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Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.
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VOTRE MARCHÉ
Macaronis
oeufs
parmesan
Il vous suffit de cuire les pâtes
saupoudrez de parmesan
et casser l’œuf
Vous pouvez ajoutez du jambon cru, blanc
poulet, chorizo et tutti quanti......
Un plat rien de plus simple et rapide
lorsque l'on n'a ni le temps ni l'envie
de popoter
VOTRE MARCHÉ
Pour 4 personnes
1 boite de cannelloni
500 g de boeuf haché
1 pot de ricotta
200 g de mozzarella
50 g de parmesan
1 oeuf
20 ml de vin rouge
1 petite boite de concentré de tomates
500 g de purée de tomates
1 pot de sauce tomates cuisinée
3 cuillères d'huile d'olive
1 oignon
3 gousses d'ail
sel, thym, origan
Dans la cuve du COOKÉO en MODE DORER
faire revenir dans l'huile
l'oignon haché et 2 gousses d'ail pressées
ajoutez le boeuf, laissez cuire pour
quelques secondes en mélangeant
versez le vin, mélangez, laissez réduire
ajoutez la purée et le concentré de tomates
sel, thym, origan
mélangez
Programmez le MODE SOUS PRESSION
pour 5 minutes
Réservez dans un récipient pour tiédir
puis ajoutez l'oeuf, ricotta, mozzarella
la moitié du parmesan, mélangez
Huilez le fond d'un plat à gratin
nappez ensuite d'un peu sauce tomate cuisinée
À l'aide d'une poche à douille
garnissez chaque cannelloni
disposez dans le plat à gratin
(superposez-les)
Recouvrez de sauce tomates cuisinée
saupoudrez de parmesan
Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C
VOTRE MARCHÉ
Pour 10 à 12 pièces
POUR LA CUISSON DU RISOTTO
AU COOKÉO
1 cuillère d'huile de colza
(supporte bien la chaleur)
1 oignon émincé
1 gousse d'ail pressée
1 cube de votre choix
ail et persil pour moi
250 g de riz spécial risotto
500 g d'eau
un peu de sel
50 g de parmesan en poudre
1 cuillère de concentré de tomate
10 g de beurre
1 oeuf
POUR LA GARNITURE
1 boule de mozzarella
POUR LA PANURE
Farine
2 œufs battus + 1 peu d'eau
chapelure
(j'ai utilisé du PANKO
que je trouve plus digeste)
RÉALISATION
film alimentaire
huile pour frire
Dans la cuve du COOKÉO
en MODE DORER
Versez l'huile, faites dorer l'oignon, l'ail
ajoutez le cube, un peu d'eau, mélangez
le riz à risotto, sel, mélangez
puis versez l'eau, mélangez
Programmez pour 8 minutes
MODE SOUS PRESSION
Débarrassez le riz dans un saladier
mélangez avec le parmesan
le concentré de tomate, le beurre, l’œuf
Laissez refroidir
Déposez une bonne cuillère de riz sur
un morceau de film alimentaire
aplatissez le riz, déposez un morceau
de mozzarella au milieu, refermez en boulant
et en vous servant du film alimentaire
recommencez avec le reste du riz
Roulez chaque arancini dans la farine
puis dans l’œuf battu
ensuite dans la chapelure
recommencez cette opération une seconde fois
Faites frire vos arancini dans l'huile très chaude
puis débarrassez sur un sopalin
afin d'extraire le surplus d'huile
J'ai utilisé la cuve du COOKÉO
en mode dorer pour frire
mais je trouve que c'est très long et que l'huile
n'est pas assez chaude
VOTRE MARCHÉ
Pour 6 personnes
4 cuillères d'huile d'olive
4 gousses d'ail pressées
2 gros oignons émincés
4 boites de pulpe de tomates
50 ml de vin blanc (facultatif)
3 pincées de sucre
6 pincées de noix de muscade
Origan, basilic, sel, poivre
6 petites aubergines découpées en cubes
50 ml d'eau
600 g de mozzarella
100 g de parmesan en poudre
Dans la cuve du COOKÉO
En MODE DORER
Versez l'huile, faites revenir l'ail, l'oignon
ajoutez la pulpe de tomates, sucre, muscade
sel et poivre, les herbes, le vin blanc
mélangez
Programmez le MODE SOUS PRESSION
pour 4 minutes
Ajoutez les aubergines, mélangez
versez l'eau, mélangez
Programmez le MODE SOUS PRESSION
Pour 8 minutes
PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 210°C
Versez 1/3 de la préparation dans un grand plat à gratin
parsemez de tranches de mozzarella
recommencez l'opération plusieurs fois
terminez en saupoudrant de parmesan
Enfournez pour 35 à 40 minutes
Se consomme aussi bien chaud que froid
Excellent avec du riz
