750 grammes
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COOK PARADISE

Riz aux légumes & crevettes à l'asiatique COOKÉO

12 Décembre 2020, 20:59pm

Publié par Valérie

Histoire de voyager un peu -:(

Histoire de voyager un peu -:(

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

250 g de riz basmati

(cuit au préalable, 1/2 du temps indiqué)

(réservez le riz)

crevettes décortiquées

mélange de légumes asiatiques (surgelés)

4 gousses d'ail pressées

1 échalote émincée

1 cuillère de gingembre frais râpé

2 cuillère d'huile de sésame

 

LA SAUCE

 

2 cuillères de nuoc mam

1 cuillère de mirin

1 cuillère de vinaigre de riz

1 cuillère de sauce soja

mélangez dans un bol

réservez

 

 

Cookéo riz asiatique plats asiatique
Un mariage de saveurs

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile de sésame

ail, échalote, gingembre, mélangez

ajoutez les légumes surgelés

(je n'ai pas ajouter d'eau)

mélangez

 

Programmez 4 minutes SOUS PRESSION

 

Ajoutez les crevettes, le riz cuit, mélangez

la sauce, mélangez

 

MODE MAINTIEN CHAUD

jusqu'au service

 

 

 

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Potée aux 2 viandes et légumes COOKÉO

5 Décembre 2020, 21:07pm

Publié par Valérie

Potée aux 2 viandes et légumes  COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 morceau de poitrine fraîche

1 beau jarret

4 carottes coupées en tronçons

4 belles PDT coupées en 2

1/2 d'un chou coupé en 4

1 cuillère d'huile d'olive

1 cube pot au feu

thym, laurier

sel

eau

 

(petites pâtes si vous souhaitez un bouillon)

 

cookéo poitrine jarret potée légumes

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

versez l'huile, faites dorer la poitrine

ajoutez le jarret, le cube émietté, thym, laurier

300 ml à 400 ml d'eau

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 30 minutes

retirez la poitrine (elle cuit vite)

 

Ajoutez les légumes en morceaux, le sel

de l'eau si nécessaire (200 ml pour moi)

 

Programmez de nouveau le MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

 

Dressez dans un plat de service

 

Vous pouvez verser des petites pâtes dans le bouillon

et faire cuire en MODE DORER

pour 10 minutes environ

 

 

 

 

 

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Velouté butternut-carottes THERMOMIX

28 Novembre 2020, 20:39pm

Publié par Valérie

Une saveur légèrement sucrée et si rapide à faire

Une saveur légèrement sucrée et si rapide à faire

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

300 g  de butternut

200 g de carottes

1 cuillère d'huile d'olive

1/2 cuillerée de curry de Madras

TERRE EXOTIQUE

1/2 cuillerée d'ail en grains

1 cube de bouillon de volaille émietté

sel

500 à 600 g d'eau

 

Pour agrémenter

fromage râpé

crème fraîche

 

 

Thermomix Velouté Carottes Butternut Soupes Potages

 

 

Dans le bol du THERMOMIX

1 cuillère d'huile d'olive

les légumes en morceaux

curry, sel, ail

5 mn / 100°C / Vit 1

 

Versez l'eau, le cube émietté

20 mn / 100°C / Vit 1

 

Mixez 1 mn / Vit 9

 

Agrémentez de fromage râpé et crème fraîche

 

 

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Poulet à la cancoillotte COOKÉO

21 Novembre 2020, 20:29pm

Publié par Valérie

Franc-Comtois néni ma foi

Franc-Comtois néni ma foi

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

8 pilons de poulet

(retirez la peau)

5 cuillères de cancoillotte nature

(fromage Franc-Comtois à pâte fondue)

5 cuillères de crème liquide

2 gousses d'ail pressées

1 cube de volaille

2 cuillères d'huile d'olive

200 ml d'eau

 

Sauce cancoillotte  Cookéo Poulet Cancoillotte
Une sauce légère au bon goût de cancoillotte

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile, l'ail, ajoutez les pilons (sans peau)

faites-les dorer

ajoutez le cube émietté, l'eau

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

POUR 12 à 15 MINUTES

(selon la grosseur des pilons)

retirez, réservez les pilons

 

Ajoutez la crème, mélangez

la cancoillotte, mélangez

les pilons

 

Maintien chaud jusqu'au service

 

Accompagnez de roestis, purée, pâtes, riz ...

 

Une recette légère, la cancoillotte étant le fromage

le moins calorique

 

 

 

 

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Pulled pork aux épices (effiloché de porc) COOKÉO

14 Novembre 2020, 21:07pm

Publié par Valérie

Pulled pork aux épices (effiloché de porc) COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

500 g de paleron de porc en morceaux

 

LA MARINADE

 

4 cuillères de sauce soja

5 cuillères de ketchup

2 cuillères de miel liquide

2 cuillères de sauce  worcestershire

1 cuillerée de paprika fumé

1 cuillerée d'épices cajun

TERRE EXOTIQUE

 

100 ml d'eau

 

Pulled pork- cookéo- effiloché de porc

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

mélangez tous les ingrédients de la marinade

SAUF L'EAU 

 

Ajoutez les morceaux de paleron

mélangez pour bien enrober la viande

laissez mariner dans la cuve

30 mn à 1 h

 

 

terre exotique-épices-cookéo-porc effiloché

 

 

Versez l'eau, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 40 minutes

 

Sortez les morceaux de viande

effilochez-les à l'aide de 2 fourchettes

remettre l'effiloché dans la cuve, mélangez

programmez de nouveau

le MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

 

Accompagnez de purée, riz, pâtes

ou comme moi dans une moricette

ou un pain de votre choix, kebab, burger ect...

