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COOK PARADISE

Articles avec #cookeo

Chachouka COOKÉO

27 Novembre 2019, 10:37am

Publié par Valérie

Express

Express

 

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 cuillère d'huile d'olive

2 gousses d'ail pressées

2 oignons émincés

400 g de pulpe de tomate environ

2 poivrons rouges coupés en lanières

1 cuillerée de 7 épices 

ou celles de votre choix

4 oeufs

sel

 

 

 

En MODE DORER

faites chauffer l'huile dans la cuve

ajoutez oignons et ails, mélangez

puis les lanières de poivrons

épices, sel, mélangez

 

Faites cuire le temps d'attendrir les poivrons

versez la pulpe de tomate, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 10 minutes

 

Cassez les oeufs délicatement

 sur la préparation en les espaçant

 

 

Programmez le MODE PRÉCHAUFFAGE

pour 1 à 3 minutes 

selon la cuisson des oeufs souhaitée

et en surveillant 

 

 

Un plat incontournable à réaliser

en toutes saisons

et à consommer sans modération

aussi bien chaud que froid

 

LIGHT, COLORÉ, PARFUMÉ

 

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Poireaux gratinés au munster

18 Novembre 2019, 10:40am

Publié par Valérie

Le retour des plats revigorants

Le retour des plats revigorants

 

VOTRE MARCHÉ

 

blancs de poireaux

sauce béchamel

munster

 

Un plat simple, rapide, facile de réalisation

 

 

Poireaux gratinés au munster

 

Commencez par cuire les blancs de poireaux

laissez bien égoutter

 

Pour moi dans le panier vapeur du COOKÉO

200 ml d'eau dans la cuve

12 minutes sous pression

 

Dans une casserole, préparez la sauce béchamel

ajoutez y des morceaux de munster

 

Disposez les blancs de poireaux dans un

plat à gratin, recouvrez de sauce béchamel

 

Enfournez pour 15 à 20 minutes

à 180°C

 

Poireaux gratinés au munster

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Mac and cheese COOKÉO

10 Novembre 2019, 10:35am

Publié par Valérie

Mac and cheese  COOKÉO

VOTRE MARCHÉ

Pour 6 personnes

 

500 g de macaronis

(des coquillettes pour moi)

eau pour la cuisson

380 ml de lait

2 cuillères de beurre

2 cuillères de farine

sel et poivre

300 g de cheddar

1 cuillère de moutarde (facultatif)

 

 

 

Commencez par cuire les pâtes al dente

en MODE SOUS PRESSION

moitié du temps indiqué sur le paquet

et -1 minute

égouttez, réservez les pâtes

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

faites fondre le beurre, ajoutez la farine

mélangez comme pour la préparation

d'une sauce béchamel

 

Versez progressivement le lait en mélangeant

sel et poivre

laissez épaissir toujours en mélangeant

(la moutarde si vous souhaitez)

parsemez de fromage, ajoutez les pâtes

mélangez

 

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Mujaddara, le riz aux lentilles à la libanaise COOKÉO

6 Novembre 2019, 10:03am

Publié par Valérie

Un plat bien parfumé

Un plat bien parfumé

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

2 cuillères d'huile d'olive

150 g de riz basmati

150 g de mélange lentilles corail à la noix de coco 

1/2 cuillerée de curcuma

1/2 cuillerée de cumin

1/2 cuillerée de cannelle 

piment (facultatif)

sel 

400 ml d'eau

 

Mujaddara, le riz aux lentilles à la libanaise COOKÉO

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

 

Versez l'huile d'olive, les épices, le riz, mélangez

ajoutez les lentilles à la noix de coco, mélangez

recouvrez d'eau

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 4 minutes

mélangez

 

Mujaddara, le riz aux lentilles à la libanaise COOKÉO

 

Vous pouvez tout aussi bien utiliser

des lentilles corail traditionnelles

 

Ce plat originaire du Moyen-Orient

ce consomme accompagné

 d'oignons frits caramélisés

et d'une sauce au yaourt

 

Mujadarra riz lentilles cookéo recette libanaise
Mélange lentilles noix de coco avant cuisson

 

 

J'ai servi ce riz mujadarra avec un chili con carne

Saveurs, épices et parfums au TOP

 

 

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Endives gratinées au maroilles

29 Octobre 2019, 10:50am

Publié par Valérie

Endives gratinées au maroilles

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

8 endives

1 bon morceau de maroilles 

500 ml de sauce béchamel 

 

 

Faites cuire les endives, laissez égoutter

 

Pour moi dans le COOKÉO

 200 ml d'eau dans la cuve

 endives dans le panier vapeur

pour 15 minutes sous pression

 

 

 

Réalisez votre sauce béchamel

 incorporez des morceaux de maroilles

(gardez quelques tranches pour le gratinage)

 mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu

 

Disposez les endives côte à côte

dans un plat à gratin

recouvrez de sauce béchamel au maroilles

déposez des tranches de maroilles 

 

Enfournez pour 15 à 20 minutes

à 180°C 

 

 

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Cannelonni alla sorentina, ricotta & mozzarella COOKÉO

25 Octobre 2019, 09:33am

Publié par Valérie

Cannelonni alla sorentina, ricotta & mozzarella COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 boite de cannelloni

500 g de boeuf haché

1 pot de ricotta

200 g de mozzarella

50 g de parmesan

1 oeuf

20 ml de vin rouge

1 petite boite de concentré de tomates

500 g de purée de tomates

1 pot de sauce tomates cuisinée

3 cuillères d'huile d'olive

1 oignon

3 gousses d'ail

sel, thym, origan

 

 

