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COOK PARADISE

Articles avec #italie

Macaronis al l'uovo è parmiggiano

2 Novembre 2019, 09:05am

Publié par Valérie

Macaronis al l'uovo è parmiggiano

 

VOTRE MARCHÉ

 

Macaronis

oeufs

parmesan

 

Il vous suffit de cuire les pâtes

saupoudrez de parmesan

et casser l’œuf

 

Vous pouvez ajoutez du jambon cru, blanc

poulet, chorizo et tutti quanti......

 

Un plat rien de plus simple et rapide

lorsque l'on n'a ni le temps ni l'envie

de popoter

 

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Cannelonni alla sorentina, ricotta & mozzarella COOKÉO

25 Octobre 2019, 09:33am

Publié par Valérie

Cannelonni alla sorentina, ricotta & mozzarella COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 4 personnes

 

1 boite de cannelloni

500 g de boeuf haché

1 pot de ricotta

200 g de mozzarella

50 g de parmesan

1 oeuf

20 ml de vin rouge

1 petite boite de concentré de tomates

500 g de purée de tomates

1 pot de sauce tomates cuisinée

3 cuillères d'huile d'olive

1 oignon

3 gousses d'ail

sel, thym, origan

 

 

 

Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER

faire revenir dans l'huile

l'oignon haché et 2 gousses d'ail pressées 

ajoutez le boeuf, laissez cuire pour

quelques secondes en mélangeant

versez le vin, mélangez, laissez réduire

ajoutez la purée et le concentré de tomates

sel, thym, origan

mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION 

pour 5 minutes

 

 

 

Réservez dans un récipient pour tiédir

puis ajoutez l'oeuf, ricotta, mozzarella

la moitié du parmesan, mélangez

 

Huilez le fond d'un plat à gratin

nappez ensuite d'un peu sauce tomate cuisinée

 

À l'aide d'une poche à douille

 garnissez chaque cannelloni

 disposez dans le plat à gratin

 (superposez-les)

 

 

 

Recouvrez de sauce tomates cuisinée

 saupoudrez de parmesan

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C

 

 

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Arancini à la mozzarella (COOKÉO)

9 Février 2019, 10:44am

Publié par Valérie

Arancini à la mozzarella (COOKÉO)

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 10 à 12 pièces

 

POUR LA CUISSON DU RISOTTO

AU COOKÉO

 

1 cuillère d'huile de colza

(supporte bien la chaleur)

1 oignon émincé

1 gousse d'ail pressée

1 cube de votre choix

ail et persil pour moi

250 g de riz spécial risotto

500 g d'eau

un peu de sel

50 g de parmesan en poudre

1 cuillère de concentré de tomate

10 g de beurre

1 oeuf

 

POUR LA GARNITURE

1 boule de mozzarella

 

POUR LA PANURE

 Farine

2 œufs battus + 1 peu d'eau

chapelure

(j'ai utilisé du PANKO

que je trouve plus digeste)

 

RÉALISATION

film alimentaire

huile pour frire

 

Arancini à la mozzarella (COOKÉO)

 

 

Dans la cuve du COOKÉO

en MODE DORER

 

Versez l'huile, faites dorer l'oignon, l'ail

ajoutez le cube, un peu d'eau, mélangez

le riz à risotto, sel, mélangez

puis versez l'eau, mélangez

 

Programmez pour 8 minutes

MODE SOUS PRESSION

 

Débarrassez le riz dans un saladier

mélangez avec le parmesan

le concentré de tomate, le beurre, l’œuf

Laissez refroidir

 

Déposez une bonne cuillère de riz sur

un morceau de film alimentaire

aplatissez le riz, déposez un morceau

de mozzarella au milieu, refermez en boulant

et en vous servant du film alimentaire

recommencez avec le reste du riz

 

Arancini à la mozzarella (COOKÉO)

 

Roulez chaque arancini dans la farine

puis dans l’œuf battu

ensuite dans la chapelure

recommencez cette opération une seconde fois

 

Faites frire vos arancini dans l'huile très chaude

puis débarrassez sur un sopalin

afin d'extraire le surplus d'huile

 

J'ai utilisé la cuve du COOKÉO

en mode dorer pour frire

mais je trouve que c'est très long et que l'huile

n'est pas assez chaude

 

Arancini à la mozzarella (COOKÉO)

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Parmigiana (l'autre façon) avec COOKÉO

2 Juillet 2018, 16:22pm

Publié par Valérie

Parmigiana (l'autre façon) avec COOKÉO

 

VOTRE MARCHÉ

Pour 6 personnes

 

4 cuillères d'huile d'olive

4 gousses d'ail pressées

2 gros oignons émincés

4 boites de pulpe de tomates

50 ml de vin blanc (facultatif)

3 pincées de sucre

6 pincées de noix de muscade

Origan, basilic, sel, poivre

6 petites aubergines découpées en cubes

50 ml d'eau

600 g de mozzarella

100 g de parmesan en poudre

 

Dans la cuve du COOKÉO

En MODE DORER

 

Versez l'huile, faites revenir l'ail, l'oignon

ajoutez la pulpe de tomates, sucre, muscade

sel et poivre, les herbes, le vin blanc

mélangez

 

Programmez le MODE SOUS PRESSION

pour 4 minutes

 

 

 

 

Ajoutez les aubergines, mélangez

versez l'eau, mélangez

Programmez le MODE SOUS PRESSION

Pour 8 minutes

 

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 210°C

 

Versez 1/3 de la préparation dans un grand plat à gratin

parsemez de tranches de mozzarella

recommencez l'opération plusieurs fois

terminez en saupoudrant de parmesan

 

Enfournez pour 35 à 40 minutes

 

Se consomme aussi bien chaud que froid

Excellent avec du riz

 

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