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COOK PARADISE

Articles avec #baguettes

Mini-baguettes moule 5 cakes longs Guy DEMARLE & Thermomix

15 Mai 2020, 05:19am

Publié par Valérie

Mini-baguettes moule 5 cakes longs Guy DEMARLE & Thermomix

 

VOTRE MARCHÉ

pour 5 mini-baguettes

 

500 g de farine

2 cuillerées de sel fin

1,5 cuillerée de levure sèche active

(saft levure pour moi)

350 g d'eau tiède

0,5 cuillerée de sucre

 

Plaque perforée

moule 5 cakes longs

toile silpain

 

 

Thermomix Pâte à pain Baguettes Pains

 

 

Dans le bol du TM

versez l'eau tiède, le sucre, la levure

2,30 mn / 37°C / Vit 2

ajoutez la farine, le sel

3 mn / Mode Pétrin

 

 

Déversez la pâte dans un saladier

 couvrez d'un film alimentaire

laissez pousser 20 minutes environ

 déversez sur la toile silpain légèrement farinée

ou sur un plan de travail 

 

Coupez 5 pâtons de même poids

 

 

 

 

Programmez votre four à 240°C

avec un bol d'eau sur la sole

 

Façonnez 5 baguettes

 

 

Lien pour le façonnage

 https://www.youtube.com/watch?v=WdROz5L2n5Y

 

 

 

Déposez le moule 5 cakes sur la plaque perforée

 

Une fois façonnées, disposez les pâtons

dans chaque empreinte

Incisez à la lame

 

(vous pouvez faire une seconde pousse de 20 minutes)

 

humidifiez d'eau à l'aide d'un pinceau

 

 

Guy Demarle Moule 5 cakes longs thermomix Pain Baquettes

 

 

Enfournez pour 15 minutes 

(chaleur ventilée pour moi)

 

 

 

 

 Laissez refroidir avant de démouler

 

Voilà pour 5 mini-baguettes ultra croustillantes

 

 

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