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COOK PARADISE

Résultat pour “tartes aux poireaux”

Tarte aux poireaux-jambon

16 Septembre 2019, 12:37pm

Publié par Valérie

Fondante à souhait

Fondante à souhait

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 pâte brisée épaisse

4 blancs de poireaux

1 morceau de beurre

1 filet d'huile d'olive

2 cuillères de farine

250 ml de crème liquide

1 oeuf

100 g de dés de jambon

2 tours de moulin à poivre

sel

100 g de comté râpé

 

Tarte aux poireaux-jambon

 

Foncez un moule à tarte de pâte brisée

entreposez dans le réfrigérateur

 

Découpez les blancs de poireaux

en fines rondelles

 

Préchauffez le four à 180°c

 

  Dans une sauteuse

 versez un filet d'huile d'olive

ajoutez le beurre, faites suer

 puis dorer les blancs de poireaux

toujours en remuant

10 minutes environ

 

Hors du feu

 ajoutez la farine, mélangez

puis la crème, l'oeuf, mélangez

poivre et sel

 

 

Tarte aux poireaux-jambon

 

Parsemez le fond de tarte de dés de jambon

puis de la préparation aux poireaux

et recouvrez de Comté

 

Enfournez pour 30 à 35 minutes

(30 mn pour moi en chaleur ventilée)

 

Le dessus doit être doré 

 

 

 

 

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Tarte méridionnale

5 Mai 2012, 00:30am

Publié par Valérie

 

meridionale.jpg

 

Votre marché pour cette tarte

 

1  pâte brisée allégée

Poireaux

Poivron rouge et jaune

  Brocolis

Champignons émincés

Aubergine

Haricots verts

2 à 3 oeufs

300 ml de lait écrémé

Comté râpé

3  baies de Sansho pilées

1 pincée de  piment d'Espelette

Terre Exotique

Sel

 

sansho.jpg

 

Préchauffez votre four à 180°C chaleur ventilée.

 

espelette.jpg

 

Lavez, essuyez les légumes, découpez une moitié de poireaux en fines rondelles, une moitié de poivron rouge, jaune

aubergine haricots verts, en petits dés

Prélevez quelques branches de brocolis.

 

 Faites cuire tous les légumes au cuit vapeur, en commençant par les brocolis

haricots verts et poireaux, ensuite poivrons, champignons, aubergine

(temps de cuisson différent)

 

Pendant le temps de cuisson, réalisez votre pâte brisée

foncez un moule à tarte, réservez au frais.

 

tarte-M.001.jpg

 

Dans un récipient, fouettez les oeufs, versez le lait, sel

piment d'Espelette, mélangez.

 

Une fois les légumes cuit

transférez-les dans un récipient, salez

incorporez les baies de Sansho et un peu de comté, mélangez.

 

Répartissez la préparation sur le fond de pâte puis

versez le mélange lait-oeufs, recouvrez de Comté râpé.

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes environ.

 

1.jpg5

 

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Tartelettes poireaux saumon

28 Septembre 2011, 05:07am

Publié par Valérie

 

Isa-Marie du blog

"Grelinette & casolettes"

réalise de superbes et appétissantes tartes de toutes sortes m'a donnée envie de les dresser à sa façon

elles sont beaucoup plus originales et présentables …

 

Pour la garniture j'ai été inpirée par "Caro en cuisine"

j'y ai apporté ma touche personnelle en les allégeant.

 

tartelettes-saumon-poireaux.jpg

 

Pour 12 tartelettes


La pâte allégée ICI

 

La garniture

 

5 poireaux

1 oignon rose

2 oeufs

200 ml de crème liquide légère

50 ml de lait écrémé

2 tranches de saumon fumé

1 boule de mozzarella

10 ml  de vin blanc de cuisine

 Sumac Terre Exotique

Poivre 5 baies

 Huile d'olive au piment d'Espelette

Sel fin de Guérande aux herbes BIO


tartelette-saumon-poireaux.001.jpg

Commencez par réaliser la pâte brisée, foncez les moules, réservez au réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 180°C

 

Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les poireaux émincés dans un filet d'huile d'olive au piment d'Espelette jusqu'à légère caramélisation puis déglacez au vin blanc, ou à l'eau, continuez la cuisson jusqu'à absorption complète, salez, poivrez

Laissez refroidir.

