750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
COOK PARADISE

Articles avec #cookeo

Parmigiana (l'autre façon) avec COOKÉO

2 Juillet 2018, 16:22pm

Publié par Valérie

Parmigiana (l'autre façon) avec COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 6 personnes

 

4 cuillères d'huile d'olive

4 gousses d'ail pressées

2 gros oignons émincés

4 boites de pulpe de tomates

50 ml de vin blanc (facultatif)

3 pincées de sucre

6 pincées de noix de muscade

Origan, basilic, sel, poivre

6 petites aubergines découpées en cubes

50 ml d'eau

600 g de mozzarella

100 g de parmesan en poudre

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

 

Versez l'huile, faites revenir l'ail, l'oignon

ajoutez la pulpe de tomates, sucre, muscade

sel et poivre, les herbes, le vin blanc

mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 4 minutes

 

 

 

 

Ajoutez les aubergines, mélangez

versez l'eau, mélangez

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 8 minutes

 

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 210°C

 

Versez 1/3 de la préparation dans un grand plat à gratin

parsemez de tranches de mozzarella

recommencez l'opération plusieurs fois

terminez en saupoudrant de parmesan

 

Enfournez pour 35 à 40 minutes

 

Se consomme aussi bien chaud que froid

Excellent avec du riz

 

Voir les commentaires

Filets de sabre à la basqaise avec COOKÉO

26 Juin 2018, 17:42pm

Publié par Valérie

Filets de sabre à la basqaise avec COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

400 g de filet de sabre (environ)

Aneth

2 cuillères d'huile d'olive

1 gros oignon émincé

3 gousses d'ail pressées

1 boite de pulpe de tomates

1 poivron rouge en lanières

1 bouquet garni branche

(J'ai utilisé en poudre) ou cube

20 ml de vin blanc de cuisine (facultatif)

100 g de riz blanc cru

50 ml d'eau environ

 

Filets de sabre à la basqaise avec COOKÉO

 

Salez et parsemez d'aneth les filets de sabre

Puis roulez les filets (réservez au frais)

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

Faites revenir dans l'huile en mélangeant

l'oignon et l'ail

 

Ajoutez les lanières de poivrons, mélangez

Continuez en MODE DORER pour 30 secondes environ

Versez la pulpe de tomate

(versez 50 ml d'eau dans la boite de pulpe, réservez)

Salez, ajoutez le bouquet garni, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 2 minutes

Filets de sabre à la basqaise avec COOKÉO

À l'issue de la cuisson

versez les 50 ml d'eau réservée

puis le riz, mélangez

disposez les filets de sabre roulés

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 8 minutes

Filets de sabre à la basqaise avec COOKÉO

Voir les commentaires

Tarte épaisse au poulet, tomates et poivron COOKÉO ou sans

1 Juin 2018, 09:01am

Publié par Valérie

Tarte épaisse au poulet, tomates et poivron COOKÉO ou sans

 

VOTRE MARCHÉ

(6 à 8 personnes)

 

1 pâte brisée épaisse

1 cuillère d'huile d'olive

200 g d'aiguillettes de poulet

1 poivrons rouge (facultatif)

Ail en poudre

Persil

1/2 sachet de mélange d'épices Mexicaine

Sel et poivre

un peu d'eau pour la cuisson du poulet

 

6 oeufs

300 g de crème fraîche

200 g de fromage blanc

100 g de fromage râpé (facultatif)

3 tomates

Sel et poivre

 

Tarte épaisse au poulet, tomates et poivron COOKÉO ou sans

 

Foncez de pâte le moule à manquer

(amovible pour moi)

Entreposez dans le congélateur

le temps de la cuisson du poulet

 

Dans un grand récipient, mélangez les oeufs, la crème

le fromage blanc, fromage râpé

ail, persil, sel et poivre

 

Émincez poulet et poivrons

Coupez les tomates en tranches épaisses

 

