750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
COOK PARADISE

Articles avec #healthy

Raviolis à la japonaise, farcis aux légumes COOKÉO

31 Mars 2020, 05:34am

Publié par Valérie

Raviolis à la japonaise, farcis aux légumes COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 15 gros raviolis

 

15 disques de pâte à wonton

(épiceries asiatiques)

2 cuillères d'huile de sésame

1 cuillère de gingembre râpé

1/2 petite courgette râpée

feuilles d'épinards

1/2 tasse de petits pois cuits

5 brins de coriandre

sel & ail en poudre

200 ml (environ) de bouillon de légumes

1 cuillerée de sauce huitre

1/2 cuillerée de sucre

1 cuillerée de vinaigre de riz

3 cuillère d'eau froide + 1,5 cuillère de fécule de maïs

 

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

versez l'huile de sésame

 faites revenir le gingembre

ajoutez tous les légumes

sel, coriandre, ail, mélangez

recouvrez de bouillon, mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 3 minutes

 

Ajoutez la sauce huitre, sucre

 vinaigre de riz, mélangez

la fécule de maïs délayée

en MODE DORER faites épaissir en mélangeant

 

Débarrassez dans un saladier

mélangez pour obtenir un genre de purée

laissez refroidir complètement

 

Déposez 1 cuillerée de farce au milieu de chaque

disque de pâte

humidifiez les bords et souder

 

Placez les raviolis dans le panier vapeur recouvert

d'une feuille de papier sulfurisée mouillée -essorée

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 4 minutes

 

Dégustez avec une sauce soja 

 

Voir les commentaires

Oeufs cocotte COOKÉO 4 minutes chrono

29 Mars 2020, 11:02am

Publié par Valérie

4 à 5 minutes et c'est prêt

4 à 5 minutes et c'est prêt

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 ramequins

 

4 oeufs

lardons nature

crème liquide

comté râpé

estragon

sel, poivre

 

 

 

Faites cuire les lardons

déposez sur un sopalin afin

d'en absorber le gras

 

Dans un bol

mélangez la crème, sel, poivre, estragon

versez-en dans chaque ramequin

quelques lardons

du comté

cassez un œuf sur le tout

filmez chaque ramequin

 

 

 

 

Versez 200 ml d'eau dans la cuve du COOKÉO

déposez le panier vapeur dans la cuve

superposez les ramequins dans le panier

 

 

MODE SOUS PRESSION

pour 4 à 5 minutes

 

 

Variez les ingrédients à l'infini

boursin, mozza, jambon, crevettes

saumon, surimi, thon, coppa ect ...

 

 

 

 

Voir les commentaires

Crème dessert pâte à tartiner maison (sans oeufs) Thermomix

27 Mars 2020, 08:34am

Publié par Valérie

Rapide et onctueuse

Rapide et onctueuse

 

VOTRE MARCHÉ

pour 8 pots environ

 

1 litre de lait entier

55 g de farine

50 g de sucre

120 g de pâte à tartiner maison chocolat-noisettes

 

 

 

Versez tout les ingrédients dans le bol

du Thermomix

10 mn / 90°C / Vit 4

 

Empotez

déposez un morceau de film alimentaire

en contact avec la crème et sur chaque pot

ce qui évitera une pellicule de peau

 (j'ai oublié de le faire sad )

 

Laissez refroidir puis entreposez

dans le réfrigérateur avant de déguster bien frais

 

 

Voir les commentaires

Taboulé facile

22 Mars 2020, 17:20pm

Publié par Valérie

Frais et healthy

Frais et healthy

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

4 tomates

1 concombre

2 oignons

raisins secs (facultatifs)

1 jus de citron

10 ml d'huile d'olive

10 ml d'eau

menthe, persil, ciboulette, estragon, cerfeuil

sel

380 g de semoule moyenne

 

 

 

Dans un grand saladier

mélangez tomates, concombre, oignons

émincés en petits dés

(j'utilise le nicer dicer)

 

Versez le jus de citron, huile d'olive, eau, sel

et toutes herbes ciselées

ajoutez la semoule, mélangez

 

Laissez macérer pour 1 h environ au réfrigérateur

égrainez à la fourchette avant dégustation

 

 

Voir les commentaires

Pannacotta à la pâte chocolat-noisettes THERMOMIX

14 Mars 2020, 05:31am

Publié par Valérie

Pannacotta à la pâte chocolat-noisettes THERMOMIX

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

500 g de crème liquide

5 cuillères de pâte à tartiner chocolat-noisettes 

1 cuillerée d'agar agar

Pannacotta à la pâte chocolat-noisettes THERMOMIX

 

Versez la crème et l'agar agar dans le bol 

10 mn / 90°C / Vit 3

ajoutez la pâte à tartiner

30 s / Vit 5

 

Empotez, laissez refroidir

 réservez au réfrigérateur pendant 4 heures

 

La R7 de la pâte à tartiner chocolat-noisettes

ICI

 

 

Voir les commentaires

Tatins aux oignons avec le moule 6 grands ronds Guy DEMARLE

10 Mars 2020, 05:53am

Publié par Valérie

Tatins aux oignons avec le moule 6 grands ronds Guy DEMARLE

Matériel 

 

Plaque perforée

Moule 6 grands ronds

Découpoir 9,5 cm

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 6 personnes

 

1 pâte brisée

7 gros oignons émincés

beurre & huile d'olive

2 cuillères de farine

300 ml de crème liquide

1 œuf

sel & poivre

 

Grands ronds Guy Demarle oignons tatin
Moule 6 grands ronds Guy DEMARLE

 

 

Faites suer les oignons émincés

dans l'huile et le beurre

puis caraméliser

sel & poivre

 