 

VARIANTE DANS L'ULTRAPRO

👉  ICI

 

 

 

 

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Cuisson des châtaignes dans le COOKÉO

7 Novembre 2020, 20:45pm

Publié par Valérie

Cuisson des châtaignes dans le COOKÉO

 

Rien de plus simple que cuire les châtaignes

dans votre COOKÉO

Tellement bonnes 😋

 

Entaillez bien les châtaignes

versez 250 ml d'eau dans la cuve

 ajoutez les châtaignes

programmez pour 10 mn

MODE SOUS PRESSION

 

Laissez bien refroidir avant d'éplucher

 

cuisson châtaignes cookéo

 

 

 

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Velouté de tomates-poireaux aux épices THERMOMIX

31 Octobre 2020, 20:29pm

Publié par Valérie

Velouté de tomates-poireaux aux épices THERMOMIX

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

400 g de tomates

2 blancs de poireaux

1 petite PDT

(environ 550 g de légumes)

1 cuillère d'huile d'olive

1 cuillerée de sel

1 cuillerée d'ail en grains

1 cuillerée d'épices indiennes

600 g d'eau

1/2 pot dipper aux légumes grillés DANONE

 

Thermomix Velouté Tomates Soupes Potages

 

 

Dans le bol du THERMOMIX

l'huile d'olive, les légumes en morceaux

sel, épices, ail

5 mn / 100°c / Vit 1

versez l'eau

20 mn / 100°C / Vit 1

ajoutez le dipper aux légumes

Mixez 1 mn / Vit 9

 

 

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Tagliatelles aux moules sauce curry

24 Octobre 2020, 19:15pm

Publié par Valérie

Tagliatelles aux moules sauce curry

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 paquet de tagliatelles fraîches

350 g à 400 g de moules (surgelées pour moi)

1 cuillère de beurre

300 ml de crème liquide

100 ml de vin blanc

1/2 cuillerée de citronnelle en poudre

1/2 cuillerée d'ail en grains

2 cuillerées de curry de Madras - Terre Exotique

sel

 

Tagliatelles aux moules sauce curry

 

 

Commencez par faire cuire les tagliatelles

réservez

 

Dans un grands fait tout, à feu doux

faites chauffer le beurre, ajoutez les moules

(encore surgelées)

laissez évaporer les 3/4 de l'eau

mélangez de temps en temps

versez le vin blanc, mélangez

laissez évaporer les 3/4 

ajoutez le sel, le curry, l'ail, la citronnelle

mélangez

ajoutez la crème, les tagliatelles

mélangez

 

Vous pouvez déguster

 

Curry de Madras Terre exotique

 

 

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Lapin à la bière, champignons et PDT ULTRAPRO

17 Octobre 2020, 19:27pm

Publié par Valérie

Lapin à la bière, champignons  et PDT ULTRAPRO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 lapin en morceaux

400 g de champignons

1 oignon rouge émincé

400 ml de bière ambrée

2 cuillères de fond de volaille

2 cuillères de sucre roux

2 cuillères de concentré de tomate

400 ml d'eau chaude

sel & poivre

4 à 6 PDT en morceaux

 

Lapin à la bière, champignons  et PDT ULTRAPRO

 

Dans l'ULTRAPRO

ajoutez tous les ingrédients

 (sauf le lapin et les PDT)

mélangez

ajoutez les morceaux de lapin

 

Programmez le four à 200°C

enfournez à four chaud, pour 50 à 60 minutes

(chaleur ventilée pour moi)

 

Au bout de 30 à 40 minutes de cuisson

 ajoutez les PDT

mélangez

poursuivez la cuisson

 

 

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Tarte tomates & thon

10 Octobre 2020, 19:34pm

Publié par Valérie

À consommer aussi bien chaude que froide

À consommer aussi bien chaude que froide

 

VOTRE MARCHÉ

pour 1 grande tarte

 

1 pâte brisée épaisse

3 tomates coupées en rondelles

herbes (romarin et thym frais pour moi)

 

L'APPAREIL

 

1 boite de thon à l'huile (200 g) égoutté

2 gousses d'ail pressées

3 cuillères de concentré de tomate

3 œufs

150 ml de crème liquide

100 g de comté râpé

sel & poivre

 

Tarte tomates et thon

 

 

Dans un récipient

mélangez tous les ingrédients de l'appareil

 

Foncez votre moule à tarte de pâte brisée

versez l'appareil

disposez les rondelles de tomate

salez, parsemez d'herbes

 

 

Enfournez pour 30 minutes à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

 

 

 

 

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