 

Dans un récipient, battez les oeufs, versez la crème, le lait, poivrez, saupoudrez de plusieurs pincées sumac

salez légèrement (le saumon étant bien salé)

 

Garnissez les empreintes de pâte, puis de poireaux

de lanières de saumon et dés de mozzarella

 

Versez la préparation aux oeufs  de crème et lait sur la garniture

 

trtelette-saumon-poireaux.001.jpg

 

Enfournez 15 mn environ

tartelette-saumon-poireaux.jpg

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Tarte aux poireaux, poivrons & Comté

4 Janvier 2014, 11:49am

Publié par Valérie

 

 

tarte-poireaux-c.jpg

 

Votre marché

 

1 pâte brisée épaisse

1 petit poivron jaune

1 rouge et 1 vert

2 poireaux

100 g de Comté râpé

5 oeufs

400 ml de crème liquide légère

Huile d'olive AOP de la vallée de BAUX DE PROVENCE

Huiles & Olives du Midi

Fleur de Sel au piment d'Espelette 

LE GUÉRANDAIS

Poivre du moulin

 

huile---o-du-midi.jpg

 

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les

3 poivrons coupés en morceaux, salez, poivrez, réservez.

Ajoutez dans cette même poêle les poireaux

  Faites suer 5 minutes environ à feu moyen.

 

Préchauffez votre four à 180°C chaleur ventilée.

 

11-copie-1.jpg

 

Dans un récipient, battez les oeufs en omelette

Ajoutez la crème, le Comté râpé, mélangez.

Fleur de sel & poivre.

 

sel-piment-Espelette.jpg

 

Chemisez de pâte brisée un moule assez profond

Disposez les poivrons et poireaux sur le fond

Recouvrez de la préparation, crème, oeufs, Comté

 

Enfournez pour 20 à 30 minutes environ

à 180°C

À la sortie, laissez tiédir quelques minutes avant de découper.

 

Dégustez accompagné d'une salade verte.

 

1-copie-3.jpg

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Quiche légère aux poireaux et roquette

5 Octobre 2011, 05:24am

Publié par Valérie

 

 

Voilà une quiche tout ce qu'il y a de bien vert …

elle reste légère digeste et complète et se déguste aussi bien froide que chaude.

 

Quiche-poireaux-roquette.jpg

Votre marché

 

1 pâte allégée

150 g de roquette

2 blancs de poireaux

1 cuillère d'huile d'olive, oignon et piment d'Espelette

2 gousses d'ail écrasées

1/2 oignon émincé

2 oeufs

125 ml de lait écrémé

125 ml de crème légère

1 boule de mozzarella

Sel fin de Guérande aux herbes BIO

Poivre 5 baies

Chapelure

 

Huile-olive-PE.jpg6.jpg

 

Réalisez la pâte, foncez un moule à tarte d'une épaisseur plus conséquente qu'une tarte traditionnelle parsemez de chapelure

(qui absorbera l'eau des poireaux)

réservez au réfrigérateur.

 

Pendant ce temps, dans un faitout faites revenir l'ail et l'oignon éminé dans une cuillère d'huile d'olive oignon et piment d'Espelette

ajoutez les blancs de poireaux détaillés en rondelles

Faites revenir 10 minutes environ en remuant de temps en temps

ajoutez ensuite la roquette, poursuivez la cuisson 5 minutes, salez, poivrez, remuez puis laissez refroidir.

 

3.jpg

 

Préchauffez le four à 180°C

 

Dans un récipient, cassez les oeufs, versez le lait, la crème, sel et poivre, mixez.

Étalez la garniture sur le fond de tarte, parsemez de dés de mozzarela

Enfournez pour 50 minutes, puis au bout de 30 minutes, recouvrez de papier aluminium, poursuivez la cuisson.

 

Laissez tiédir avant de découper

 

huile-oignon-PE.jpg

 

Pour réaliser votre huile d'olive oignon et piment d'Espelette

 

Dans une jolie bouteille, versez quelques pincées de

Piment d'Espelette

quelques brissures d'oignon rose séchés

remplissez la bouteille d'une excellente huile d'olive  LAPANA

Secouez énergiquement

Laissez macérer quelques jours à l'abri de la chaleur et d la lumière

 

Cette huile est très parfumée et savoureuse, elle vous sera d'une grande utilité dans la majorité de vos réalisations.

