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COOK PARADISE

Articles avec #ligne & minceur

Lasagnes légères aux courgettes

29 Mai 2016, 17:28pm

Publié par Valérie

Sauce béchamel allégée

Sauce béchamel allégée

LASAGNES AUX COURGETTES

Pour 6 à 8 parts

 

1 Kilo de courgettes

1 paquet de pâtes à lasagnes

150 g de comté râpé

4 têtes d'ail

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Laver, couper les courgettes en petits dés

 

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive

Faites-y revenir l'ail avec les dés de courgettes

pendant 10 minutes environ en remuant

 

Saler, poivrer

Réserver

Réalisé dans le moule Flexipat carré FX 5000 DEMARLE

Réalisé dans le moule Flexipat carré FX 5000 DEMARLE

LA SAUCE BÉCHAMEL ALLÉGÉE

 

500 ml de lait 1/2 écrémé

50 g de farine

2 cuillères de crème allégée

Sel, poivre, muscade

 

Dans le bol du Thermomix

Verser le lait, la farine, sel, poivre, muscade

Sans le gobelet mais avec le panier

 

8 mn / 90°C / Vit 4

 

Verser la crème par l'orifice

Placer le gobelet

10 s / Vit 5

 

Lasagnes légères aux courgettes

Préchauffer le four à 180°C

 

Déposer une couche de pâte à lasagnes

au fond du moule

 

Recouvrer d'1/3 de béchamel

Parsemer d'1/3 fromage râpé

Puis, ajouter les 1/3 de courgettes

 

Renouveller l'opération

Terminer par une couche de béchamel

et de fromage râpé, de parmesan ou mozzarella.

 

Enfourner pour 30 minutes

Chaleur ventilée pour moi.

Lasagnes légères aux courgettes

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Cuisson saumon ultra rapide

10 Décembre 2013, 00:54am

Publié par Valérie


 


Aujourd'hui, je ne vous propose pas de recette


mais une cuisson toute simple et très rapide.


 





 


  Il vous faut


 


Saumon frais


Jus de citron frais


Arômates poisson


sel


 





 


Mode de cuisson


 


Il vous suffit de disposer le saumon frais au centre d'une assiette


de parsemer, d'arômates, sel et jus de citron.


 


Recouvrez d'un film alimentaire, percez 2 à 3 trous


sur le dessus à l'aide d'une pointe de couteau.


 


Cuisson au micro-onde


3 à 4 minutes environ, puissance 650 Watt.


 


C'est un régal et quel gain de temps !!!


(presque pas de vaisselle … ) oup's.


 

//




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Frites allégées cuisson au four

8 Septembre 2013, 23:18pm

Publié par Valérie

 

 

frites-light-1.jpg

 

Pour 4 personnes

 

4 grosses PDT

2 cuillères d'huile d'olive

AOC huile de Provence goût intense

Huiles & olives

Sel

Paprika fumé

ou épices, herbes de provences ect …

 

Frites-light.001-copie-1.jpg

 

Préchauffez le four à 180°C chaleur ventilée.

 

Pelez les PDT, coupez en frites ou en cubes.

Plongez-les dans l'eau puis séchez-les dans une

serviettes, 10 mn environ.

 

Dans un sachet de type congélation, mettre les frites

l'huile, les épices choisies, sel.

 

Fermez, secouez.

 

Disposezsur une plaque de cuisson, recouverte d'un papier sulfurisé

Enfournez entre 20 à 25 minutes.

 

7.jpg

Source"vivolta"

 

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Poulet entier en papillote

19 Février 2013, 11:00am

Publié par Valérie

 

Depuis que je me suis procurée ces "sachets cuisson papillote"

je teste pas mal de cuissons et de mélange d'épices

celle ci est vraiment excellente, le poulet est bien doré

épicé, avec un délicieux jus de cuisson.

 

poulet-pap.001.jpg

 

 

Votre marché

 

1 poulet entier

2 cuillères de paprika fumé

2 baies de Sancho écrasées

TERRE EXOTIQUE

1 cuillère de poudre d'ail

2 cuillères de poudre de tomate

FEELING COOKING

1 cuillerée de sel

Poivre du moulin

1/2 citron confit

 

feeling-cooking-product

 

Dans un bol, ou un sachet

réalisez un mix de toutes les épices, secouez, mélangez.