J'ai utilisé le COOKÉO pour la cuisson du poulet

Mais vous pouvez également le cuire dans un fait tout

Tarte épaisse au poulet, tomates et poivron COOKÉO ou sans

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

Versez l'huile, faites revenir le poulet

poivron, sel, poivre, ail, épices

Versez un peu d'eau, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 15 minutes

 

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Mélangez le poulet cuit à la préparation

crème-oeufs-fromage blanc

Rectifiez l’assaisonnement

 

Versez sur la pâte, garnir de tranches de tomate

 

Enfournez pour 40 à 45 minutes environ

Voir les commentaires

Nouilles à la chinoise au poulet et légumes croquants COOKÉO

11 Avril 2018, 18:51pm

Publié par Valérie

Nouilles à la chinoise au poulet et légumes croquants COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

2 cuillères d'huile de pépin de raisin

4 filets de poulet en morceaux

1 oignon tranché (ou 1 cuillère de pâte d'oignon)

3 gousses d'ail pressées (ou 2 cuillerées de pâte d'ail)

2 cuillerées de curry de Madras

2 cuillerées de gingembre en poudre

1 cuillerée de curcuma

1 cube de volaille

4 cuillères de vinaigre de riz

2 cuillères de nuoc mam

4 cuillères de sauce soja

1 sachets de légumes asiatiques surgelés

Nouilles chinoises

Eau (environ 400 ml)

Nouilles à la chinoise au poulet et légumes croquants COOKÉO

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

 

Verser l'huile de pépin de raisin

Faire dorer les morceaux de poulet, ajouter l'ail et l'oignon

Le curry, gingembre, curcuma, cube de volaille émietté

Mélanger

 

Déglacer avec le vinaigre de riz, nuoc mam, sauce soja

Mélanger pour caraméliser

Couper le MODE DORER

 

Verser le sachet de légumes asiatiques, mélanger

Verser l'eau, ajouter les nouilles chinoises

 

Programmer le MODE SOUS PRESSION

Pour 5 minutes

Nouilles à la chinoise au poulet et légumes croquants COOKÉO

Voir les commentaires

Moules au curry et lait de coco

6 Avril 2018, 13:31pm

Publié par Valérie

Moules au curry et lait de coco

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

500 g de moules surgelées

500 ml de lait de coco

4 échalotes

4 gousses d'ail

 3 cuillères de crème fraîche épaisse

1 cuillère d'huile (pépin de raisin pour moi)

1 cuillerée de margarine

Cerfeuil, estragon, sel et poivre

 

Moules au curry et lait de coco

 

Décongeler les moules dans une passoire

pour 1 à 2 heures

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

Verser l'huile et la margarine

Les échalotes émincées et l'ail pressé

Qu'ils deviennent translucides

Ajouter le curry, cerfeuil, estragon, mélanger

Déglacer avec le lait de coco, porter à ébulition

environ 1 minute

 

Ajouter la crème fraîche, mélanger

Puis les moules, sel et poivre, mélanger

 

Programmer le MODE SOUS PRESSION

Pour 3 minutes

 

Servez avec du riz

Voir les commentaires

Filets de julienne miel-orange en papillotes COOKÉO

28 Mars 2018, 11:43am

Publié par Valérie

Filets de julienne miel-orange en papillotes COOKÉO

 VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

4 filets de julienne

1 orange de table

Une dizaine de tomates cerises

4 gousses d'ail pressées

(ou 4 cc de pâte d'ail)

1 oignon tranché

(ou 1 cuillère de pâte d'oignons)

Gingembre frais râpé

Miel

Sauce soja

Coriandre, sel et poivre

4 x 2 feuilles de papier sulfurisé

Je conseille de doubler vos papillotes

 

Filets de julienne miel-orange en papillotes COOKÉO

 

