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COOK PARADISE

Articles avec #cakes sucres

Banana Bread dans le moule à cake Guy DEMARLE

10 Juin 2020, 04:29am

Publié par Valérie

Banana Bread dans le moule à cake Guy DEMARLE

 

VOTRE MARCHÉ

 

100 g de beurre

150 g de sucre

3 œufs

200 g de farine

50 g de maïzena

1 sachet de levure chimique

3 bananes bien mûres réduites en purée

(pour + goût)

 

 

 

Faites fondre le beurre au M.O

 

Dans un cul de poule, mélangez au fouet

beurre, sucre et œufs

incorporez la farine, la maïzena, la levure

puis les bananes en purée

 

Déposez le moule à cake sur la grille perforée

versez la préparation dans le moule à  cake

Cake à la banane Guy Demarle  Flexipan  Moule à cakes Origine
Moule à cake Flexipan Origine

 

 

 Enfournez pour 40 à 45 minutes

à 180°C (chaleur ventilée pour moi)

 

Laissez tiédir avant de démouler

 

 

 

 

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Brioche Kougelhopf (thermomix et Guy Demarle)

10 Décembre 2017, 11:02am

Publié par Valérie

Réalisée dans le moule à brioche flexipat Guy DEMARLE

Réalisée dans le moule à brioche flexipat Guy DEMARLE

 

Pour 1 kougelhopf

 

90 g de lait

15 g de levure fraîche

300 g de farine

1/2 cuillerée de sel

125 g d'oeufs (2 à 3) légèrement battus

 Le zest d'1 citron

40 g de sucre

200 g de beurre en morceaux

à température ambiante

50 g d'oranges confites

75 g de raisins jaunes ou bruns

Rhum ou kirsh pour faire gonfler les raisins

Amandes entières

(je n'en avais plus)

Sucre glace pour déco

Brioche Kougelhopf   (thermomix et Guy Demarle)

 

Faites tremper les raisins dans de l'eau chaude

additionnée d'alcool, kirsh ou rhum

Égoutter-les

 

Dans le bol du Thermomix

Verser le lait, la levure

37°C / 1 mn / Vit 2

Verser 100 g de farine

1 mn / Vit 2

Laisser pousser 1 heure, pour faire un levain

 

Ajouter la farine restante, sel, zeste d'1 citron

les oeufs légèrement battus, sucre

1 mn / mode pétrin

Ajouter les morceaux de beurre par l'oricife

3 à 4 mn / mode pétrin

 

Laisser pousser pour 1 à 2 heures

dans le bol du thermomix

 

Brioche Kougelhopf   (thermomix et Guy Demarle)

 

Incorporer ensuite, les raisins, oranges confites

2 mn / mode pétrin

 

Disposer les amandes dans les cannelures du moule

(oranges confites pour moi)

Poser la pâte dans le moule

Laisser doubler de volume à température ambiante

1 h à 2 h

Brioche Kougelhopf   (thermomix et Guy Demarle)

Préchauffer le four à 160°C

Chaleur ventilée pour moi

 

Enfourner pour 30 à 35 minutes

Selon votre four la cuisson peut

aller jusqu'à 45 minutes

Brioche Kougelhopf   (thermomix et Guy Demarle)

Laisser refroidir

Démouler et reposer pour 3 h environ

avant de découper et déguster

Saupoudrer de sucre glace

pour un aspect festif.

Brioche Kougelhopf   (thermomix et Guy Demarle)

J'ai utilisé le moule à brioche Flexipat

Guy DEMARLE

Le robot THERMOMIX

 

Vous pouvez également réaliser

cette recette à l'aide de votre robot, avec le crochet

ou même à la main.

 

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Pain d'épices

1 Décembre 2017, 10:09am

Publié par Valérie

Pain d'épices

VOTRE MARCHÉ

Pour 1 pain d'épices

 

200 ml de lait

130 g de bon miel (sapin pour moi)

30 g de beurre salé

130 g de sucre roux

250 g de farine tamisée

1 cuillerée de bicarbonate alimentaire

1 cuillère d'épices à pain d'épices en poudre

Pain d'épices

Préchauffer le four à 150°C

Chaleur ventilée pour moi

 

Dans le bol du TM

verser le lait et le miel

3 mn / 50°C / Vit 2

ajouter le beurre

1 mn / 37°C / Vit 2

Puis le sucre, farine, bicarbonate, épices

4 mn / Vit 3

jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans grumeaux

 

Verser dans un moule à cake de type

DEMARLE

ou autre, légèrement beurré

Tapoter pour retirer les bulles d'air

 

Enfourner pour 1 h à 1 h 10

Démouler tiède, laisser refroidir

puis envelopper dans un film alimentaire afin

qu'il garde tout son moelleux.