 

2.jpg

 

Enrobez bien le poulet de ce mix épices, puis

déposez le 1/2 citron confit à l'intérieur, placez le poulet dans le sachet papillote

fermez, percez, selon les instructions données.

 

4-copie-1.jpg

 

Enfournez pour 1 h environ

à 180 C°

 

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Pain de crabe très léger

8 Février 2013, 00:03am

Publié par Valérie

 

Je suis en mode  moins quelques KGS

  L'occasion de tester quelques très bonnes recettes allégées.

Issue de la méthode d'un docteur connu que

je ne siterai pas.

 

pain-de-crabe-lignht.jpg

 

VOTRE MARCHÉ

À préparer la veille

 

2 boites de crabe (2 x 165 g)

4 oeufs

5 baies roses écrasées

2 cuillères de lait écrémé

300 g de fromage blanc maigre (de 0% à 30%)

 

2.jpg

 

  Faites bien égoutter le crabe.

Fouettez les oeufs avec le fromage blanc, le lait, les baies roses

incorporez le crabe, mélangez.

 

Versez dans un moule en silicone.

 

Enfournez dans un bain-marie pendant environ 1h30 à 160°C chaleur ventilée

Consommez chaud ou froid, avec un coulis ou nature.

 

Pour ma part je l'ai entreposé au réfrigérateur 2h, c'est est excellent

je n'ai pas du tout mis de sel.

 

4.jpg

 

VARIANTES

 

Remplacez le crabe par du thon, du surimi mixé, poisson blanc mixé

Volaille mixée, ajoutez des herbes, des épices …

Accompagnez d'un coulis de poivrons, tomates ou poireaux.

 

Désolée pour la qualité des photos mon NIKON à un petit souci technique.


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Risotto d'orge au poulet & à l'estargon

24 Janvier 2013, 00:09am

Publié par Valérie

 

Cuisinez et mangez léger

 

risotto.001.jpg

 

Pour 4 personnes

 

500 g de blanc de poulet émincé

1 cuillère d'huile d'olive THAI

Terre Exotique

750 ml de bouillon de volaille

1 gousse d'ail pilée

1 oignon finement haché

2 poireaux moyens finement émincés

150 g d'orge perlé

80 ml de vin blanc sec

120 g de petits pois surgelés

2 cuillères d'estragon finement haché

 

4-copie-1.jpg

 

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse

pour y faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.

Réservez.

 

Dans une casserole mélangez le bouillon avec 500 ml d'eau

portez à ébullition, réduisez le feu puis laissez frémir

à couvert jusqu'à utilisation.

Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile restante

fondre, l'oignon, l'ail et le poireaux, en remuant sans cesse.

 

Incorporez l'orge pour qu'il soit enrobé d'huile et continuez de remuer comme pour un risotto traditionnel puis mouillez avec le vin

Prolongez la cuisson à feu moyen jusqu'à totale évaporation du liquide, répétez l'opération avec le bouillon en versant chaque fois 250 ml de liquide, attendez l'évaporation complète avant d'en rajouter.

Comptez 30 minutes environ.

 

5 minutes avant la fin de la cuisson, quand la dernière louche de bouillon n'est pas encore totalement absorbée, ajoutez le poulet et les petits pois, poursuivez la cuisson de sorte que ces derniers soient bien tendres

 

Parsemez d'estragon, servez aussitôt.

 

3.jpg

 

Huile d’olive, huile essentielle de cardamome, de citronnelle, de coriandre et de gingembre

 Cette huile sert de base à la vinaigrette de vos salades thaï au crabe et à la mangue

Elle est utile dans un wok pour vos légumes à la sauce cacahouète

Elle aromatise vos bouillons pimentés, vos risottos, excellente pour les crevettes au lait de coco

pour les poissons, comme la lotte aux amandes et curry vert.


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Papillote express "poulet au lait de coco"

2 Janvier 2013, 00:53am

Publié par Valérie

 

 

Pour une cuisine saine et légère.