Hors du feu, ajoutez la farine, mélangez

versez la crème, mélangez

l’œuf, mélangez

 

 

 

Déposez le moule sur la plaque perforée

répartissez la préparation dans les 6 grands ronds

découpez 6 disques de pâte

donnez 2,3 coups de fourchette

recouvrez chaque grands ronds

 

Enfournez pour 25 à 30 minutes

 

Plus qu'à retourner pour démouler

 

 

Voir les commentaires

Gratiné de noix de pétoncles à la forestière

5 Mars 2020, 06:34am

Publié par Valérie

Gratiné de noix de pétoncles à la forestière

 

VOTRE MARCHÉ

pour 8 personnes

 

beurre

2 échalotes émincées

60 g de farine

100 ml de vin blanc

400 ml de bouillon de légumes

2 cuillères de crème fraîche

sel & poivre

250 g de noix de pétoncles

250 g de champignons mélange forestiers

chapelure

 

 

 

Dans une casserole avec le beurre

faites revenir les échalotes

saupoudrez de farine, mélangez

 

Sur feu moyen, versez doucement le vin blanc

toujours en mélangeant

puis le bouillon, laissez épaissir en mélangeant

comme pour une béchamel

 sel et poivre

 

Réservez

une fois tiède, ajoutez la crème

 

 

 

 

Faites snacker les noix de pétoncles dans du beurre

ajoutez les champignons, assaisonnez

disposez dans 8 coquilles (ou dans un plat à gratin)

recouvrez de sauce

puis de chapelure

 

Enfournez pour 15 minutes environ

en  MODE GRILL

en surveillant

 

 

 

Voir les commentaires

Coucous au COOKÉO

13 Février 2020, 06:31am

Publié par Valérie

Coucous au COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

4 pilons de poulet

1 kg de viande (que paleron pour moi)

(paleron, agneau, mouton, merguez, boulettes)

1 oignon émincé

2 gousses d'ail pressées

4 cuillères d'huile + 1 cuillère de beurre

 

1 cuillerée de gingembre

1 cuillerée de curcuma

1 cuillerée de Raz El Hanout

1 cuillerée de cannelle

1 cuillerée de coriandre

1 cuillerée de fond de volaille

sel et poivre

mélangez toutes ces épices dans un bol

piment ou  harissa (facultatif)

 

 

4 carottes

2 courgettes

2 pdt

2 navets

pelez, découpez en morceaux

1 petite boite de pois chiche

 

1 boite de tomate pelées

1 petite boite de concentré de tomate

persil, coriandre

 

300 ml d'eau

et 200 ml d'eau

 

600 g de semoule fine ou moyenne

environ 750 ml d'eau, sel

 

 

En MODE DORER

versez l'huile et le beurre dans la cuve du COOKÉO

faites dorer les pilons et la viande en plusieurs fois

ajoutez, l'ail, l'oignon

toutes les épices, mélangez

 

Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomate

300 ml d'eau, mélangez

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 15 minutes

retirez et réservez les pilons (la volaille cuit vite)

programmez de nouveau pour 20 minutes

(je préfère une viande tendre et fondante)

 

Ajoutez les légumes, pois chiche

200 ml d'eau

mélangez

programmez 10 minutes SOUS PRESSION

ajoutez le poulet cuit

 

MODE MAINTIEN CHAUD jusqu'au service

 

 

 

 

Dans un grand saladier, versez la semoule et le sel

(selon les indications sur le paquet)

faites bouillir de l'eau, versez sur la semoule

recouvrez avec une assiette pour 5 minutes

égrainez à la fourchette

 

Une première avec COOKÉO

conquise, à refaire ;-)

 

 

 

 

Voir les commentaires

Curry indien de légumes COOKÉO

25 Janvier 2020, 07:05am

Publié par Valérie

Curry indien de légumes COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

2 courgettes

2 pdt douces

5 pdt

150 g de haricots plats

250 g de carottes (plusieurs variétés)

250 ml de lait de coco

3 échalotes émincées

3 gousses d'ail pressées

 1 cuillerée de citronnelle en poudre

(ou 3 tiges)

1 cuillère de pâte de curry

1/2 cuillerée de gingembre en poudre

(ou frais)

2 cuillères d'huile d'olive

400 ml de bouillon de légumes

zeste et jus d'un citron vert

coriandre

sel

 

Cookéo lait de coco légumes

 

 

Pelez, coupez les légumes en morceaux

dans la cuve du COOKÉO EN MODE DORER

versez l'huile d'olive, faites revenir, ail, échalotes

ajoutez le curry, gingembre, citronnelle, sel

mélangez

ajoutez les légumes, mélangez

coriandre, bouillon de légumes, mélangez

 

Programmez 10 minutes SOUS PRESSION

 

Versez le lait de coco, le jus de citron vert

mélangez

 

Gardez en MAINTIEN CHAUD

 

Parsemez de zeste de citron vert avant le service

 

Curry indien légumes cookéo

 

Voir les commentaires

One pot pasta poivrons-tomates COOKÉO

20 Janvier 2020, 06:01am

Publié par Valérie

One pot pasta poivrons-tomates COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

1 cuillère d'huile

2 gousses d'ail pressées

2 poivrons coupés en lanières

1 cuillerée d'épices spéciales pâtes

500 g de purée de tomates

1 paquet de pâtes asiatique

sel

100 ml d'eau

parmesan

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

versez l'huile, les gousses d'ail pressées

les poivrons en lanières, mélangez

faites dorer, ajoutez les épices

mélangez

 

Déglacez avec les 100 ml d'eau, mélangez

ajoutez la purée de tomates, mélangez

 

Programmez 4 minutes SOUS PRESSION

 

Saupoudrez de parmesan, mélangez

 

 

Voir les commentaires

<< < 1 2 3 4