 

 

 

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Tartelettes aux champignons

8 Août 2020, 05:05am

Publié par Valérie

Tartelettes aux champignons

 

 

VOTRE MARCHÉ

pour 6 tartelettes 

moule 6 grands ronds origine

 

 

1 pâte brisée

1 kg de champignons champêtres (surgelés)

2 cuillères de beurre d'escargot (ou normal)

2 cuillères de farine

1 oeuf

250 ml de crème liquide

1/2 cuillerée de pâte d'ail

sel, poivre, herbes

 

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

faites chauffer 1 cuillère de beurre d'escargot

 ajoutez les champignons

sel, poivre, herbes

mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 5 minutes

(s'il reste beaucoup d'eau

 évaporez-là en MODE DORER)

 

Réservez les champignons

 

 

COOKÉO-champignons

 

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

1 cuillère de beurre, farine, mélangez

coupez le MODE DORER

 

Versez, la crème, sel, poivre, herbes, pâte d'ail

mélangez

ajoutez l'oeuf, mélangez

ajoutez les champignons, mélangez

 

6 grands ronds - Guy demarle
Moule 6 grands ronds origine

 

 

Déposez le moule 6 grands ronds origine

 sur la plaque perforée

 

Découpez 6 disques de pâte avec le découpoir

rond cannelé 13 cm

 

Foncez les empreintes de disques de pâte brisée

 

Versez la préparation champignons-crème

dans  chaque empreinte

 

 

 

 

 

Enfournez pour 30 minutes

(chaleur ventilée chez moi)

à 180°C 

 

 

 

 

Cette préparation aux champignons est excellente

avec des pâtes du riz, de la purée ...

 

 

Vous aimerez peut-être

 

Tarte poireaux & jambon

Tarte au maroilles

 

 

 

 

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Noix de St Jacques sur fondue de poireaux. Recette COOK PARADISE. Lien dans ma BIO.

21 Janvier 2019, 11:04am

Publié par derudderv

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Poireaux gratinés au munster

18 Novembre 2019, 10:40am

Publié par Valérie

Le retour des plats revigorants

Le retour des plats revigorants

 

VOTRE MARCHÉ

 

blancs de poireaux

sauce béchamel

munster

 

Un plat simple, rapide, facile de réalisation

 

 

Poireaux gratinés au munster

 

Commencez par cuire les blancs de poireaux

laissez bien égoutter

 

Pour moi dans le panier vapeur du COOKÉO

200 ml d'eau dans la cuve

12 minutes sous pression

 

Dans une casserole, préparez la sauce béchamel

ajoutez y des morceaux de munster

 

Disposez les blancs de poireaux dans un

plat à gratin, recouvrez de sauce béchamel

 

Enfournez pour 15 à 20 minutes

à 180°C

 

Poireaux gratinés au munster

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Poireaux gratinés au lard et fromage à raclette

3 Octobre 2020, 19:54pm

Publié par Valérie

Poireaux gratinés au lard et fromage à raclette

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

16 blancs de poireaux

16 tranches de poitrine nature

8 tranches de fromage à raclette

sauce béchamel (environ 600 ml)

 

 

Cookéo poireaux gratin raclette

 

 

Commencez par faire cuire les blancs de poireaux

dans le panier vapeur du COOKÉO

avec 200 ml d'eau dans la cuve

MODE SOUS PRESSION pour 10 minutes

laissez égoutter

 

Entourez chaque blanc de poireaux

d'une tranche de poitrine

déposez dans un plat à gratin

versez la béchamel

recouvrez de fromage à raclette

 

Enfournez à 180°C pour 20 minutes

 

 

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Noix de saint Jacques sur fondue de poireaux COOKÉO

20 Janvier 2019, 13:52pm

Publié par Valérie

Noix de saint Jacques sur fondue de poireaux COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 2 personnes

 

2 cuillères d'huile de colza

10 noix de st Jacques

4 blancs de poireaux

Sel, poivre

80 ml d'eau

Crème fraîche

(j'ai mis 1 cuillère)

Moutarde

(j'ai mis 1 cuillerée)

 

Noix de saint Jacques sur fondue de poireaux COOKÉO

 

Lavez, émincez les blancs de poireaux

 

En MODE DORER

Versez l'huile, faites dorer

les noix de st Jacques, sel et poivre

réservez au chaud

 

Ajoutez les blancs de poireaux

salez, poivrez, mélangez

Laissez dorer pour 1 à 2 minutes

toujours en mélangeant

 

Versez l'eau

programmez 6 minutes

en MODE SOUS PRESSION

 

Ajoutez la crème et la moutarde

mélangez

servez avec les noix de st Jacques

 

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