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COOK PARADISE

Articles avec #concours

Double Expresso Châtaigne & Noix

29 Novembre 2009, 11:25am

Publié par Valérie

Albérie26 à la bonne idée d'avoir lancer un concours sur le thème " du café  "

Ce concours prend fin lundi 30 novembre, j'ai mis la vitesse supérieure
 afin de réaliser une gourmandise qui lui fasse honneur

Merci ALBÉRIE

La douceur de la châtaigne mêlée à la robustesse du café…

Pour 6 personnes :

400 g de châtaignes pelées
1/2 citron
200 ml de crème entière liquide
50 g de beurre mou
2 gros oeufs
400 g de sucre semoule
4 tranches de pain d'épice
100 ml de café serré non sucré
60 g de cerneaux de noix
1 cuillère de rhum

Commencez par préparer tous les ingrédients sur votre plan de travail
Placez la crème liquide 30 minutes au réfrigérateur, de façon
à ce qu'elle soit très froide quand vous la monterez en chantilly

Faites un café noir serré, réservez

Cuire les châtaignes 20 minutes à l'eau bouillante, égouttez, mixez-les

Faites bouillir 3 cuillères d'eau avec 200 g de sucre, pendant 3 minutes

Versez sur la purée de châtaigne chaude, cuire 15 minutes à feu doux en crème épaisse en remuant, incorporez le beurre en dés, mélangez

Battez la crème très froide en chantilly, en incorporer la moitié à la crème de châtaigne refroidie
 réservez le reste au frais

Émiettez le pain d'épice dans les 4 verrines, l'arroser de café froid, le couvrir de mousse à la châtaigne, réservez 30 minutes au réfrigérateur

Faites un caramel avec 150 g de sucre, le jus d'un demi citron
 et trois cuillères d'eau
Ajoutez les noix grossièrement hachées, versez sur un plan de travail lisse et froid
( genre marbre ) une fois refroidi, concassez

Fouettez les jaunes d'oeufs avec les 50 g de sucre restant, ajoutez le rhum
le reste de la chantilly et le caramel aux noix concassé ( réservez une cuillère )
puis les blancs montés en neige ferme

Versez dans les verrines et réfrigérez ( pas + d'une heure )
Servez frais et décorez de caramel
Mon conseil : si le dessert doit attendre, ajoutez une feuille de gélatine
 ( ramollie à l'eau et  dissoute dans de l'eau chaude ) dans le mélange jaunes-sucre

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Coques oranges au chocolat au lait intense

22 Novembre 2009, 12:38pm

Publié par Valérie

Pour ce concours Plurielles, je vous propose de vous propulser dans
un petit air de fête aux couleurs de COOK PARADISE

Un concentré de chocolat au lait légèrement parfumé

Un dessert d'hiver tout en finesse pour de joyeuses fins de repas

Pour 4 personnes :

200 g de chocolat pâtissier
4 belles oranges
200 g de mascarpone
1 cuillère de sirop d'Agave
1 cuillerée de cacao amer en poudre
6 clous de girofle
+ pour la décoration
Et quelques orangettes

Lavez les oranges, puis découpez un chapeau dans chacune d'elles

Aux ciseaux, détaillez les membranes internes des oranges et videz-les avec délicatesse à l'aide d'une petite cuillère
en gardant une épaisseur
 de chair de 1/2 cm

Réservez 2 cuillères à soupe de leur jus

Dans un jatte, battez énergiquement le mascarpone avec le sirop d'Agave
Faites fondre le chocolat haché au bain-marie et incorporez-le au mascarpone

Parfumez avec les six clous de girofle réduits en poudre dans un mortier
 et le jus de mandarine, réservez

Avec une pique réalisez une rangée de huit petits trous tout autour de chaque orange à 1 cm du bord

 Positionnez les clous de girofle décoratifs dans les trous puis garnissez les coques avec le chocolat en formant un dôme

Dressez sur des assiettes, décorez avec les chapeaux ainsi que quelques orangettes puis saupoudrez le tout de cacao amer

Vous pouvez réaliser cette gourmandise, avec des mandarines

Préparez 4 assiettes et placez dans chacune un coquetier sur lequel vous aurez disposer une mandarine

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The 2009 Blogger Appréciation AWARDS

12 Novembre 2009, 13:02pm

Publié par Valérie


Je remercie tout particulièrement " ALBÉRIE 26 "
 qui me fait l'honneur de me décerner "

The 2009 Blogger Appréciation AWARDS

Pour ne pas déroger à la chaine, je poursuis son action, en suivant les rêgles :
Accepter ce prix en :

Remerciant la personne ( Tank mille X )
Copier, coller ce logo AWARDS 2009 et inclure un article
Nommer les 7 blogs auquels je décerne cet AWARD
Enfin, citer 7 choses qui nous concerne

Je décerne cet AWARD 2009 à :

1 - CHILUBRU
2 - KRYSTÈLE
3 - AURÉLIE W
4 - MÉLANIE
5 - VOYELLE
6 - CERISE
7 - CHOCOLATATOUT

Il est très très difficile de faire un choix
 il y a encore plusieurs Blogs que j'aurais aimé citer mais……
 (  cela fait partie du jeux )

Sur Moi :

1 - Passionnée de photos
2 - Déteste la bière
3 - Fidèle en amitié
4 - Nourrie les oiseaux
5 - Épicurienne
6 - La vantardise m'insupporte
7 - Fonceuse

Je rends tout particulièrement hommage à toutes celles et ceux qui me soutiennent depuis le 16 septembre 2009
Je trouve un grand plaisir à vous retrouver
 et chaque jour est une nouvelle aventure

A votre tour de décerner cet AWARD 2009
Faites prospérer cette belle aventure

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Par ici la bonne soupe

11 Novembre 2009, 16:39pm

Publié par Valérie

Stéphimat  " UNE P'TITE FAMILLE EN CUISINE " organise un concours de

 Par ici la bonne soupe

 Pour vous inscrire, rendez-vous chez elle…

Je vous attends nombreux, à cette participation

Vous m'y retrouverez avec la recette du

" Velouté épicé de potiron aux gambas "




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Concours CHOCOLATISSIMO

10 Novembre 2009, 13:55pm

Publié par Valérie

Le blog " Plurielles.fr " organise un concours CHOCOLATISSIMO

J'y participe !!

Accompagnez- moi en participant aussi


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