 

SANS THERMOMIX

 

Dans un récipient, verser la farine, le sucre, les épices

le bicarbonate, mélanger, faites une fontaine

Dans une casserole,verser le lait, le miel

chauffer doucement sans bouillir, ajouter le beurre, mélanger

Laisser tiédir

Verser doucement sur le mélange de farine en mélangeant

à l'aide d'un batteur ou au fouet

La pâte doit être lisse et sans grumeaux

Verser dans le moule à cake

Enfourner pour 1 h à 1 h 10

Pain d'épices

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Mouton de Pâques & FEELING COOKING

6 Mars 2013, 00:34am

Publié par Valérie

 

 

Dans une précédente publication

vous avez découvert la boutique CRÉATIVE

feeling-cooking-product

 

Avec ce fabuleux moule mouton

j'ai confectionné une originale gourmandise Pasquale.

 

mouton-p.jpg

 

Pour le réaliser

il vous faut:

 

Le biscuit

 

100 g de farine

100 g de fécule de PDT

80 g de poudre d'amandes

20 g de farine de noisette

1/2 fève Tonka râpée

(ou 100 g de poudre d'amandes)

250 g de beurre salé à température ambiante

200 g de sucre semoule

3 oeufs + 3 jaunes

4 cuillères de jus d'orange

1 cuillère de jus de citron

Le zest d'une orange

 

Préchauffez votre four à 170°C chaleur ventilée.

 

moule-m.001.jpg

 

Dans un récipient, mélangez, le beurre mou avec le sucre

Ajoutez les oeufs, les jaunes, mélangez afin d'obtenir un mélange lisse

Puis, ajoutez les farines, la fécule

le zeste, les jus d'agrumes, mélangez de nouveau.

 

moule-mouton.001-copie-1.jpg

 

Beurrez les 2 parties du moule à l'aide d'un pinceau.

Refermez le moule et bloquez avec les tiges.

Versez la pâte à biscuit, tapotez pour répartir la pâte dans le moule.

 

moule.m.jpg

 

Enfournez pour 50 minutes environ, contrôlez la cuisson

en enfonçant un pique de bois, il doit ressortir sec.

À la sortie du four, laissez refroidir 10 minutes, démoulez.

 

Un démoulage  impeccable, facile, simple et très pratique.

 

Découpez la base au couteau afin que le mouton puisse tenir debout.

 

Mouton-Pasquale.jpg

 

Il vous suffira de créer son habit …

 

J'ai utilisé pour les yeux des éclats de pétales lilas cristalisés

socle déco, graines de coriandre

 

coriandre---eclat.001.jpg

 

Pour cela, équipez-vous de:

 

- colorant alimentaire (poudre pour moi)

- pince à épiler (pour les yeux)

- pinceaux de maquillage (pour dessiner, bouche et noeud)

- petits pots (pour faire les couleurs)

- bâtonnets de glace pour mélanger les couleurs

 

glacage blanccolorant et glacage

 

 

Pour le corps j'ai réalisé un glaçage blanc avec

 

1 blanc d'oeuf + 180 g de sucre glace tamisé

 

Battez les blancs avec le sucre glace, à vitesse lente, une fois le sucre absorbé

passez en vitesse supérieure, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

 

Vous pouvez rectifier la consistance en ajoutant

soit du sucre glace, soit du blanc d'oeuf

 

Il vous suffit d'ajouter une pincée de colorant dans

le glaçage pour obtenir une teinte.

 

mouton7

 

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Cake au citron confit et aux graines de pavot

9 Juillet 2012, 23:03pm

Publié par Valérie

 

Un cake printanier et croquant facile et rapide à faire.

Issu d'un ouvrage offert par mon amie Bernadette

 

Cakes, tartes & compagnie, chez Solar.