Découper 4 x 2 feuilles de papier sulfurisé

suffisamment grandes

Disposer un filet de julienne au milieu de chaque

Sel, poivre, ail, oignon (ou pâtes de)

Un filet de miel, de sauce soja

Gingembre râpé, coriandre

Une tranche d'orange sur chaque filet

Tomates cerises

Refermer solidement vos papillotes

 

Je laisse mariner 30 minutes au réfrigérateur

pour imprégner de saveurs

 

Filets de julienne miel-orange en papillotes COOKÉO

 

Verser 250 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

Disposer les papillotes dans le panier vapeur

 

Programmer pour 6 minutes MODE SOUS PRESSION

 

Le jus que rend la marinade est excellent

Soyez délicat en ouvrant les papillotes

Servir avec du riz

 

 

Voir les commentaires

Lasagnes au potiron avec COOKÉO - Thermomix pour la béchamel light

15 Mars 2018, 12:57pm

Publié par Valérie

Lasagnes au potiron avec COOKÉO - Thermomix pour la béchamel light

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 à 2 cuillères d'huile d'olive

100 g de lardons fumés

2 oignons émincés

800 g de chair de potiron

(ou 1 cuillère de pâte d'oignon)

1 cube ail / persil

2 pincées se sel 

3 tours de moulin à poivre

Fromage râpé

800 g de béchamel

(*allégée pour moi, faite au Thermomix)

9 à 12 feuilles de lasagnes sèches

 

Lasagnes au potiron avec COOKÉO - Thermomix pour la béchamel light

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

faire revenir les lardons, oignons, dans l'huile d'olive

Ajouter le potiron coupé en morceaux

émietter le cube, mélanger

Sel et poivre

Verser 200 ml d'eau, mélanger

 

Programmer le MODE SOUS PRESSION

Pour 4 à 5 minutes

 

Retirer l’excès d'eau à l'aide d'une écumoire

Lasagnes au potiron avec COOKÉO - Thermomix pour la béchamel light

 

Préchauffer le four à 180°C

(chaleur ventilée pour moi)

 

Recouvrez d'un peu béchamel le fond d'un plat à gratin

puis de feuilles de lasagne, de la moitié du potiron

puis béchamel, de fromage râpé

 

Recommencez la même opération

en terminant par des feuilles de lasagne

 béchamel et fromage

 

Enfournez pour 20 minutes environ.

 

* La sauce béchamel allégée

THERMOMIX

 

800 g de lait écrémé

60 g de maïzena

1 pincée de noix de muscade

1 cuillerée de sel

3 tours de poivre du moulin

 

Dans le bol du TM, versez 300 g de lait

et 60 g de maïzena

2 mn 30 / 50°C / Vit 3

 

Puis le lait restant, sel, poivre, muscade

6 mn / 90°C / Vit 3

Mixez 10 s / Vit 6 pour lisser la béchamel

 

Rectifiez l'assaisonnement.

 

 

 

 

Voir les commentaires

Terrine de pâté à l'ail cuisson COOKÉO

13 Mars 2018, 12:16pm

Publié par Valérie

Terrine de pâté à l'ail cuisson COOKÉO

 

Cette recette de terrine à l'ail tourne

depuis des semaines sur la toile FB

 

Chez COOKÉO PASSION

ZAOZA

 

Je me lance....

Terrine de pâté à l'ail cuisson COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

 

400 g de chair à saucisse

100 g de boeuf haché

4 petits cornichons émincés finement

1 échalote émincée finement

4 à 5 gousses d'ail pressées

(ou 3 cuillerées de pâte d'ail)

1 oeuf

25 ml de porto blanc (pour moi)

vous pouvez remplacer par du vin blanc

1 cuillerée de sel

3 tours de moulin à poivre

2 pincées de 4 épices

2 feuilles de laurier et 1 branche de thym pour déco

 

Terrine de pâté à l'ail cuisson COOKÉO

 

