile

3 mn / Varoma / Spatule

 

Ajouter tous les autres ingrédients

dans l'ordre indiqué, puis programmer

15 mn / 100° / Sens inversé / Spatule

 

Rectifier l'assaisonement si nécessaire.

Servir aussitôt.

 

 

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