 

cake-citron-pavot.jpg

 

Votre marché pour ce cake

Cuisson dans le moule 4 quart

GUY DEMARLE

 

3 oeufs à température ambiante

130 g de beurre à température ambiante

150 g de sucre en poudre

160 g de farine

1 sachet de poudre à lever

100 ml de jus de citron (90 ml pour moi)

100 g d'écorce de citron confit

ou le zeste d'un citron non traité

2 cuillères de graines de pavot

 

1.jpg

 

Hachez l'écorce de citron confit aussi finement que possible ou

zestez le citron au microplane.

 

Dans un saladier battez le beurre mou avec le sucre, incorporez les oeufs

un par un en fouettant vivement, ajoutez la farine, la levure , le jus de citron

mélangez bien.

 

Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

 

Préchauffez votre four à 180°C chaleur ventilée

 

Déposez le moule empreintes 4 quart sur la plaque perforée

Versez la préparation dans deux empreintes

 

2.jpg

 

Enfournez pour 35 à 45 minutes environ.

Couvrez avec du papier d'aluminium, dès que la surface commence

à dorer.

Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans le cake

elle doit ressortir sèche

 

5.jpg

 

Laissez tièdir puis démoulez sur une grille.

 

Clic sur le catalogue pour feuilleter

Empreintes 4 quarts en page 19

 

catalogue

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Cake LemOn de ……

24 Mars 2012, 05:41am

Publié par Valérie

 

A l'honneur, délicieuse gourmandise découverte chez

"un homme au fourneau"

 

Une première pour moi "le cake au citron" je suis conquise.

Avec une touche personnelle, quelques "cramberries"

 

cake Lemon

 

VOTRE MARCHÉ POUR CE CAKE

 

110 g de beurre

140 g de sucre

Le zeste d'un citron non traité

2 oeufs

Le jus du citron

175 g de farine type 45

1/2 sachet de levure chimique

Une pincée de sel

Des cramberries Moulin de l'Abbaye

 

cake-lemon.001.jpg


 

Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante)

 

Dans un récipient, mélangez le beurre fondu, le sucre et le zeste du citron.

Puis, incorporez les oeufs un par un, le jus de citron

la farine avec la levure, la pincée de sel.


Terminez par les cramberries, mélangez bien.

 

Versez dans un moule à cake antihadésif ou en silicone

 

Enfournez pour 30 minutes environ.

 

cake-citron-.001.jpg

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Cake aux pépites de framboises

18 Mars 2012, 06:10am

Publié par Valérie

 

Un cake léger aromatisé de sucre vanille-fruits des bois

avec de délicieuses et fondantes pépites de framboises.

 

cake-pepites-framboises.jpg

 

Votre marché pour ce cake

 

1 yaourt velouté Bulgare

3 pots de yaourt de farine 45

  1 pot de yaourt de sucre vanille-fraises des bois

FEELING COOKING

1 pot de sucre

4 oeufs

1/2 pot d'huile d'arachide

le zeste d'un citron

1 sachet de levure chimique

Des  pépites de framboises

FEELING COOKING

cake-pepites.001.jpg

 

Mélangez le tout, réservez 30 minutes au réfrigérateur

Versez dans un moule à cake

Enfournez 20 minutes à 180°C

Laissez refroidir, démoulez.

 

pepites.jpg

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Cake à la crème fraîche

22 Juin 2011, 05:17am

Publié par Valérie

 

Rien de plus simple et rapide pour réaliser ce cake, onctueux et léger,

découverte chez les couz's de Frédérique Fontaine, une recette de Fifine

Merci Fifine

cake-a-la-creme.001.jpg

 

Votre marché pour ce cake

 

3 oeufs

320 ml de crème fraîche

200 g desucre

300 g de farine

1 paquet de sucre vanillé

1/2 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Cake-a-la-creme-fraiche-nature.jpg

cake-a-la-creme-fraiche-aux-cerises.jpg

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, montez les blancs en neige, réservez

Faites blanchir les jaunes avec le sucre, ajoutez la crème fraîche, incoporez petit à petit la farine et le reste des ingrédients, puis incorporez délicatement les oeufs en neige.


Verser dans un moule à cake préalablement beurre, ou en silicone

Enfournez 35 à 40 min à 160°C ( chaleur tournante ) sinon 45 à 50 min

 

Variante

 

Ajoutez des cerises en bocaux ou d'autres fruits frais …

Versez en moules de différentes formes …

 

Abeilles-2.jpg

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