 

poulet.jpg

Votre marché pour 4 personnes

 

4 cuisses de poulet (enlever ou non la peau)

250 ml de lait de coco

1 oignon haché

1/2 poireaux coupé en morceaux

1 cuillerée de  mélange d'épices maison

1 gousse d'ail pressée

1 jus de citron

un petit morceau de gingembre frais râpé

Quelques champignons

Sel & poivre du moulin

 

4.jpg

 

Disposez les cuisses de poulet avec tous les ingrédients

dans le sac à papillote, fermez.

Laissez mariner 1 à 2 heures au réfrigérateur.

 

Déposez la papillote sur un plat allant au four, percez à l'aide d'une pointe de couteau à plusieurs endroits.

 

Enfournez pour 40 minutes environ à 160°C.

 

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Le secret du poids

4 Décembre 2012, 10:54am

Publié par Valérie

 

Manger en toute liberté, avec plaisir et en se faisant plaisir.

Comme FLORENCE DELORME nous l'explique si bien.

 

Florence.-D.jpg

 

Un ouvrage clair, simple à lire.

D'accord… elle n'a rien inventé … elle ne vous dévoile pas le miracle du siècle

mais nous donne une méthode extrêmement efficace.

 

Terminé les régimes tutti quanti, les privations et les frustrations

sans compter la culpabilité au moindre écart.

 

Terminé les longs mois de

"ne pas manger où mal manger"

pour un MINCE résultat.

 

2-copie-5.jpg

 

Après seulement 4 pages d'introduction à la 5 ème vous êtes

dans le vif du sujet avec une grande envie de terminer l'ouvrage comme

pour un bon roman pationnant ou (une bonne assiette) et vite passer à la pratique.

 

Carte-de-visite.jpg

 

Le SECRET DU POIDS

n'aura plus aucun secret pour vous, après avoir dévorer cet ouvrage.

 

LeSecretduPoids-basse-def-copie-1.jpg

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Poulet fenouil au citron confit & aux herbes

16 Octobre 2012, 23:06pm

Publié par Valérie

 

Vous savourerez une volaille très tendre citronnée et bien parfumée.

 

poulet-confit.jpg

 

Votre marché pour 4 personnes

 

4 cuisses de poulet

1/2 citron confit

1 jus de citron

4 bulbes de fenouil

2 échalotes

Sauge, coriandre, persil, romarin, origan, marjolaine

Sel & poivre du moulin

 

 

Déposez les cuisses de poulet dans le fond d'une grande cocotte pyrex ou en fonte puis, versez le jus de citron fraîchement pressé, parsemez toutes les herbes le citron confit coupé en morceau et réparti dans la cocotte

 

  Ajoutez les échalotes ciselées, sel & poivre

 

Laissez mariner 30 minutes

 

poulet-fenouil.001.jpg

Terminez par le fenouil coupé en quatre et 200 ml d'eau environ

1 bouillon de cube si vous le désirez

(attention au sel le citron confit étant déjà salé)

 

Enfournez pour 40 minutes environ à 200°C chaleur tournante.

 

Variantes

 

Dinde

Lapin

Ajouter un filet de vin blanc

Des oignons …

 

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Cuisses de poulet au jus de citron

15 Août 2012, 23:08pm

Publié par Valérie

 

Une association parfumée, savoureuse et sans graisse

elle est idéale pour vos repas allégés.

 

poulet-ligne-minceur-au-citron-copie-1.jpg

 

Pour 4 personnes.

 

4 cuisses de poulet

1 jus de citron fraîchement pressé

4 cuillères de moutarde à l'ancienne

4 gousses d'ail pressés

1 gros oignon

4 tomates pelées

1 cuillerée de gingembre en poudre

TERRE EXOTIQUE

Sel & poivre du moulin

 

2.jpg

 

Dans un grand saladier, mélangez à la main

les cuisses de poulet avec tous les ingrédients, de façon à ce qu'elles

soient imprégnées.

 

(Vous pouvez retirer la peau du poulet)

 

Mettez la totalité de la préparation dans une grande cocotte pyrex

refermez avec le couvercle.

 

Enfournez pour 40 minutes à 220°C

À mi-cuisson mélangez la préparation.

 

 

3.jpg4.jpg

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