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COOK PARADISE

Articles avec #laurent mariotte

Poulet au citron confit Laurent MARIOTTE

29 Juin 2021, 11:58am

Publié par Valérie

Poulet au citron confit  Laurent MARIOTTE

 

VOTRE MARCHÉ

pour 4 personnes

 

4 cuisses de poulet

(sans peau)

1 citron confit au sel

(que l'écorce)

1/2 tête d'ail

2 oignons

1/2 cuillerée de ras el hanout

1/4 bouquet de coriandre fraîche

1/2 jus de citron

250 ml d'huile d'olive

poivre

 

PDT pour accompagnement

 

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 200°C

 

Retirez la pulpe du citron, ne gardez que l'écorce

mixez, l'écorce avec la coriandre, les gousses d'ail

les oignons, le ras en hanout, l'huile, poivre

 

Disposez les cuisses de poulet

dans un plat allant au four

 

Enduisez les cuisses de la préparation

 

Versez le jus de citron

sur les cuisses de poulet

 

Programmez pour 1 h de cuisson

retournez les cuisses au bout de 30 minutes

ajoutez les PDT

un verre d'eau chaude, remuez

poursuivez la cuisson

 

 

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Légumes façon hasselback (Laurent Mariotte)

12 Avril 2020, 05:52am

Publié par Valérie

Idéal pour les BBQ à venir

Idéal pour les BBQ à venir

 

VOTRE MARCHÉ

 

3 PDT

1/2 courge butternut

3 carottes jaunes

3 topinambours

thym, romarin, sel

huile d'olive

 

SAUCE BLANCHE

 

1 yaourt à la grec

1 gousse d'ail pressée

le jus d'1/2 citron

aneth

sel & poivre

 

 

 

 

Lavez, séchez les légumes

sans les éplucher

incisez-les jusqu'au 3/4, mais ne tranchez pas

(photo)

 

Disposez-les dans un plat allant au four

versez un filet d'huile d'olive

les herbes et le sel

 

Enfournez pour 50 minutes

à 180°C

 

Dans un bol

mélangez, le yaourt, ail pressé

aneth, jus de citron, sel & poivre

 

Accompagnez les légumes de cette sauce blanche

 

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