Dans un grand récipient

mélangez tous les ingrédients

J'ai laissé macérer 30 minutes (facultatif)

 

Remplissez la terrine de farce en tassant bien

Déposez le thym et laurier

Terrine de pâté à l'ail cuisson COOKÉO

 

Versez 300 ml d'eau dans la cuve

du COOKÉO

Disposez la terrine dans la panier vapeur

SANS LA RECOUVRIR

Le panier dans la cuve

 

Programmez 15 minutes SOUS PRESSION

À l'issue, laissez reposer 15 minutes couvercle

COOKÉO entre-ouvert

 

 Vous pourrez le faire dorer au four à 180°C

pour environ 10 à 15 minutes

(je n'ai pas fait)

Terrine de pâté à l'ail cuisson COOKÉO

Voir les commentaires

Berkoukès au poulet avec COOKÉO (plat Oriental)

5 Mars 2018, 11:59am

Publié par Valérie

Berkoukès au poulet avec COOKÉO (plat Oriental)

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 cuillère d'huile de pépin de raisin

6 pilons de poulet (retirez la peau)

1 cuillère de pâte d'oignon

(ou 2 oignons en morceaux)

1 cuillerée de pâte d'ail

(ou 3 gousses pressées)

1 cuillerée de ras el hanout

1 cuillerée de cumin

1 cuillerée d'épices pour tajine

3 carottes

2 navets

2 pommes de terre

1 branche de céleri

4 cuillères de lentilles vertes sèches (rincées)

Persil, coriandre

Sel, poivre

1 boite de tomates pelées

1 petite boite de concentré de tomates

2 courgettes

1/2 verre de pâtes plombs

800 ml à 1 litre d'eau

 

Berkoukès au poulet avec COOKÉO (plat Oriental)

 

En MODE DORER

 

Versez l'huile dans la cuve 

faites dorer les pilons de poulet

Stoppez le MODE DORER

 

Ajoutez la pâte d'ail, d'oignon, toutes les épices

les herbes, sel et poivre

Épicez selon votre palais

versez un peu d'eau (100 ml environ)

Mélangez pour imprégner les pilons

 

Ajoutez tous les légumes

sauf les courgettes qui cuisent plus vite

Versez les tomates pelées, le concentré de tomate

entre 800 ml et 1 litre d'eau

 

Bien mélangez

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 15 minutes

 

Berkoukès au poulet avec COOKÉO (plat Oriental)

 

Après la fin de la première cuisson

versez les pâtes plombs

les courgettes en morceaux

Mélangez

Rectifiez l'assaisonnement

 

Programmez de nouveau

15 minutes en MODE SOUS PRESSION

 

 

 

Voir les commentaires

Dos de cabillaud à l'Indienne (COOKÉO)

17 Février 2018, 14:45pm

Publié par Valérie

Dos de cabillaud à l'Indienne (COOKÉO)

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

2 cuillères d'huile de pépin de raisin

(riche en gras polyinsaturés de type oméga 6)

1 sachet de trio de poivrons surgelés

1 cuillerée de pâte d'ail (ou poudre)

1 cuillerée de citronnelle en poudre

1 cuillerée de curry de Madras

1 cuillerée de sel

200 ml de purée de tomates

300 ml de lait de coco

AYAM

1 kg environ, de filet de cabillaud

 

Nouvel an Chinois

 

Dos de cabillaud à l'Indienne (COOKÉO)

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

Verser l'huile, les poivrons surgelés

les épices, sel, ail, mélanger

 

Faire cuire 2 à 3 minutes afin de retirer l'excès d'eau

Verser la purée de tomates, mélanger

 

Programmer le MODE SOUS PRESSION

pour 5 minutes

 

 

 

Verser le lait de coco, mélanger

Déposer les morceaux de cabillaud sur les poivrons

 

Programmer le MODE SOUS PRESSION

pour 6 à 7 minutes.

 

 

Voir les commentaires

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>