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

faire revenir dans l'huile

l'oignon haché et 2 gousses d'ail pressées 

ajoutez le boeuf, laissez cuire pour

quelques secondes en mélangeant

versez le vin, mélangez, laissez réduire

ajoutez la purée et le concentré de tomates

sel, thym, origan

mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION 

pour 5 minutes

 

 

 

Réservez dans un récipient pour tiédir

puis ajoutez l'oeuf, ricotta, mozzarella

la moitié du parmesan, mélangez

 

Huilez le fond d'un plat à gratin

nappez ensuite d'un peu sauce tomate cuisinée

 

À l'aide d'une poche à douille

 garnissez chaque cannelloni

 disposez dans le plat à gratin

 (superposez-les)

 

 

 

Recouvrez de sauce tomates cuisinée

 saupoudrez de parmesan

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C

 

 

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Aubergines farcies à l'orientale COOKÉO

20 Octobre 2019, 10:00am

Publié par Valérie

Aubergines farcies à l'orientale COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

2 belles aubergines

200 g environ de bœuf haché

3 gousses d'ail

1 oignon

200 ml de purée de tomates

2 cuillerées de concentré de tomates

3 cuillerées de 4 épices

1 cuillerée de curry

sel au thym

1 cuillère d'huile

1 cube persil-ail

200 ml d'eau

 

Aubergines farcies à l'orientale COOKÉO

 

Dans un récipient

mélangez le bœuf avec les épices, sel au thym

2 gousses d'ail pressées, 1/2 oignon coupé finement

le concentré de tomate

 

Coupez l'extrémité des aubergines, retirez la pulpe

salez l'intérieur, farcir de la préparation

 

 

Aubergines farcies à l'orientale COOKÉO

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

versez l'huile

faites revenir 1 gousse d'ail pressée, l'oignon restant

versez la purée de tomate, le cube ail-persil

2 tours de moulin à sel, mélangez

 

Versez l'eau, mélangez

Placez les aubergines

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 13 minutes

 

Aubergines farcies à l'orientale COOKÉO

 

En fin de cuisson

j'ai retiré les aubergines, versez du riz

fait des boulettes avec le bœuf épicé restant

et re-programmer une cuisson pour 8 minutes

 

 

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Gratin d'endives à la cancoillotte

15 Octobre 2019, 08:05am

Publié par Valérie

Gratin d'endives à la cancoillotte

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

8 endives

2 pots de cancoillotte nature

parmesan

1 jus de citron

 

Gratin d'endives à la cancoillotte

 

Retirez le coeur de l'endive

(pour enlever l'amertume)

faites-les cuire avec un jus de citron

laissez égoutter

 

J'ai utilisé le panier vapeur du COOKÉO

200 ml d'eau dans la cuve avec le jus de citron

sous pression pour 15 minutes

 

Disposez dans un plat à gratin

versez la cancoillotte

râpez du parmesan sur les endives

 

Faites gratiner à 180°C 

pour 15 minutes environ

 

 

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Filet mignon aux pruneaux et lard COOKÉO

8 Octobre 2019, 08:16am

Publié par Valérie

Filet mignon aux pruneaux et lard COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ 

Pour 4 personnes

 

1 filet mignon de 700 g environ

5 tranches de poitrine nature

7 pruneaux

champignons

1 oignon rouge

bouquet garni

120 ml de vin blanc

150 ml de fond de veau

2 cuillères de moutarde

huile d'olive, sel et poivre

ficelle alimentaire

 

 

Filet mignon aux pruneaux et lard COOKÉO

 

Incisez le filet sur la longueur en laissant 

1 cm aux extrémités

(attention de ne pas transpercer le fond)

 

Salez, poivrez

disposez les tranches de lard sur la longueur

puis les pruneaux ouverts

refermez, ficelez

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez un filet d'huile d'olive

 faites dorer le filet sur tous les côtés

ajoutez l'oignon coupé et l'ail pressé

mélangez

 

Déglacez au vin blanc, laissez réduire

ajoutez la moutarde, les champignons, mélangez

les pruneaux restant, le bouquet garni

le fond de veau, mélangez

 

 

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION 

pour 15 minutes

 

Servir avec du riz, purée ou pâtes

 

 

Filet mignon aux pruneaux et lard COOKÉO

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Courgettes à la Libanaise COOKÉO

30 Septembre 2019, 09:04am

Publié par Valérie

Courgettes à la Libanaise COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

4 petites courgettes

200 g de viande hachée 

1/2 verre de riz

1 oignon

3 gousses d'ail

300 ml de purée de tomates

1 petite boite de concentré de tomate

100 ml d'eau

2 cuillères d'huile d'olive

sel au thym, poivre

mélange Libanais 7 épices

 cannelle

 

Courgettes à la Libanaise COOKÉO

 

Évidez les courgettes dans la longueur

(j'ai utilisé un vide pommes)

 

Dans un récipient

mélangez la viande avec les épices, sel, poivre

la moitié de l'oignon coupé finement

2 gousses d'ail pressées

et le riz

 

Farcir les courgettes de cette préparation

en laissant 1 cm de vide a chaque extrémités

 

Courgettes à la Libanaise COOKÉO

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

versez l'huile d'olive

 faites revenir le reste d'oignon et d'ail 

ajoutez la purée et le concentré de tomates

sel au thym, poivre

versez l'eau, mélangez

 

Ajoutez les courgettes

programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 12 minutes

 

Courgettes à la Libanaise COOKÉO

 

Les puristes écrasent de l'ail avec

un jus de citron, l'ajoutent en prolongeant

la cuisson de quelques minutes

saupoudrent de menthe fraîche

 

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