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COOK PARADISE

Articles avec #blanquette de la mer

Blanquette de saumon & noix de pétoncle (COOKÉO)

24 Juillet 2021, 10:30am

Publié par Valérie

Blanquette de saumon & noix de pétoncle (COOKÉO)

 

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

600 g de dos saumon frais

300 g de noix de pétoncle

1 oignon

2 cuillerées de fumet de poisson

(dilué dans 300 ml d'eau)

200 ml de crème liquide

1 cuillerée de moutarde

(facultatif)

1 cuillère de maïzena

2 cuillères d'huile d'olive

aneth, romarin

sel & poivre

 

 

Cookéo-blanquette de la mer-saumon-noix de pétoncle-blanquette de saumon

 

 

Découpez le saumon en cubes

émincez l'oignon

diluez le fumet dans 300 ml d'eau

 

 

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile, dorez l'oignon

ajoutez le saumon, les noix de pétoncle

le fumet dilué, les herbes, sel, poivre

mélangez

programmez 3 minutes

en MODE SOUS PRESSION

 

 

 

 

Diluez la maïzena dans

un peu de crème froide

versez dans la cuve, mélangez

versez le reste de crème, la moutarde

 

Mode MAINTIENT CHAUD

jusqu'au service

 

Servez avec du riz, purée, pâtes...

 

 

 

 

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Blanquette de la mer sauce curry COOKÉO

8 Mai 2021, 05:45am

Publié par Valérie

Blanquette de la mer sauce curry COOKÉO

 

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

500 g de mélange de fruits de mer surgelés

1 carottes (facultatif)

1 cuillère de fumet de poisson

1 cuillère d'estragon ciselé

1 cuillère de curry de Madras

Terre exotique pour moi

2 cuillères de sauceline

300 ml de crème liquide

sel & poivre

(pas trop de sel, le fumet étant déjà salé)

 

 

Cookéo-blanquette de la mer-fruits de mer

 

 

Dans la cuve

versez les fruits mer décongelés au préalable

ajoutez le fumet de poisson, estragon, curry

 une pincée de sel, poivre

la carotte coupée en petits dés

400 ml d'eau, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

 

 

 

 

En fin de cuisson

versez la crème liquide, la sauceline

mélangez

 

Faites épaissir en MODE DORER

en mélangeant

 

Servez accompagné de riz, purée, pâtes ..

 

 

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